Kitin - vad är det? Tillämpning av kitin

Om du tror att gräshopporna äts bara i Mellanöstern och vissa länder i Afrika, är du mycket fel. Rätter från insekter, i själva verket regelbundet konsumerar oss. Man tror att de är mycket användbara. Under årtionden är kitin ingår i sammansättningen av livsmedel, kosmetika, läkemedel.

Även i kirurgiska tråden och bandage i många år läggs till ämnet eller som används vid tillverkningen av deras derivat. Japanerna började göra först. Exotiska mode dem plockas upp av amerikaner och européer. Nu ryssarna har gått till detta ämne.

Kitin: vad det är

Vad är ämnet i fråga? Låt oss inse det. De av oss som inte är skolkare i biologi lektioner naturligtvis bekant med ärendet, som kitin. Vad det är, är känd för många. Av detta material består kräftor. Men inte bara dessa djur har det. Kitin är en del av exoskelett av leddjur: insekter (fjärilar, skalbaggar) och skaldjur (hummer, räkor, krabba).

Denna substans, dessutom finns också i cellväggen hos svampar och jäst. Och alger - inte berövas sina anläggningar. Kitin är också i sin cellvägg.

Kitin struktur, strukturen av ämnet

Information om egenskaperna och strukturen av cellulosa (den viktigaste representanten för polysackariden som är den huvudsakliga strukturella komponenten i växter) presenterade idag i litteraturen i en tillgänglig form. Men information om vad strukturen av kitin, är mycket mindre. Icke desto mindre är det just till grund för skelettsystemet, som stödjer cellstrukturen formningsväv i nagelband av insekter, kräftdjursskal, cellväggen hos bakterier och svampar. Vad chitinous strukturer i insekter och kräftdjur inneboende hårdhet, på grund av bildningen av specifika kitin-karbonatkomplex. Han uppträder som en följd av nedfall av substanser på kalciumkarbonat av intresse för oss, som fungerar som ett slags oorganisk matris.

Det finns en viss likhet mellan strukturen av cellulosa och kitin. Emellertid, det är den elementära enheten acetamidgruppen skillnad från den första, kitin substituent vid 2:e kolatomen. I cellulosa är samma roll hydroxyl. Makromolekyler nativ kitin (dvs. naturliga) således innehåller vanligen ett antal enheter med fria primära aminogrupper.

Användbara egenskaper kitin

Detta ämne tillsätts för att förbättra doft och smak av mat, förbättra utseendet, eller används som konserveringsmedel. Det finns kosttillskott i vilket det ingår. Sammansättning kitin är att detta ämne har medicinska egenskaper. Fördelen med det tros vara följande:

• Det hämmar tillväxten av cancerceller;
• Det skyddar kroppen från effekterna av strålning;
• förbättrar immunsystemet;
• Det hindrar utvecklingen av stroke och hjärtinfarkt, som ökar effekten av läkemedel som förtunnar blodet;
• Det kämpar med en mängd olika inflammatoriska processer;
• Digestion förbättrar (reducerar magsyra, och även främjar tillväxten av nyttiga bifidobakterier);
• upprätthåller en låg nivå av kolesterol i blodet, det hjälper med fetma och åderförkalkning;
• accelererar processer av vävnadsreparation.

En mycket användbar substans är kitin. Vad är det och vad är dess medicinska egenskaper, skulle det vara bra att komma ihåg.

Hur vanligt är kitin i naturen

Det finns i naturen mycket ofta. Så mycket så att den har den näst högsta förekomsten av organiskt material (den första hör till massa). Ett antal forskare tror även att mänskligheten inom en snar framtid kommer att flytta till exklusivt kitin diet. Till exempel, Sam Hudson, professor i polymerkemi, rapporterade nyligen att för närvarande forskare är på väg att öppna "nya världen", där antalet produkter som kan erhållas från kitin, är oändlig.

En liten historia

Berätta om hur det hela började i samband med en substans såsom kitin. Vad det är det lärt sig i den 19: e århundradet. Tillbaka i 1811, professor Genri Brakonno, chef ligger i Nancy (Frankrike), började den botaniska trädgården för att undersöka den kemiska sammansättningen av svamp. Uppmärksamhet på den vetenskapsman lockade ovanligt ämne. Svavelsyra kunde inte lösa det. Detta var kitin. Efter ett tag blev det klart att en biopolymer vald forskare från Frankrike, förekommer inte bara i svampar. Han hittades i elytra insekter.

Kitin, vars egenskaper var fortfarande otillräckligt studerade officiellt namngavs 1823. Översatt från det grekiska "kitin" betyder "kläder". Forskare frigörs 1859 från proteiner och kalcium, fick ut av det ett nytt ämne. Den kallades chitosan. Detta ämne är ännu mer intressant än sin föregångare. Det aktiverar cellulär aktivitet, justerar hormonutsöndring och nervös självreglering, främja en sund fungerande kropp och liv, vilket framgår av nya studier. Och dessa är bara några av dess användbara egenskaper. Men kitin, efter alla de inledande upptäckter ingen var intresserad av en hundra år, med undantag för smala specialister.

