Guba älg. Hur man lagar en exotisk maträtt

I världen finns det många delikatesser som inte är tillgängliga för alla. Dessa inkluderar sådana exotica som älg läpp. Hur man förbereder denna maträtt, om du lyckats få de produkter och kompetens för att arbeta med en sådan ingrediens är inte presentera? Låt oss ge några användbara tips och delade ett par enkla recept.

Älgkött och dess fördelar för kroppen

Kanske älgen kan hänföras till de få kött som inte behandlas, inte genomblöta tillväxthormoner, som, säg, kyckling, och påverkas inte av kemikalier. Detta är en miljövänlig produkt, med många användbara funktioner och en stor uppsättning av näringsämnen.

Ett stort plus - älgkött innehåller nästan inget kolesterol i sammansättningen. Den har en mycket fosfor, kalcium, kalium och magnesium, järn och zink. Förresten, älg - kött med en mycket låg fetthalt, därför lågt kaloriinnehåll. Etthundra gram av produkten innehåller endast 101 kcal. En erkänd delikatess - läpp älg, receptet som vi beskriver i dag.

Grillad älg läppar. ingredienser

Så du har köpt från jägare bekant delikatess - en läpp älg. Hur man koka produkt som co-ingredienser som behövs för ett recept? Utöver kärnprodukten, måste du ta:

• Smör - femtio gram.
• Lagerblad - två eller tre stycken.
• En stor lök.
• En stor morot.
• Svartpeppar - 10-15 stycken.
• Persiljerot och selleri.
• Salt.

processen för framställning

Som regel är den övre läppen en massa hår. Även om jägare och människor som slaktat kött, kommer Smal hans hår fortfarande vara närvarande och att tillbringa tid till sitt förfogande. De kan singe igen över hällen. Svep med fingret över köttet, om håren inte känt, betyder det att arbetet utförs väl. Nu älg läppar noggrant tvättas under rinnande vatten.

Häll i vatten pan. Det finns också sätta läpp och älg. Hur man lagar kött utan kryddor? Naturligtvis är detta omöjligt. Sätt lagerblad, salt, peppar. Morötter skuren i flera delar, kan du lägga lök helhet. Rötter och skuren i flera små bitar och placeras i en kruka. Från denna uppsättning närande buljong produkter som erhålls, och köttet kommer att absorbera alla de rätta smakerna. Köttgryta kommer att vara inom två eller tre timmar.

När köttet avkok, bör det vara lite cool. När älg läppar är cool, kan de lätt att skära i bitar à la carte. Pan är bättre att smeta grädde snarare än olja. Eftersom köttet är mättad ännu bättre och blir saftigare. Ytterligare stekt älg läpp. Hur man förbereder det och hur mycket tid i en stekpanna? Här beror allt, så att säga, från den visuella effekten. Så snart köttstyckena visas aptitretande gyllenbrun, kan du vända. Brynt på båda sidor, kan köttet tillföras tabellen.

Moose kokt läpp

Guba älg är mycket välsmakande och kokta. Köttberedning sker på samma sätt som i det första receptet. Först avlägsna överskott hår ovanför läppen, då köttet sköljas i kallt vatten. Hur man lagar en älg läpp? Receptet en ingrediensförteckning för buljong och tillagningstiden - allt som beskrivs ovan. Glöm inte att ta bort den resulterande skummet under tillagningen.

När "på punktering" kött är mjuk, är det möjligt att utvinna från pannan med hjälp av en skimmer. Serveras kokt läpp älg både varm och kall.

"Hunter s" läpp bräserad älg

Vad du kan tänka på, om du visade sig vara i köket sådan delikatess som älg läpp? Hur att laga en maträtt som det slogs av ovanlig smak och gäster? I det här fallet rekommenderar vi att du använder en beprövad och enkel "jakt" recept. Köttet kommer gryta.

För att förbereda behöver du:

• Guba älg.
• Lök - två stycken.
• Smör eller fett - femtio gram.
• Gräddfil - ett par matskedar.
• Äppelcidervinäger - två matskedar.
• Salt.
• Paprika.
• Lagerblad - två stycken.
• Socker - två teskedar.
• Tranbärsjuice - polstakana - 150 ml.

Liksom i de två första recept bör köttet noggrant behandlas, tvättas och placeras i en kastrull med vatten. Buljongen lägga också lagerblad, de två halvorna av glödlampan, salt, peppar. Bryggt älg läpp i två timmar, tills de är mjuka kött. Ta ur pannan, cool. Skär i små avlånga bitar.

Nu går vi för att släcka. Sätt pannan på hög värme. När den värms upp, kan du lägga till olja (eller fett) och kött. Lök skuren i halvringar rekommenderade och sedan lägga till köttet. När det lätt steka noggrant och kommer att brynt, minskar branden. Nu till skålen bör lägga gräddfil, äppelcidervinäger, lite socker och ett halvt glas tranbärsjuice. Denna sås kommer älg gryta läpp för ytterligare tjugo minuter.

Recept matlagning delikatess är mycket enkel och tydlig. Men många verkar att tiden går åt mycket. Ja, ska älgen noggrant koka och koka under en tid, men resultatet kommer att glädja även den gourmet och kinkig.