Kaviar av sjöborre: hur man använder? Kaviar av sjöborre: pris, recept

Har du någonsin undrat, av vilken anledning japanerna är en nation av lång lever? livslängden siffra de har en mycket hög, är han 89 år gammal och bygger på inte de mest gynnsamma förändringar i miljöförhållanden. Det finns flera orsaker, men invånarna i Japan säger att det är allt tack vare en produkt som kallas sjöborre roe. All Japan vid en viss dag under en lång tid med sig kroppens föryngring ritual. Under denna nationell helgdag köpa färsk sjöborre, skära upp, att börja dricka buken vätska, och sedan äta ägg.

allmän information

I de vidsträckta Ryssland denna maträtt anses vara en delikatess. Kaviar har en naturlig bärnstensfärg, är det ofta används för produktion av sashimi och sushi. Den har en specifik smak, men i kombination med olika ingredienser i den färdiga produkten är mättad och mjukare. Sjöborre roe i många länder i Medelhavsområdet betraktas som en nationalprodukten. Till exempel i Kroatien eller Italien lokalbefolkningen äter med stor glädje som detta användbara och läckra skaldjur. Sami sjöborrar tillhör klassen tagghudingar, och har en spektakulär utseende. Deras kropp är täckt med ett mycket tjockt skal och transportmedel är nålar. Ät ägg, mjölk och kött sjöborrar.

Sammansättning, egenskaper hos sjöborre roe

Andelen proteiner är däri 17-20%. De är snabbt och lättsmält, innehåller ett brett spektrum av olika aminosyror. Det finns också ungefär 30% fleromättade fetter, inklusive bristfällig omega-6 och omega-3. Mycket rik och vitaminkomposition: A, D, E, vitamin C, PP, B, och andra. Halten jod är något högre, det finns en hel del smältbara spårämnen. Det är av dessa skäl som sjöborre roe, egenskaper som är ovärderliga, rekommenderas för att förebygga vissa sjukdomar, särskilt i sköldkörteln, förbättrar tillståndet i hjärtat, har en kraftfull antioxidant effekt, och även saktar de processer som är ansvariga för den åldrande kroppen. Det är troligt, och är den främsta orsaken till livslängden hos japanerna. Ingår i kompositionen av de aktiva elementen i en gynnsam effekt på nervsystemet och hjälper till att normalisera matsmältningen. Kosttillskott, mediciner - ofullständig lista som är baserad på ägg. Kom ihåg att igelkottar äter från oktober till april, i resten av tiden finns det möjlighet av matförgiftning.

Användningen av ägg av sjöborrar

Det är omöjligt att överdriva den gynnsamma effekten av produkten på den mänskliga kroppen. Vad gör ägg av sjöborrar? Fördelarna har det länge varit känt. Det främjar förnyelse av vävnader, förbättrar blod, tar bort radionuklider och gifter ur kroppen, förbättrar människans anpassning till svåra förhållanden, minska biverkningar efter strålbehandling minskar effekterna av stress på hälsa, det hjälper med trötthet. Naturligtvis kan du inte tro det, men när du äter ägg, bara 30 minuter kommer att känna en explosion av energi, förbättra minnet och uppmärksamhet, öka effektiviteten. Japanerna uppskattar produkten och dess förmåga att öka kroppens försvar och styrka. Mat Ägg värde: Vatten - 77,2 g, aska - 2,2 g Mineraler: Zink - mg 29,42, koppar - 2,18 mkg, magnesium - 1016 mg, kobolt - 0,25 mkg, nickel - 0 , 49 ug, järn - 8,18 mg, mangan - 0,28 mg, krom - 0,25 mkg, kalium - 3,85 mcg natrium - 0,4 mg.

Kaviar av sjöborre: hur man använder denna produkt

För att starta lära sig att bestämma dess friskhet. Det vanligaste symptomet här - nål. Om de är nära kroppen och inte håller sig till sidorna, sedan the Hedgehog är inte den första friskhet. Det är också underförstått det och lukta. Japanerna har där eget sätt. De hack en speciell sked kniv näbb och dräneras juice. Vid unken urchin det - lerig. Ju mer de verkliga finsmakare uppskattar saften ännu mer än själva köttet. Men det är fortfarande drycken för älskare. För majoriteten av speciella gastronomiska värde kaviar. Att äta en delikatess på samma sätt som vi äter kiwi - från innerväggarna samla en sked. Smaken är något som liknar smaken av äggula. Från det gör olja, som har en utmärkt smak. Till exempel i Murmansk är mycket dyrt, vilket faktiskt och hon kaviar. Och vad vi har är rommen av sjöborre? Pris burk som väger 100 gram - 400 rubel.

