Induktionshällar: för-och nackdelar. Principen om induktionshäll verk

C Varje år hushållsapparater blir mer "intelligent" och modern - det finns nya elektroniska instrument och apparater kunna laga god och hälsosam mat på kortast möjliga tid. En av sådana anordningar är induktion spis. Fördelar och nackdelar med dessa enheter kommer att diskuteras i vår artikel i dag.

Framväxten av den globala marknaden

Denna teknik är den yngsta på bakgrunden av hans kollegor, som uppfanns senare än alla andra. För några år sedan, kan bara två typer av plattor köpas i butiker - gas eller el. Nyligen började dock fler och fler leverantörer att erbjuda exakt induktionshällar. Fördelar och nackdelar med dessa enheter, tittar vi på lite senare, men nu ska vi ta reda på vad som utgör en sådan teknik är och vad det är användbart för en hemmafru.

funktionen

Om du vill veta om plattan mer, vi talar om algoritmen för sin talan. Den operativa principen om induktion spis är som följer. Värmekällan (vanligtvis ett glödande järn brännare eller öppen låga) värmer rätter, som, i sin tur, överför energi till produkter som placeras på dess yta. Om denna fisk rökning eller matlagning grill (för övrigt ett sådant verk kan klara även induktion spis ledning), tar värmeöverföringsprocessen plats utan en sådan "mediator" såsom porslin, d.v.s. all energi tillförs direkt från källan till produkten. När det gäller induktion, "värme", det är bildandet av värmen är möjlig endast när samordnat arbete av alla mekanismer av plattan och ligger på hennes rätter. Förresten, är det en induktionshäll med sina egna händer under en lång tid (på grund av den komplexa strukturen), så för att rädda någon oberoende åtgärder på detta område är bättre att inte göra.

brännare

Individuell uppmärksamhet brännare. Externt kan de definieras bara inringad på glaskeramikytan konturer. Däremot gasspisar, kokplattor uppgifter inte ta "extra" utrymme och ganska organiskt passa in i det inre av köket. Håller med, denna design är mycket modern spis:

Det viktigaste elementet som leder värme till matlagningszonen, en spole. Utan plattan helt enkelt inte kommer att värma maten (och upphör att fungera alls). Detta element är placerad under varje kokzon, som är på hällen. För dessa spolar passerar högfrekvent ström av 30-60 kHz. Genom design, de är mer påminner om en primärlindning hos transformatorn. Men det bör noteras här ett ögonblick. en primärlindning som har otillräcklig för att förekomst induktionsströmmar.

Hur då värms?

Det är väldigt enkelt - om primärlindningen polen är positiv, då den sekundära är mycket rätter. Naturligtvis är inte lämplig att använda enkla keramik. Här är det nödvändigt att ha en tank tillverkad av en speciell ferromagnetiskt material - det är vad redskap för induktionshäll ska användas. När den väl är placerad på hällen inkluderas kommer botten att induceras induktionsströmmar. Tack vare dem, och kommer att produceras värmeprodukter, är tillräcklig för normal värmebehandling. Också värt att notera är att de ferromagnetiska egenskaper kan ha endast botten av rätter - kan alla andra delar göras från enkla material. Detta är tillräckligt för uppvärmning rätter och värmebehandling av livsmedel. Tekniskt del av dessa enheter vi har förstått helt. Nedan kommer vi att titta på vad är induktionshällar och nackdelar.

fördelar

Den första fördelen med induktionsplattor - en hög effektivitet. Praxis visar att nästan 90 procent av den värme, som uppträder under upphettning, passerar direkt till maten som förbereds. Resten av energi, det vill säga 10 procent går till väggarna i värme, pannan basen och den glaskeramiska spishällen. Samtidigt effektiviteten i gasspis inte överstiger 50 procent av det totala värme som alstras av dem. Dessutom är värmeförlusterna observeras i de elektriska analoger (cirka 30 procent högre än den för induktion). Tack vare denna princip om den mat som finns på en induktionsspis, förbereda 1,5-2 gånger snabbare, och energikostnader är minimala.

om säkerhet

Ett annat intressant faktum: på glaskeramikytan av ugnen inte kan brännas. Hela "trick" är ett speciellt material för konstruktion av hällen. Tack vare glaskeramik att du alltid kommer att vara säkra, även om du råkar röra vid ytan på induktionshällen. Men det är inte alla i världen perfekt, så risken för brännskador finns kvar (till exempel vid framställning av stekt potatis med oljetemperatur på 150-200 grader). Och för att reducera dem till nästan noll, producenter fastställa särskilda indikatorer - enheten kommer att varna dig för sig själv att ytan har svalnat. Därför induktionshäll du alltid kommer att vara säkra.

Det bör noteras att den keramiska ytan kyls ganska snabbt, så direkt efter tillagning, kan du säkert gå vidare till rengöring av hällen. I fallet med gas måste vänta upp till 30 minuter eller mer, tills metall galler och brännare kyls till normal temperatur. Spara tid där.

Tillsammans med det faktum att hällen induktionshäll har förmågan att svalna snabbt, bör det noteras särskilt snabb uppvärmning. Omedelbar uppvärmning av matlagningsytan i de flesta fall är beroende på närvaron av funktioner Ström Booster. Detta innebär att på plattan har sina egna beroende och oberoende (huvud) brännare. Vad betyder det? Nyckel i ett par minuter "valda" alls den termiska energiberoende och därmed avsevärt minska tiden för matlagning.

funktionalitet

Dessutom är den induktion spis försedd med olika användbara funktioner som gör användningen av hällen mer bekväm och säker. Bland de många "svälla" Det bör noteras enligt följande:

1. Automatiska låsplattorna aktivera lägen.
2. Funktionen värmeplattan endast i närvaro på ytan av köksredskap (sparar ström).
3. Tvingad nedstängning av värme, såväl som den restvärmen.

induktionshäll Nackdelar

Dalar i denna spis är, men mycket få av dem. Att avslöja hela bilden, titta på varje nackdel för sig.

Pris - detta är kanske den första barriären, repellerande kunder och uppmuntra dem att köpa billigare motsvarigheter. Är induktiva enheter är flera gånger mer än andra skivor, så inte alla vågar sådan dyrt inköp. I synnerhet, är sådan ett högt pris som orsakas av en rad ytterligare funktioner.

Vad har induktionshällar och nackdelar? För det andra bristen på dem - är att det är omöjligt för uppvärmning och matlagning på en enkel glasbehållare. För stekning och tillagning av mat kräver speciella behållare. Detta eftersom vi noterat tidigare i denna artikel, glas, med ferromagnetiska egenskaper. Om så du inte behöver punga ut för ett bra köp. Och det är allt hon spisen är dyrt, så innan du köper noga överväga och väga för- och nackdelar.