Hur man förbereder en mousse tårta med en slät glasyr: recept

Mousse tårta med en slät glasyr - en vacker och läcker dessert som har blivit så populärt på senare tid. Teknik för framställning av luft behandla inte alltför komplicerat, men du behöver tålamod och tid.

Mousse tårta med en slät glasyr. Recept med kommentarer

Beredning av en lätt efterrätt kommer att fördjupa dig i den fascinerande värld av matlagning. Vi kommer att förklara i detalj hur man gör en delikat karamell mousse, choklad glasyr och tranbär creme brulee. Innan du börjar att agera, lära receptet noggrant. Så, från vilka produkter beredda mousse tårta med en slät glasyr?

Ingredienser för sockerkaka:

• Hönsägg - två stycken.
• Smör - 60 gram.
• Socker - 65 gram.
• Vetemjöl - 62 gram.
• Majsmjöl - halv matsked.
• En nypa salt.

Att ta mousse:

• Leaf gelatin - sju gram.
• Äggulor - tre.
• Tung grädde - 100 gram.
• Candy "Cow" - 120 gram.
• Vitt socker - 20 gram.
• Vatten - 20 ml.
• Smör - 35 gram.
• En lite salt.
• Vispgrädde - 170 gram.

Vi kommer att spegla glasyr framställd av:

• 12 gram gelatin.
• 160 gram 33% kräm.
• 240 gram socker.
• 100 gram vatten.
• 80 gram glukossirap.
• 80 gram av kakao.

Mousse kakor framställda med en spegelbeläggning i 12 timmar. Receptet ska ske i etapper:

• Först förbereder kakan, creme brulee och vanilj punch.
• Sedan behöver du förbereda en mousse och samla kakor.
• På sista plats har vi isbildning och pålägg.

Mousse tårta med en slät glasyr recept som vi erbjuder dig på denna sida kan inte kallas en enkel dessert. Så ha tålamod och läs noga våra anvisningar.

Hur man lagar en kaka

Först av allt, slå på ugnen och värm till 190 grader. Sätt på en plåt Silikon mattan eller hans pergament. Följ sedan våra anvisningar:

• Smält smör i en mikrovågsugn eller i vattenbad. Kyla den.
• Sikta mjölet, blanda med stärkelse och salt.
• Placera en tom skål så att den inte rör inte vattnet. Bryta äggen i en skål och strö i socker. Slå med en mixer produkter vid låg hastighet tills, tills blandningen kommer att öka trefaldigt. Ta skålen från värmen och fortsätta att slå henne ett par minuter innehållet.
• Gradvis strö i mjölblandningen in i den kylda.
• Knåda smeten och försiktigt hälla det på en silikonmatta. Baka det resulterande skiktet av kvarts timme.

Ready kakan svalna, skär sedan ut ur den runt billet storlek. Beskärning kan användas för att göra kakor eller andra desserter.

creme brulee

Fortsätt att koka mousse tårta med en slät glasyr. Recept läckra fyllningar med bär smaken är mycket enkel:

• Vispa äggulorna med sockret.
• Anslut till stekpanna grädde och mjölk, tillsätt vaniljfrön. Koka vatten och sedan häll det i ägg-blandningen. Blanda produkterna och återföra dem till en kastrull. Koka tills krämen tills den tjocknar (men inte ta med den till koka!).
• Häll den resulterande massan i silikon formar, och sedan i varje portion, placera några bär tinade eller färska tranbär.

Förbereda creme Brule i en förvärmd ugn vid 100 ° C vattenbad. En halvtimme senare fyllningen är klar. Nu måste det vara cool och skicka i frysen ett par timmar.

Behandling för kex

Vi erbjuder impregnera mousse tårta med en slät glasyr punch av vanilj.

recept:

• Hälla vatten i en kastrull och strö i sockret, tillsätt vanilj (en tredjedel av kapseln). Om så önskas kan du lägga lite rom eller någon annan alkoholhaltig dryck.
• Koka och kyl blandningen.

Karamell och gräddsås

Vi går vidare till andra steget (det kan bäras på den andra dagen). Så, förbereda mousse tårta med en slät glasyr.

instruktioner:

• Pour gelatin isvatten.
• Laga mat på spisen sirap av vatten och socker.
• Vispa äggulor mixer och häll sedan en tunn ström av varm vätska i dem, utan att upphöra att störa. När krämen blir vit, låt den stå en stund i vila.
• Sätt i ett vattenbad kräm, smälter dem godis och smör. Blanda créme caramel med den svällda gelatin och ägg-blandningen.

ansluter försiktigt den resulterande massan med vispgrädde. Mousse helt redo.

aggregatet

Detta steg kommer att behöva ett par artiklar. Förbered en tandpetare, bricka och silikon formar för kakor. Så samla kakor:

• Placera formarna på en bricka och fylla dem med mousse hälften. Toppa med fryst creme brulee.
• Fyll mousse, och den övre punch impregnerade låg kex. Placera plattan i en frys och förformen lämnar att vila under några timmar (företrädesvis över natten).