Vad gjorde från sjöborre ägg

Från den kan du laga en massa saker. Till exempel, du gör en pasta med fisk och skaldjur, så ta det och lägga före servering lite av vår doftande apelsin produkt. Kom ihåg att följa vissa regler, då framför dig kommer att vara en sjöborre roe. Hur man använder det, du vet? Det viktigaste kravet - i varje fall inte laga mat, eftersom värmebehandling helt förstör all smak. Även igelkottar gillar inte värmen, de föredrar att bo i kallt vatten, vid 4-10 grader. Kan framställas från färsk gurka och tomat tandsten och tillsätt äggen, men ingen raket, men det gör det smaken av fisk och skaldjur. Alla måltider från färska kaviar rå sjöborre och kommer alltid att vara den perfekta mellanmål som aperitif innan den heta - kött eller fisk. Kaviar används som kryddor, för vilket den torkade och gnuggas till pulver och användas som sådana. Strö över allt. Har kommit med ännu ett piller ur den för astronauter, som lindrar stress i kraftig mental och fysisk ansträngning. Detta - hälsoprodukter.

Sjöborrar fyllda

Låt oss nu tänka på närmare några recept i vår delikatesser. För att starta nafarshiruem igelkott. Vi behöver: sjöborrar - åtta stycken medelstora, Welsh lök - en mjöltortilla - en sked, mjölk - en kopp, brödsmulor, brandy - två skedar, olivolja och smör, salt. På öppna igelkott, vi dra ut insidan, sedan försiktigt separera äggen. I en separat skål samman saft. Tvätta och torka skalet. Olivolja stek finhackad lök, tillsätt äggen, lite juice och rör om. Vi ser fram emot en sjuda och häll konjak. Efter avdunstning av alkohol och tillsätt mjöl en minut yngel, häll mjölk, salt, komma med, röra om blandningen till konsistensen av en tjock sås, då detta fyllnings farshiruem skal. Med hjälp av kex paniruem och gå till mogna under en minut i en uppvärmd ugn. Servera med vitt vin.

pate hedgehog

Ingredienser: Ägg - två igelkottar, kokt ägg - två stycken, ost, smör - en sked, kokt morötter - en, salt. Som ni ser finns det många sätt att använda sjöborre roe. Recepten i denna varierade. Stå en ost 30 minuter i kokande vatten under locket, varefter tillsammans med äggvita och morot färs. Äggulan mals till en homogen massa, tillsammans med smör. Alla komponenter i blandningen, tillsätt äggen, krydda med salt efter smak. Antal delikatess i Pate definierar smaken: en del som när en hel del av det till någon, tvärtom, du bara få en lätt kryddig smak. Denna pasta kan spridas på smörgåsar, eller så kan du stoppa dem, såsom paprika eller tomater.

Matlagning sjöborre med kräftor

Vi behöver följande produkter: sjöborrar hav - fyra stycken, cervical cancer - 40 gram, tomat - en äggula ägg - två schalottenlök - en, olivolja - en tesked, smör - 50 gram, vitt vin - fyra matskedar basilika, mynta, vattenkrasse - en kvist, mald svartpeppar och salt. Öppnade skalet, sjöborre roe separeras, är saften hälls i en separat skål. Carapace tvättas och obsushivayut. Skär tomat i små kuber, hacka lök och halscancer, skära basilika och mynta. Stek i en het panna Urchin ägg, lök, tomater och hals. Tillsätt sedan örter, peppar, salt och koka ytterligare ett par minuter. Sätt i ett skal vattenkrasse och klädd med kokt blandning. Fyll sås som följer. I ett vattenbad smälta smöret, kombinera saft och äggula, dubbel visp att öka. Tillsätt vinet och smält smör, peppar, salt, häll lite citronsaft. Bon appetit!