Kalcium i livsmedel: Det är viktigt att inte bara kvantitet utan även förhållandet med andra element

Det är känt att inte bara kräver organiska näringsämnen för den normala funktionen av kroppen (fetter, kolhydrater och proteiner), men också vitaminer och mineralämnen (natrium, kalium, magnesium, zink). Det senare gäller även kalcium. Maten innehåller vanligtvis de nödvändiga mineraler. Det är dock känt att för intaget av deras priser är i allmänhet krävs för att äta en ganska stor mängd mat som innehåller dem. Men listan över produkter som består av kalcium och bred. Och alla av dem är vanliga i vår kost. De flesta svårigheter med detta mineralbrist är inte förknippat med lågt intag, och med dålig biotillgänglighet.

Varför behöver vi kalcium?

Få människor vet inte vad kroppen använder kalcium. Det är den viktigaste elementstruktur av ben och tänder, är involverade i blodkoagulering, muskelkontraktion, nervimpuls, hormonella ämnen produkter, aktivering av fagocytos, salter, reglering av metabolism, vatten och syra alkali reserv av blodplasma. Behovet av kalcium för en vuxen är ett gram per dag. Hos ungdomar, äldre, gravida kvinnor, denna siffra upp till sex gånger högre. kalciumbrist orsakar olika patologiska tillstånd, såsom osteoporos, störningar av neuromuskulär retbarhet (kan vara konvulsioner), saktar av puls problem med hår, naglar, tänder.

Var han är?

Det konstaterades att kalcium i livsmedel fermenterade mjölk ursprung finns i ganska stora mängder. Men i spannmål och grönsaker, är det inte mycket, men på grund av det faktum att i vår dagliga kost finns många sådana produkter, ger de helt adekvat intag av kalcium.

Bönor, ärtor, nypon, dill, persilja, selleri, nötter (mandel), ananas, vindruvor, krusbär, aprikoser, apelsiner innehåller också kalcium. I köttprodukter en liten del, som de flesta av det är upplöst i blodet hos djur. Och i vävnaderna (muskler) inte kvar.

Fisklever - en källa till kalcium, innehållande förutom honom vitamin D och fosfor. För livsmedel rika på kalcium inkluderar nötlever, räkor, krabba, smör, rå äggula. Så att kalcium i maten är! Dessutom i många olika och prisvärd.

Hur att absorbera kalcium?

När dietary calcium anländer, går den in i matsmältningskanalen, inträffar dess absorption i de övre delarna av tunntarmen i ett surt medium. Det är känt att kalciumabsorption kräver vitamin D, som produceras i huden under inverkan av solens strålar. Behövs också magnesium och askorbinsyra. Men natrium, stora mängder av animaliskt protein, koffein, alkohol och rökning hindra processen av assimilering av elementkroppen. För att bygga ben viktigt fosforhalt i livsmedel, närmare bestämt, kalcium-fosfor.

Kalcium i livsmedel är en källa till tillräcklig mängd för behoven hos stomelementet, om en person äter en mängd olika kvalitet. När detta inte sker, är det nödvändigt att använda kalciumtillskott, men först efter samråd med din läkare (och om du behöver det). Normalt kalciumbrist är lätt korrigeras genom diet.