Isbildning för kakor

Slutligen är det dags att avsluta utarbetandet av våra ovanliga behandlar:

• Blötlägg gelatinet i kallt vatten och koka upp grädde.
• Koka sirap av vatten, socker och glukos. Det är mycket viktigt att upprätthålla önskad temperatur på 111 grader. Det kan vara åtgärder med hjälp av en speciell termometer.
• Anslut med kokande sirap, tillsätt grädde och kakao. Blanda produkterna och återföra dem till plattan.
• När blandningen kommer till en koka igen, lägga till den i gelatin och vispa mixer produkter.

Täck kakor kyldes till 40 grader glasyr. Efter det måltid du behöver för att sätta i kylskåp i två eller tre timmar. Viljan att kontrollera tandpetare dessert - om de passerar lätt, har mitt smält.

Pink mousse cake

Strukturen av denna komplexa dessert innefattar: en choklad kex, luft med mörk choklad mousse, geléer svarta vinbär, aprikos och kon rosa glans glasyr. Liksom i tidigare fall har du en lång väg att gå. Men var inte rädd för svårigheter, eftersom resultatet kommer att överträffa förväntningarna. Så först måste du förbereda alla nödvändiga produkter.

Du kommer att behöva aprikos confit:

• Agar - 1,6 g
• Socker - 50 g
• Aprikos puré - 160 g

För att ta kex:

• Mjöl - 125 gram.
• Soda - en tesked.
• Salt - en halv tesked.
• Kakao - 30 gram.
• Socker - 150 gram.
• Egg.
• Smör - 30 gram.
• Vegetabilisk olja - 30 gram.
• Mjölk - 140 ml.
• Vitvinsvinäger - en halv matsked.

vi marmelad framställs från:

• 75 gram socker.
• 200 gram puré av svarta vinbär.
• 5 gram pektin.
• 1 gram citronsyra.

För att spegla glasyr behöver:

• 12 gram gelatin.
• 150 gram socker.
• 72 och 75 g vatten.
• 150 gram glukossirap.
• 150 gram vit choklad.
• 100 gram kondenserad mjölk.
• En fjärdedel av en tesked av färgen.

För att ta en chokladmousse:

• Gelatin - fem gram.
• Vatten - 30 gram.
• Mjölk - 250 gram.
• Mörk choklad - 310 gram.
• Tung grädde - 500 gram.

Därefter beskriver vi i detalj hur man förbereder mousse tårta med en slät glasyr. Steg för steg recept hjälper dig att skapa en otroligt läcker och vacker dessert.

beredning

Mousse tårta med en slät glasyr, är bilder som du hittar på denna sida beredd ungefär samma mönster:

• Först måste du baka en kaka. Blanda i en skål, vispa kakao, bakpulver, mjöl, salt och socker, och sedan lägga till dem i de flytande ingredienserna. Först lägga ett ägg, och sedan det smälta smöret, vegetabilisk olja, och i slutet av mjölken och vinäger. Vispa med en mixer produkter i fem minuter, tills du får lysande inte alltför hård deg. Den färdiga produkten är noggrant häll på en plåt och grädda den tills de är mjuka. När kakan har svalnat något, skär därav Röruppläggningar och frysa dem i en frys.
• Mousse tårta med en slät glasyr, vilket recept vi har samlat i den här artikeln, se till att inkludera bär eller frukt confit. Så först, blanda socker och agar-agar, och sedan lägga produkterna i det kokande aprikos puré. Koka Confi två minuter, och överfördes sedan in den i en tillagningsring (diameter 16 mm), som i förväg har monterats av botten mat wrap. Förformen också skicka i frysen.
• För att förbereda marmelad, måste du ansluta pektin med socker och upphettas till 40 grader puré av svarta vinbär. Värm den resulterande massan för att värma den och koka upp. Efter två minuter, tillsätt citronsyra och kyl blandningen. Häll marmelad att kon och omedelbart skicka tillbaka den till den kalla förformen. När produkten härdar, skär från arbetsstycket efter den önskade diametern, och sedan återvända tillbaka dem i frysen.
• Fortsätt att koka mousse tårta med en slät glasyr. Receptet är ganska enkla pålägg. Först blöt gelatin i vatten (tio eller femton minuter), och sedan blanda den med den varma mjölken. Den resulterande blandningen häll chokladen och vispa ingredienserna igen. Den kylda chokladmassan noggrant ansluta med vispgrädde.

aggregatet

När utbildningen är klar, kan du gå vidare till den mest trevlig del av detta recept. Den halvcirkelformade silikon mögel hälla lite mousse, frysta och satte den på arbetsstycket (kon gelé). Häll i formen lite mousse och satte den på hans kex. Skicka din framtid kakan i frysen i 12 timmar.

Det återstår för oss att förbereda en rosa glasyr. Koka vatten sirap, glukos och socker (temperaturen bör inte överstiga 103 grader), och gelatin blöt i vatten. Ansluta produkter med smält choklad, färgämne och kondenserad mjölk i en skål med en mixer. Vispa tills slät produkter och skicka glasyr i kylskåp.

