Läcker fisk i brödsmulor: matlagningshemligheter

Panfiskad fisk är en maträtt med en expressiv smak och en intressant struktur som inte bara har en frestande doft utan också ser framträdande och aptitretande ut. Därför är det också möjligt att förbereda en sådan våg för en högtidlig middag, speciellt om man väljer en av de ädla sorterna av fisk. Men för den vanliga vardagsmenyn är den här ideen mycket framgångsrik - ömma bitar i en skarp kan göra en vanlig familjen middag till en riktig semester med smak.

Lämplig fisk

Vid brödning är det bäst att laga filéer. Perfekt passande pangasius, pelengas, kolja, torsk, pollock och andra sorter med ett litet antal ben. Ett bra val för en festlig meny kommer att vara lax, öring, tonfisk.

Hemligheter av framgångsrik breading

Det finns många alternativ till konventionella brödsmulor från affären. Var inte rädd för experiment, försök hitta det bästa receptet. Fisk som bryts kan beredas i en mango, krossade marker, en blandning av brödsmulor och mjöl. För att få fatet att se vackrare ut, kan du lägga till krummen finhackad dill. En nypa paprika eller gurkmeja gör färgen på skålen ljus.

Mycket läckra svänger filéer av röd fisk, packad i vallmo, vit eller svart sesam. Maten visar sig inte bara saftig, utan ser också ovanligt och frestande ut.

Matlagningsprocess

Det finns allmänna principer för att laga fisk i bröd. Receptet med fotot hjälper till att visualisera hur processen ser ut.

Skiv filéerna i bitar. De kan vara storleken på en palm, med en tunn korv eller med en matchbox. Förbered en skål med slagna ägg, en platt tallrik brödad bröd och en annan behållare - med mjöl. Förkollaps fisken i mjöl är valfri, men det här steget gör att blandningen av ägg och kex blir bättre på köttet.

Sätt bitarna i äggblandningen, du kan omedelbart allt. Rör, jämnt fördela massan. Rulla in brödsmulor, pressa bitarna med handen, så att brödningen är tätare. Ladda fisken i den förvärmda oljan.

Stek i minst 5 minuter på varje sida. Rotera inte omedelbart bitarna i en stekpanna, skorpan måste "gripa". Om några minuter kan du enkelt vrida en bit, som nyligen har klungit fast på botten.

Användbara tips

Filén kan sprutas med citronsaft, detta kommer att tillföra smak. För att laga fisk i bröd är det önskvärt att använda olivolja eller smör. Om du använder solros, föredra att raffinera utan lukt. Hemlagad kommer att muffla alla smaker. Salta bitarna du behöver efter stekning, annars kommer fisken att tömma saften, som helt enkelt suger upp den korvskorpan.

Foder till bordet

Mjuka potatismos, bakade i en bit skivad potatis, grillade grönsaker - ett underbart företag för fisk i panerad. Du kan servera med en spannmålssnitt, till exempel smuligt ris, kryddat med smör. En krispig fisk passar också för pasta. När du serverar bordet, hylla korv i små skålar, där du kan dunk spridda bitar. Färskt grönska och säsongsbetonade grönsaker undergräver perfekt smak och konsistens.