När ska man rengöra kål i Sibirien. Kål sorter för Sibirien

Kål är en kultur som är känd och älskad i Ryssland från antiken. Den odlas praktiskt i alla hörn av vårt stora land. Det är nödvändigt att ta hänsyn till klimatförhållandena i regionerna, som anger användningen av olika sorter och datum, när det är nödvändigt att plantera kål, när man ska städa. Kål i Sibirien och Urala, till exempel, anses vara en av de viktigaste grönsakerna på bordet. En riktig drottning här kan kallas vitkål.

Varianter av vitkål är mycket många, men de mest populära är flera. Först av allt, kål sorter för Sibirien, föredrar trädgårdsarbete senmognad, tk. De är bättre bevarade under den långa sibiriska vintern.

Varianter av vitkål

• "Gift". Täta huvuden av denna sort har en rund form och utmärkt smak. Rengöring utförs efter 120-130 dagar.
• "Blizzard" - ett utmärkt sortiment för odling i Sibirien. Vid skörden är klar i 130-140 dagar. Det är resistent mot sjukdomar, inte spricker, det är väl lämpat för både sura och för sallader, borscht. Huvudet är väldigt stort - upp till 10 kg.
• "Amtrak F1" skiljer sig från mycket god spiring. Den är perfekt bevarad under hela vintern i fräsch form med hänsyn till lagringsförhållandena. Matures i 150-160 dagar.
• "Kolobok F1". Täta små huvuden som väger ca 4 kg kan lagras helt fram till våren. Mycket läckra kål, du kan använda det både i billets och fräscha.
• "Aros F1" har en liten massa (mindre än 2 kg) och är mycket resistent mot patogener. Sorten används för betning. För full mognad krävs 130 till 140 dagar.

Villkor för att skörda kål

När ska man rengöra kål? I Sibirien, för den långa vintern, är huvudets säkerhet direkt beroende av hur korrekt och i tid reningen utfördes. Kålen avsedda för surning och saltning avlägsnas i mitten av oktober och för vinterlagring lite senare - från början till mitten av november. De sena perioderna med kålskörd i Sibirien, där allvarliga frost uppstår, kan ofta leda till att huvudet fryser, vilket påverkar bevarande av grödan. Dessutom, orenade i tid, är huvudet knäckt, sprängt, vilket också inte bidrar till deras långsiktiga lagring.

Det är viktigt att kål har nått den storlek och form som denna sort ger. Sena betyg tas bort först efter att huvudfasens andra fas är klar. Ju tätare huvudet bildas, desto längre kommer det att kunna överleva på vintern.

Hur man skördar skördet ordentligt

Skördkål rekommenderas att utföras under torr tid. Om kålskörning inträffade trots allt under vått väder, bör huvudet torkas noggrant innan det lagras. För att hålla kålen länge och inte förlora sin smak, är det tillrådligt att sluta vattna i 3 veckor. Skär huvudet ut så att gurkan blir så lång som möjligt. Du kan också enkelt skruva loss den från marken med roten. Tack vare en lång stub är det väldigt bekvämt att hänga huvudet för lagring, ansluta dem med varandra. I denna form är kål mycket bättre bevarad. Klipp ut huvudet så att det finns 2-3 intilliggande gröna löv, vilket skyddar huvudet från skador, svampsjukdomar och råtta.

Hur man sparar kål

För förvaring bör valda hälsosamma kompakta huvud av medelstorlek utan tecken på några sjukdomar. Innan du förvarar för förvaring är det nödvändigt att avlägsna från jordens resterna och torka dem i frisk luft. För att skydda kål från nederlag av grå rot, använd metoden att damma huvudet med krita. Kålrengöring rekommenderas med bevarandet av en lång stubbe.

Det är bäst att hålla kålen med en sådan stubbe i en suspenderad form, med jämna mellanrum av ruttna löv. Kål kan också förvaras inslaget i papper och sprida huvudet snyggt på hyllorna i källaren eller i trelliserade lådor. Lägg huvudet ut med pinnarna inuti.

Förvaringsförhållanden för kål

Det räcker inte att skörda en gröda - det är också nödvändigt att kunna behålla det. Det rum där kålen ska lagras måste förberedas i förväg. Ventilera det ordentligt och desinficeras med lime whitewash, det är fortfarande överflödigt att smälta väggarna av grått (30-40 g per kvadratmeter). Kål är mycket känslig för temperaturförhållandena. Den optimala lufttemperaturen bör hållas mellan 0 och 1 grad. När temperaturen stiger till 4 grader uppstår kålspiring och sprickbildning. Frysning av huvuden är också oacceptabelt. Vid en temperatur under -2 grader är det möjligt att mörka kärnan. Allt detta påverkar smakkvaliteten hos kål och dess utseende negativt. Underhåll av nödvändig temperatur säkerställs genom tillförsel av yttre luft med luckor.

Luftcirkulationen hjälper till att säkerställa den nödvändiga luftfuktigheten i rummet. Luftfuktigheten för bättre lagring av kål är 85-95%. För att upprätthålla det inom dessa gränser, rekommenderas att säkerställa högkvalitativ ventilation. För att göra detta är det oftare att använda rummets vanliga luftning genom att öppna dörrarna om väder tillåter. Frekvent luftning hjälper till att undvika ackumulering av koldioxid, som vanligtvis förekommer i vegetabiliska butiker.

Blomkål i Sibirien

Blomkål tillhör fotofilösa växter. Ändå anpassar det sig bra till förhållandena i olika regioner, vilket gör det möjligt att växa i Sibirien. Blomkål kan tolerera lite frysning. Bara när man sänker termometerkolonnen under minus 5 grader kan skadorna på växten skadas. För att få en bra skörd behöver du ta hänsyn till vegetationstiden, beräkna tiden när man planterar och när man ska skörda kål. I Sibirien är sommaren kortare och det kan helt enkelt inte räcka för fullvärdig mognad.

Skörd av blomkål

Villkoren för skörd av blomkål beror på graden av dess mognad. Detta bestäms av visuell inspektion av huvudet. Det ska vara intakt, tät, vit eller krämfärg, med en diameter på minst 8 cm. Det är viktigt att ta bort kål i tid, eftersom När överryckt blir huvudet smuligt börjar grönsaken ge sig i form av smakkvaliteter. Därför finns det inget specifikt datum när man skördar kål i Sibirien eller någon annan region. Det rengörs varannan dag som huvudet mognar. Speciellt skadlig är den långvariga exponeringen för den öppna solen, vilket kan göra kål absolut olämplig för mat. För att undvika detta, efter skörd av de mogna huvuden, de andra pritenyayut med övre blad. Vid skärning är det nödvändigt att lämna på huvudet minst 4 löv och en spindel till 2 cm.

Hur man håller blomkål

Blomkål är inte lämplig för långvarig förvaring. Därför är det bara möjligt att prata om hur man bevarar kålskörden på cirka 4-7 veckor. I detta fall bör temperaturen i förvaret vara +0 ... + 0,5 grader och luftfuktigheten inom 90-95%. Övervakning av lagringsförhållanden är extremt viktigt för blomkål. När frysta blir huvudet mörkt och blir bittrat i smak. Huvudena placeras i lådor av trä, plast eller kartonger, vilka är täckta ovanifrån med en film.

I kylskåpet vid en temperatur på 0 grader kan du lagra blomkål något längre - upp till 2 månader. Men det förvärvar en gul färg, och smaken är något förlorad.