Hur man fryser jordgubbar för vintern

Jordgubbe är en favoritbär, vars säsong varar, beroende på region, från maj till juli. Naturligtvis är fördelarna med färska produkter ovärderliga, och även om en bär importerad från utlandet idag kan köpas året runt i ett stort stormarknad är det bäst att frysa jordgubbarna hemma. Ofta kännetecknas den "butikliknande" vinterns varianten av en oavsiktlig smak eller ens frånvaro, har atypiska stora former som inte är karaktäristiska för denna bär, vilket kan indikera användningen av ett stort antal kemikalier under odling och ett relativt högt pris. Det är mycket mer användbart och billigare att odla bär på egen hand eller köpa det på närmaste marknad, och skaffa sedan till framtiden för vintern. Hur man fryser jordgubbar, läs mer i vår artikel. Fördelen med ett sådant preparat är för övrigt ovärderligt, eftersom bär behåller alla näringsegenskaper som är inneboende i en fräsch produkt. En snöig vinter så trevligt att få en del jordgubbar, tina den och äta, därmed stödja kroppens immunitet. Eller laga olika efterrätter - mousse, paj, glasssås och andra.

Hur man fryser jordgubbar: metod nummer 1

Det finns två huvudsakliga sätt att förbereda en bär för vintern - i form av färsk sylt, som inte behöver kokas eller traditionellt för att hålla frukten hel. Låt oss överväga det första alternativet. Nödvändig mängd jordgubbar att rengöra, skölj noggrant med vatten, torka och sätt i en mixer. Lägg sedan till socker - 100 g för 400 g bär. Allt vispa tills det är smidigt, dela in i portioner och överför till formar - plastbehållare, tjockväggiga glasburkar eller starka påsar, placera i frysen. Ett sådant ämne kan lagras till nästa sommar. Och på vintern, leverera en påse med läcker sylt, kan du servera den till smakad te, göra en dressing för pannkakor eller fyllning för pajer.

Hur man fryser jordgubbar: metod № 2

Det är känt att bären, som ligger i frysen under en viss tid, upptining, ofta blir till en "kissel" eller en uppblåst, obehaglig utseende massa. Naturligtvis kan du helt enkelt sätta jordgubbarna i paket och skicka dem till frysen, eller du kan använda några knep. Först måste du välja frukterna av sena sorter, men inte mogna och inte särskilt mjuka. Det är inte nödvändigt att skilja de gröna pedunclesna. Det sägs också att om du inte tvättar jordgubbar innan du frysar, kommer det att spara mer vitaminer. Det här är bara en åsikt, eftersom det inte är troligt att vetenskaplig forskning har genomförts på ett liknande ämne, så det är upp till dig att bestämma. För det andra borde hela bären packas i paket i paket - precis i det belopp som du kanske behöver i framtiden. Upprepad avfrostning av eventuella outnyttjade växtprodukter är mycket oönskade.

Frysta jordgubbar: recept för läckra rätter

Från en bär konserverad på detta sätt kan du laga ett stort antal rätter. Kanske lika mycket som friskt. Här är recept på några av dem.

Jordgubbsmousse

För att behaga familjen under vintersäsongen, försök att förbereda mousse från nyfina tinade bär. Det är så som sommaren! För honom behöver du:

- 300 g jordgubbar
- 100 g socker
- matgelatin - ca 3 teskedar.

Förresten, om du skörde bär på första sätt, bara ett par timmar innan du lagar mat, dra ut en del från kylskåpet, men i detta fall finns det bara gelatin - socker i färsk sylt. Om du har hela bär, torka dem genom en sikta eller piska in i ett tjockt skum med en mixer och tillsätt sedan socker. Blötlägg gelatin (det ska svälla), värm det på spisen (men koka inte) tills kristallerna är helt upplösta, häll i jordgubenspuréen och blanda noggrant. Mässan ska spridas ut i enlighet med formarna och skickas för att frysa i kylskåpet. Om några timmar kan du servera en utmärkt efterrätt, särskilt utsökt, om du dricker den med mjölk. Frysta jordgubbar, vars fördelar är oskiljbara från färska bär, ger dig den nödvändiga mängd vitaminer och mjölk - mycket användbart kalcium.

Sås från frysta jordgubbar till pannkakor

För honom, ta:

- 300 g frysta jordgubbar (det är inte nödvändigt att tina den först);
- 3 msk. Skedar av socker;
- ca 100 g vatten
- 1 tsk. stärkelse.

Mala bären i en mixer, lägg i en kastrull, tillsätt socker och vatten. Rör om koka över låg värme. Därefter häll ut stärkelse med en liten mängd vatten, häll i jordgubenspuré, som inte behöver avlägsnas från elden, laga såsen tills den är tjock. Tänk på att ju mer stärkelse du lägger till desto tjockare såsen kommer att visa sig. Klar - du kan servera med pannkakor eller använda som sås till glass. Nu, att veta hur man korrekt fryser jordgubbar, du kan laga dessa och andra rätter året runt. Deras smak och fördel kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar.