Vete: beskrivning, odling, användning

Mjuka vetesorter tillhör arter av årliga örtartade växter. Den vanligast förekommande familje spannmål och mjatlikovyh. De tidigaste fall av vete påträffades tusentals år sedan på territoriet i dagens Turkiet. I våra dagar här spannmål oftast göra bageriprodukter, även om det finns andra sätt att använda denna jordbruksprodukt. De förhållanden under vilka odlas vete, inte har höga krav på klimatet, så det är ganska vanligt i Ryssland.

Beskrivning av växt

Justering vete är 100 cm, medan de genomsnittliga intervall av 60-80 cm. I de tidiga stadierna av anläggningskomponenter exponerade eller ludna och culm är ihålig och tunna. Bladen når 16 mm i bredd, i tillväxtprocessen förvärvande hårdhet. Faktiskt, öron av vete bestämdes dess namn - dess mjuka konsistens är annorlunda bräcklighet, men kännetecknas av elasticitet. Korsningar av öronen på den andra raden med centrumaxeln inga hår buntar.

På toppen av de blomställning intervaller från intilliggande öron genomsnitt -7 mm. På samma gång, öron har ungefär lika parametrar i längd och bredd. Skalorna, som är inneslutna vete öron är i storleksordningen av 10 mm i längd, medan den har en skarp ände vid kölen. Detta är en kort tand, som vetter på utsidan - ett slags skyddsanordning för växter.

Om det odlas?

I listan över de mest kända grödor denna typ av innehar rekordet för området ockuperat av världen. En sådan utvidgning har bidragit krävande till mark och klimatförhållanden där kulturen kan växa. Men vissa sorter har fortfarande vissa begränsningar. Exempelvis sommarvete optimalt utvecklar under betingelser av 25 till 40 °. Denna så kallade vete regioner dominerade jordbruksområden med gynnsamt klimat.

Om vi talar om specifika områden, kommer det att vara Europa och Australien. När det gäller EU: s regioner kan tala om att växa upp i stäpp och skog stäppområden. Australiska bönder också styrs av organisationen av vetefälten på stäppen utrymmen. Den sprider denna kultur i Nord- och Sydamerika, där den har odlats i prärierna och pampas. Inte överge anläggningen och de ryska bönderna. Detta framgår av utbytet av vete, som är ett genomsnitt av 26-28 kg / ha per säsong.

Huvud klassificering av vete

Huvud kvaliteten på vetet är förmågan att bilda gluten. Det är från denna fastighet beror på egenskaperna hos bageriprodukter. Vete efter första behandlingen går att tillverka pastaprodukter, spannmål och stärkelse. För att bestämma lämpligheten av grödor för olika behov har införts grundläggande klassificering av vete baserat på proteinhalt och glutenfri, liksom dess kvalitet. Från kombinationen av olika typer av kvalificerad personal, liksom förekomsten av föroreningar vete är indelad i fem kategorier. Således när det gäller gluten vete fortfarande i ledningen är fast, men dess odling krävs för att uppfylla strängare klimatförhållanden, och detta kan inte i alla regioner.

Kvalitet klassificering av mjöl

Fastställande av mjöl styrka bygger på två huvudindikatorer - enzymaktivitet och kvaliteten på gluten. Det finns tre klasser, som skiljer sig i uppsättningen av indikatorer för dessa egenskaper. Den första klassen är en stark vete, som kännetecknas av hög proteinhalt, smidig och elastisk gluten, såväl som allvarlig glaskroppen. Av mjöl, som produceras på basis av sådana korn, en porös och bulk säd. Eftersom vete är svårt, kan en sådan ram för bageriprodukter förbättra den svaga spannmål. Den andra gruppen representeras av medeleffekten av de korn, som just inte kan agera som modifieringsmedel för svag vete, men har optimala egenskaper för produktion av bageriprodukter. Den tredje kategorin - en svag vete, med lägst bakningsegenskaper. Från den får en liten mängd av kvarnprodukter, som skiljer sig i den grova porositet. Den svaga vete är i allmänhet utgör en minimal mängd protein och gluten. Detta mjöl används för tillverkning av konfektyr.

odling

I Ryssland är det odlas och vintern och vårvete. Samtidigt andelen mjuka vete står för ca 95%. Ca 45% av denna del är höstvete, som odlas främst i de södra och mellersta delar. Sådana sorter lyckas bättre eftersom de har motståndskraft mot frost. De klarar upp till -35 grader. Men vintrar snöfri förödande för ett sådant vete.

För alla typer av stor betydelse fertilitet och markfuktighet. Vinter kräver tillräckligt med fukt under groning. Med torkan, de gör bättre än vårvete. Som en ytterligare gödsling kalk som används - som regel, denna metod av gödselmedel som används i jordar med hög surhetsgrad. När det gäller tidpunkten för sådd, bör höstvete vid tidpunkten för uppkomsten av frost har tid tillered - på den och styrs av erfarna agronomer. I torka övade också kompaktering. På våren jorden vilket gör urea och ammoniumnitrat, men bara om marken är utarmat på kväve.

Fräsegenskaperna hos vete

Processen för slipning kräver specialmaskiner för att ansluta förbrukas under loppet av en viss mängd energi. Beroende på den ansträngning tillbringade bestäms av värdet av spannmålsmjöl. Slutsatserna baseras på flera kvaliteter kultur, inklusive slipning, finhet, energiförbrukning, och så vidare. D. beaktas även och indirekta egenskaper, såsom enhetlighet, natur och aska. Natura - ett mått på massan av kornvolym, som kan uttryckas i liter. Ju mindre detta värde är, desto lägre är mängden mjöl. Det kännetecknas också av mjukt vete i linje, vilket i huvudsak innebär parametrarna för kornet. Genomsnittlig kornstorlek regelbunden form främjar effektivare kvalitativ och mals.

Näringsmässiga egenskaper av säd

Korn öron innehåller många användbara element, inklusive fetter med proteiner, kolhydrater och mineraler. Speciellt näringsrik gluten innehåll som skiljer sig de mest värdefulla sorter av vete. Denna gummiliknande massa framställs av finmalda korn. Teknisk process involverar tvättning av den med vatten, varigenom en hög koncentration av proteinkomponenter som glutenin och gliadin. Dessutom kan mjuk vete i bearbetad form innefatta stärkelse, cellulosa och fett i små mängder. Andelen proteinkomponenter stod för 80% och stärkelsen tar upp ca 20% av gluten.

ansökan

Oftast är detta som en veteflingor för bageriprodukter. Även från odlings producera malt, som är känd som en vete öl. Används och biprodukter - till exempel efter tröskning är kli, som kan användas vid utfodring av djur. Applicera mjuka vetesorter och för industriell tillverkning av stärkelse och bioetanol. Dessa branscher är inte avgörande när det gäller användningen av rå vete. Åtminstone finns det en hel del spannmål, som är vanligare i områden med industriell produktion. Vete är ännu mer fokuserad på dagligvaruhandeln.

slutsats

Utbredd vete bidragit till dess enkelhet till de jordbruksklimat och optimala fräsegenskaper för att behandlas för att erhålla högkvalitativa bakade varor. I detta avseende är vete den mest fördelaktiga råmaterial för livsmedelsindustrin. De nuvarande jordbruksmetoder aktualiserat precis som vårsorter är mest lämpade för odling i villkoren för den ryska klimatet. Men vintergrödor upptar en betydande andel av den totala odlade arealen. Denna vete lämpar sig för odling i mindre gynnsamma förhållanden, så det används för det mesta i de norra delarna av landet.