Denna mångfacetterade kål: sorter, i synnerhet

I Ryssland odlas en hel del användbara och läckra grönsaker. En av dem - kål. Versioner av det är olika, men de förenas av förekomsten av ett stort antal vitaminer och mineraler.

kål

Bland alla typer av kål - den vanligaste, det finns många vitamin C, PP, V. Den innehåller kolin, vilket förhindrar skleros, såväl som proteiner, fetter, fibrer, enzymer, svavelföreningar, flyktiga. Äta kål förhindrar fetma och utveckling av ateroskleros, och förbättrar tarm rörlighet. Surkål juice rekommenderas för diabetiker.

Scotch grönkål

Köksväxter kan skilja sig bara efter färg. Det hände med rödkål, som är en typ av vita. Kål är röda-lila eller mörkröd, på grund av innehållet i antocyanin. Rödkål innehåller mycket karoten och särskild substans "cyanidin", som har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen. Forskarna fann att saften av denna grönsak dämpar tuberkelbacillerna. Kål kokt, stuvad, inlagd, läggas till sallader.

brysselkål

Sorter av kål är av ovanlig storlek, till exempel miniatyr kål kommer från Belgien. De innehåller stora mängder protein, vitamin C, kalium. Det finns lite grova fibrer, så detta kål kan äta även personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kochanchiki läggas till soppor, bakad med grädde och ost, stuvad eller helt enkelt kokta. Rätter är doftande och anbud.

blomkål

Vegetabiliska representerar ett huvud med kompakta unblown blomställningar och korta ben. Den innehåller en hel del av vegetabiliskt protein och vitaminer, lättsmält. Sorter av blomkål - vit, orange, lila kål. Alla typer innehåller ett stort antal av metionin, kolin. Hon har två nackdelar:

• purin ämnen i kål, rekommenderas inte i ett stort antal människor med njursjukdom;
• hållbarheten är mycket kort, så det är nödvändigt att förbereda omedelbart.

Kål gryta med andra grönsaker, bakad, läggs till soppor, soppor och grytor, stekt i smeten eller ströbröd.

kålrabbi

Kål, vilka sorter stebleplod kallas kålrabbi. Det kan vara rosa, vit, grön, lila färg. Behovet av att äta färsk vitkål - då blir det saftigt och sötaktig. Det kan kokas, lägg till soppa, bakade stoppade. Den rivna formen kålrabbi läggas till sallader.

savoy

Vegetabiliska liknar kål, men skiljer sig korrugerad plåt och ljust grönt. Den innehåller lite fett och mycket protein. Savoykål är inte särskilt populär i vårt land, men det är mört och smakrikt.

broccoli

Smält blom har länge varit älskad av konsumenterna. De kan vara av två slag:

• Traditional - head paraply med en tjock stam och snäva knoppar;
• sparris (italienska) - många tunna stjälkar, avslutas med en liten blomställningar.

Broccoli sorter - grönt och lila knoppar. I allmänhet, broccoli - en underart av blomkål.

Det kan vara stekt, kokt, läggas till soppor, grytor, sallader. I sin råa form serveras med varm smörsås eller peppar. Broccoli minskar risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

kinakål

Vegetabiliska av frånvaron av stjälkar och liknande sallad. Han kan hålla smakegenskaper under vinterhalvåret. Och ändå - det är ett utmärkt verktyg för att förebygga magsår och tarmsjukdomar.

Alla sorter av kål innehåller fibrer, protein och vitaminer. Med regelbunden använda dem för mat minskar risken för multipel skleros, ateroskleros, tarmsjukdomar. Så, mina herrar, magert på kål!