Hur man väljer en sås för sparris: ett recept för alla smaker

Sparris - en unik grönsak. Den har en angenäm smak och kan fungera som en utmärkt sida skålen till olika varma rätter. Typiskt är denna produkt matas till tabellen i kokt, stekt eller konserverade såser med olika som aromatiska tillskott. De bidrar till att bättre avslöja subtila och delikat smak anbud grönsaker. Vilket är bättre att koka såsen till sparrisen? Receptet kan ta någon. Allt kommer att bero på tillgängliga produkter och smaker av kocken.

Sås på koreanska

Vissa kännare föredrar att äta rå sparris. Men denna metod är inte lämplig för alla. Oftast är denna grönsak kokt och sedan konsumeras i kosten, tillsammans med några sås. Och alla på denna avvikande mening. Så vad kan du använda såsen till sparrisen? Receptet för en av dem hänvisar till koreanska köket. Att laga det du behöver följande produkter:

per 100 g av vegetabilisk olja 4 vitlöksklyftor, 12 gram socker, 36 gram paprikapulver, och lite svart, en nypa salt och 2 msk av sojasås.

Förbereda en sådan produkt är mycket enkel:

1. Till att börja med soja är nödvändig för att lösa upp salt och peppar.
2. Då måste du lägga krossad vitlök och sätta ihop allt med oljan.

Vi får en mycket originell sås för sparris. Receptet är bra att antalet ingredienser kan justeras alltid efter sin egen smak. Efter matlagning, är det nödvändigt att rikligt hälla kokt sparris och placera den färdiga skålen för 3 timmar i kylskåp. Under denna tid kommer huvudprodukten har tid att njuta av extra smak.

senap smaksättning

Älskare av grillade grönsaker bör verkligen vilja senapssås till sparris. Receptet är lite svårare att den tidigare versionen, som för matlagning kräver mer råvaror:

50 gram av olivolja, 2 vitlöksklyftor, lite marken svartpeppar, en tesked av hackade färska dragon blad, 2 gram socker, salt, 2 tsk Dijon senap och grädde vit vinäger.

För att förbereda en sådan produkt är bättre i mikrovågsugn:

1. Först, i en separat skål, är det nödvändigt att kombinera vitlök, socker och 2/3 av den tillgängliga mängden olja.
2. Sätta blandningen i en mikrovågsugn i 15 sekunder.
3. Ut ur behållaren och vitlök med en konventionell kniv för att förvandla det till mos.
4. I en annan skål kombinera senap, dragon, vinäger och vitlök potatismos.
5. Tillsätt salt, peppar och smör beredd. Sås framställd.

Det kan sättas i kylskåpet och hålla upp till två dagar, sedan när som helst att använda smaksatt dressing enligt anvisningarna.

billets för framtiden

Bra hemmafruar alltid göra reserver till den kalla vintern för att kunna äta dina favoriträtter. Och som vanligt sparris skördas på vintern? Recept kan vara mycket olika. Sådan grönsak torkas vanligen, frysta eller saltade. Men den vanligaste konserveringsmetod. Mycket välsmakande vänder gröna bönor, kokta i en suckulent tomatsås. För beredning av såsen du behöver:

per liter vatten 150 ml vegetabilisk olja, 30 gram salt, 12 matskedar av tomatpuré, 5 ärtor svartpeppar, 5 gram 70% vinäger, lagerblad 3, 150 gram socker.

Processen sker i flera steg:

1. I pannan för att hälla vatten, lägga till i den och koka blandningen pastan efter kokning i 5 minuter.
2. Tillsätt salt, lagerblad, peppar, socker, smör. Hålla den resulterande massan för värme under 5 minuter.
3. Täcka upp bönorna och fortsätter att sjuda i 20-25 minuter.
4. Åtminstone häll ättika och efter 5 minuter, ta bort pannan från värmen.
5. Bryta ner ingredienserna i massan av sterila burkar och rulla ihop.

Det visar sig den ursprungliga och mycket välsmakande sparris på vintern. Recept sådana fyllningar kan också användas för konservering av paprika.

Gul tillägg till grön sparris

Som ni vet finns det tre typer av sparris: lila, vitt och grönt. Var och en av dem har sin egen smak som du vill framhäva på ett speciellt sätt. Till exempel kan du laga en mycket intressant sås för sparris grön, som kommer att bestå av två olika fraktioner. Att arbeta krävs:

4 kokt ägg, havssalt, 50 gram smör, juice av en halv citron, persilja balk, mald svartpeppar och 50 ml grädde.

Förberedelser gul sås är inte svårt:

1. Ägg bör rengöras och dela med varandra proteiner med äggulorna, lägga till dem i olika rätter.
2. I en stekpanna, smälta smöret.
3. Tillsätt salt, citronsaft, peppar och äggulor, mosade genom en sil.
4. Åtminstone häll grädden och låt blandningen sjuda i några minuter. Massan ska få maximalt homogen.
5. Proteiner hacka försiktigt med en kniv, tillsammans med persilja.

Efter denna pre kokta bönor bara häll ägget-cream massa sedan strö över hackade fibrer.

gräddsås

Sparris är inte i sig har en uttalad smak. Personlighet och smak ger såsen. Han kan förvandla vanliga grönsaker till läckra och verkligen läckra maträtt. Med denna uppgift lätt kan hantera en krämig sås för sparris. Koka det, kan du med hjälp av följande komponenter:

90 gram mjöl 50 gram smör, ett matsked av hackade valnötter, salt och en halv kopp mjölk och grädde, citronsaft och peppar.

Gör en sås på följande sätt:

1. Först till 25 gram varm olja i pannan, och sedan passe i mjölet göra det lite mörkare.
2. Under ständig omrörning, häll långsamt mjölken.
3. Ungefär två minuter senare på samma sätt tillsätt grädden.
4. Lägg paprika, citronsaft, salt och omedelbart ta bort kastrullen från värmen.
5. Vispa resterande grädde så mycket som möjligt och koppla dem till den heta massan.

Såsen kan anses redo. I detta fall används det för bakning. Därför bör kokt sparris läggas på en plåt, täcka det med en blandning av kokta och sätta på toppen av den återstående smör, skär den i flera bitar. Produkter ska skickas till ugnen i 15 minuter, efter upphettning till 220 grader. Efter det kommer den heta sparris i en krämig fyllning endast strö nötter. Och de som inte gillar dem, kan använda färska örter.

Ett populärt alternativ

Den mest utsökta och den vanligaste sås för sparris - "Dutch". Denna produkt är en integrerad del av det franska köket. Att laga det du behöver mest enkla ingredienser:

2 matskedar citronsaft att ta dubbelt så mycket vatten, 3 äggulor, 100 gram smör, lite salt och kvart tesked kajennpeppar.

Beredning av såsen är nödvändigt att genomföra mycket noggrant:

1. Vispa äggulor i en kastrull visp, tills blandningen blir ganska tjock. Allt detta görs bäst i ett vattenbad för att maten inte bränns.
2. Utan att avbryta misshandeln gradvis in i kokande vatten.
3. Tillsätt citronsaft och ta bort kastrullen från värmen.
4. Fortsätter att arbeta visp, tillsätt salt, peppar och smält smör.
5. Sammanfattningsvis är det nödvändigt att hälla ganska lite kallt vatten och, slutligen, att piska blandningen med särskild intensitet.

Nu kan sås kan vattnas med sparris och servera den på bordet, tillsammans med kött, fisk eller andra grönsaker.