Först i slutet av 20-talet var det kunna ta reda på hur bra för hälsan av dessa ämnen. Men människor är fortfarande mycket länge sedan började äta leddjur och därmed kitin hos djur.

Om Hur gammal var äta insekter

Även i Tredje Moseboken i Bibeln finns referenser till "orena" och "rena" insekter, är att lämpliga och olämpliga för konsumtion. Med "ren", till exempel, inkluderar gräshoppor och gräshoppor. Johannes döparen i öknen, äter gräshoppor och vildhonung. Herodotos, den grekiske historikern, nämnde att afrikaner fånga dessa insekter. Sedan torkas i solen gräshoppor, hällde hennes mjölk och äta. Man tror att gräshopporna i honung inte föraktar ens de gamla romarna. Och hustru Mohammed, grundaren av Islam, skickade hela brickor av dessa insekter som en gåva hans hustru.

Vid en domstol i Montezuma, den indiska linjal, under middagen parter serveras kokt myror. Alfred Brehm, den berömda explorer och zoologen, i sin bok med titeln "Animal Life" skrev om det faktum att invånarna i Sudan fånga termiter och äta dem med glädje.

Moderna läckerheter leddjur

Deli älskar insekter bevarade i många länder idag. I Mellanöstern, liksom i vissa afrikanska länder i basarer och affärer som säljer gräshopporna, och på restauranger menyn dyrt alltid innehåller rätter från det. I Filippinerna är det känt många alternativ matlagning syrsor. I Mexiko, äter gräshoppor och buggar, skunkar. I Thailand, lack och larver av skalbaggar och trollsländor, och larver och syrsor.

kitin diet

Det är intressant att i slutet av 19-talet kom med en diet av insekter. Vincent Holt, engelska naturalist och utforskare, började att ringa, i motsats till köttätande och vegetarianism till entomophags (sk mat insekter). Holt, omedvetna om att kitin och kitosan ozdoravlivayusche agera på kroppen, skrev att som en källa till näringsämnen insekter är mycket renare och hälsosammare än andra djur. När allt kommer omkring, de själva äter bara vegetarisk mat.

Näringsvärde insekter

Kan jag få nog av insekter? Det gör det svårt, men möjligt, särskilt om du tänka på vad som mirakulösa egenskaper kitin. Användningen av kost för att vara effektiv, om minst en grov uppskattning av hur mycket du behöver för att fånga gräshoppor, dynga skalbaggar, bin och termiter, till summan av deras vikt var 100 gram. Näringsvärde 100 gram insekter följande.

• Gräshoppor ger dig 20,6 protein och 6,1 g fett.
• Dynga skalbagge - 17,2 g protein och 3,8 g fett.
• Termiter - 14,2 g protein och 2,2 g fett.
• Bina innehåller 13,4 g protein och 1,4 g fett.

För jämförelse, en nötkött - 23,5 g protein och 21,2 gram fett.

Men entomophagy står ändå exotiskt. I vår tid, i syfte att säkerställa att den helande egenskaper kitin eller kitosan, är det inte nödvändigt att äta scarabs och kackerlackor, vinna valarbetare. För att göra detta genom att gå till affären och välja något diet.

Studier utförda i vårt land

Formuleringen av kitin skapades först i Sovjetunionen under 1960 år. Detta läkemedel bör bidra till skydd mot joniserande strålning. Att utveckla ett nytt läkemedel har klassificerats av militären. Sammansättningen av detta medium har dolts även från läkarna. Efter en serie experiment på apor, hundar och möss, visade det sig att läkemedlet hjälper dem att överleva även efter att de hade fått en dödlig dos av strålning. Lite senare, fann forskarna att fördelarna med kitin mediciner har för människor. Deras egenskaper är inte heller begränsad till endast ett radioskyddande effekt.

Jag fick reda på att kitin och dess derivat kan hantera allergier, cancer, tarmsjukdom, högt blodtryck och liknande. D. Kitin integration dessutom bidra till att öka varaktigheten av effekten av andra droger.

modern forskning

Och idag fortsätter forskningen av kitosan och kitin. I Ryssland är de engagerade forskare som är medlemmar i den ryska Kitin Society, som är etablerade i 2000. Det omfattar inte bara de forskare som studerar dessa material direkt, men även företrädare för andra vetenskapsgrenar, liksom jordbruk, medicin och industri. Best Western hitinologam tilldelas ett särskilt pris Brakonnovskaya. Det fick sitt namn för att hedra Bracon, som var en föregångare av kitin. I vårt land ett sådant pris uppkallat efter Paul Shorygina. Denna akademiker är en entusiast av kitin forskning.