När kommer att äga rum 12-14 timmar för att dekorera tårtor. Glaze, värme i en mikrovågsugn till 30 grader. Ta ut den tomma från frysen, silikon befria dem från sina formar och häll beläggning.

Hur man kan inreda mousse tårta med en slät glasyr? Hemisphere kan läggas på pappersblankett för muffins, sätta choklad hjärtan och sockerpärlor.

Spegel kakor med banan mousse

Här är en annan intressant recept i avsnittet moderna populära efterrätter.

Ingredienser för sockerkaka:

• Ägg - 125 gram (utan skalvikten).
• Rörsocker - 62 gram.
• Vetemjöl - 40 gram.
• Majsstärkelse - 11 gram.
• kakaopulver - 12 gram.
• Peel röd orange - två gram.

Vi kommer att förbereda impregnering av rom:

• 70 gram vatten.
• 15 gram av sockerrör.
• 5 gram av rom.

För att ta jelly:

• 135 gram färsk apelsinjuice.
• 60 gram halvsöta vitt vin.
• 23 g rörsocker.
• Ett gram torkad lavendel.
• 10 gram torkad apelsinskal.
• 20 gram citronsaft.
• 13 gram av arket av gelatin.

För banan mousse behöver:

• 125 gram av färska bananer.
• 120 gram mascarponeost.
• 135 gram av 33% grädde.
• 60 gram pulveriserat socker.
• 12 gram citronsaft.
• 0,5 pinnar vanilj.
• 13 gram gelatin (ark).
• 25 gram vatten.

Mirror glasyr framställa följande produkter:

• 150 gram vatten.
• 145 gram av tung grädde.
• 300 g brunt socker.
• 100 gram kakao.
• 20 gram av arket av gelatin.

Dessutom är det nödvändigt att framställa de choklad skivorna (70 gram) av socker och pärlor för dekoration.

Hur man förbereder mousse tårta med en slät glasyr? Bilder, recept och rekommendationer postat nedan hjälper dig att hantera denna svåra uppgift.

beredning

• Som vanligt, varvid den första beredd kex. Vispa äggprodukter med sockret tills massan kommer att öka med flera gånger. Därefter, två eller tre vågor vsypte blandningen i de torra ingredienserna och blanda degen spatel. I den lagda bakplåtspapper pour slutprodukten och baka det i en väl uppvärmd ugn. Kyl kakan, skär sedan ut ur det en sex runda kakor.
• Låt oss vidare impregnering. Förbered en sirap av vatten och socker, det svalna och tillsätt rom.
• Förbered gelé produkter. Lägre gelatin i vatten under tio minuter. Med apelsiner, ta bort skalet och pressa saften från frukten. Vin, skal, socker och lavendel ansluta i en stekpanna. Sätt rätter på spisen och koka upp dess innehåll. Efter två minuter, sila vätskan och blanda det med apelsinjuice. Värm blandningen till 80 ° C, tillsätt den svällda gelatin och blanda. Vid slutet, häll citronsaft.
• Häll gelé in i framtiden för sex små silikonformer och skicka dem i kylskåpet.
• Förbered choklad diskar. För att göra detta, smälta choklad, sedan lägga på en bakelse band sex stora och sex små cirklar. Billets svalna.
• Vi har fortfarande laga banan mousse. Gelatin blöt i kallt vatten, lämna den där i tio minuter och sedan vända till skärmen. Bananer är rena, skära och överför till en skål med en mixer. Tillsätt citronsaft och frukt krossa dem till mos. Blanda bananer med vaniljfrön, socker och ost. Slå med en mixer produkter.
• Fortsätt matlagning mousse. Upplösa gelatin i 25 g varmt vatten och blanda det med två skedar vispad grädde. Den resulterande massan i kontakt med banan puré, tillsätt sedan dem den återstående grädden.
• Den halvcirkelformade form för kakor, placera två teskedar mousse och sätta lite choklad diskarna på dem. Nästa, tillsätt lite mousse och placera den kylda gelé. Nästa lager är banan mousse (en sked för att forma) och bakom den - stora choklad diskar. Rester mousse mellan ämnena och distribuera dem för att täcka kex. Coat kakor impregneras med en matlagnings borste. Skicka din nästa dessert i frysen.

spegel glasyr

Gelatin fyllas med vatten, och efter tio minuter vika arken till en sil. I kastrull, blanda socker, kakao, vatten och grädde. Ta glasyr till en temperatur 103 grader, och sedan kyla den. Lägg chokladmassan gelatin, blanda produkter och sila dem genom en fin sil.

Ta ut den tomma från frysen, ta bort mögel och häll dessert glasyr. Om så önskas, kan beläggas på ytan med användning av någon ritning av smält vit choklad. Också mousse tårta med en slät glasyr kan vara dekorerad med sockerpärlor och dekorativa figurer av karamell.

Mousse tårta med en slät glasyr. recensioner

Cook modern fler desserter är inte så enkelt. Om du gillar utmaningar och är inte rädda för svårigheter, då får du processen mycket. Det började tänka så vågade bagare och hemmafruar. De hävdar att du gradvis kommer att dras in i processen, och varje gång kommer att ställa sig mer utmanande arbetsuppgifter.