Grädde av äggula kaka: speciellt matlagning, de bästa recepten och recensioner

Mycket ofta för matlagning använder vi bara äggvitorna. Och vad man ska göra med äggulorna? Denna artikel kommer att hjälpa dig att konsumera en livsmedelsprodukt till god användning. Om du baka en kaka "Napoleon", "Kiev" eller "Earl ruiner" (de två sistnämnda görs med maräng), amerikansk kex, mandelkakor, kommer naturligtvis bara proteiner. Och för dekoration produkter kan tillagas grädde av äggulor. Recept detta lager en hel del. Kan det göras på grundval av smör eller utan mjölk, te, kaffe, choklad. Och om du sätter grädden i en eldfast keramisk maträtt och baka, du får beröm av Pusjkin "brulee" - en oberoende dessert. Gäst kockar varnar för att vissa av dessa produkter är lämpliga för lagret, exempelvis kakor "Napoleon". Andra krämer gjorda av äggulor hålla perfekt sin form. De är bra att dekorera tårtan topp eller fyll rånet rullar.

Det enklaste receptet

Smörkräm till äggulor förbereder ett par minuter. Recensioner hävdar att denna verksamhet kan hantera även ett barn. Det är nödvändigt att kontrollera före oljekylaren, att det är rumstemperatur. On-uns pack behov tio äggulor. Först vi rör dem tills slät flytande massa. Vi börjar sakta tillsätt socker - ungefär en och en halv koppar. Gnid äggulorna tills kristaller inte är helt löst, och massan blir vit. Nu anger mjukt smör. Vispa bländare massan för betingelser av luftmolnet. Så bra sandwich semla (sockerkakor, honung kaka). Om du planerar att dekorera toppen av kakan, skulle det vara trevligt att lägga vikt vid slutskedet av lite mjöl. Det kommer inte att påverka smaken av grädde, men inte ge det en chans i flingor av kylskåpet, eftersom det gör äggen mer motståndskraftiga mot vikning.

Vaniljsås av äggulor kaka. Receptet № 1

Vi får en olje pack, så att den nådde rumstemperatur. Fem gnugga äggulorna med glödlampor hundra femtio gram av socker och en liten nypa salt (bokstavligen nypa). Kockar föreslår att om shortcakes planerade neutral smak, kan söt ingrediens belopp ökas till 200 g häll sedan tesked mjöl. En bra blandning. Sätt kokta ett glas mjölk och grädde pyatnadtsatiprotsentnoy fett. Naturligtvis finns det ingen anledning att värma vätskan separat kan du slå samman alla i en gryta. När mjölken börjar koka vikt, brygga den i tre eller fyra steg äggulor. Medan den flytande grädde hälls i en metall nonstick köksredskap och sätta på en liten eld. Rör om försiktigt och titta på, att massan inte bubblas kraftigt, annars ägget exfoliera. Vi behöver bara att tjockna. När vi väntar på konsistensen av grädde av vete, stänga av elden. Låt krämen äggula, socker och mjölk svalna till rumstemperatur. Slå smör bländare (tvåhundra gram). I denna magnifika massa långsamt införa brygga substansen. Fortsätt vispa tills krämen. Om det var vattniga, lägga den i kylen i en halvtimme.

En annan recept vaniljsås på äggulor

Om vi behöver promazka kaka, då - försäkra recensioner - smör kan vara det sista steget, och inte till. Denna kräm är väl suger torra kakor "Napoleon". Här är receptet över budgetposter. Sex äggulor, slog med en ofullständig glas socker och vaniljstången i ett lödder. Häll tillbaka sjuttio milliliter mjölk. Återigen vzobem tills löddrig utseende. Sätt denna grädde av äggulor i ett vattenbad. För detta ändamål en bred skål med vatten i brand. Fördjupa sig i sin kastrull med grädden. Koka under ständig omrörning, tills konsistensen av tjock grädde av vete. Låt svalna till rumstemperatur grädde. Skicka in kylskåpet.

kaffegrädde

Först ska vi svetsa en stark drink. För att göra detta, använda två matskedar av naturliga malet kaffe och ett glas vatten. Låt svalna. Hetta upp pannan och vsyplem henne en matsked socker. När kristallerna smälter lite, Volem lite vatten. Kokta karamelliserad sirap förändring för kaffe. Vzobem två äggulor med 2 matskedar socker. Tillsätt samma mängd mjöl. Rör om tills homogent. Volem halv kopp kallt vispgrädde och kallt kaffe. Vi lägger på en liten brand eller vattenbad. Vi värmer upp kaffe grädde av äggulor tills tjock. I slutskedet Låt svalna och tillsätt lite smör. Recensioner säga att du kan göra samma kräm, men använda med snabbkaffe. Men i detta fall bör pulvret ges i slutet. Rör precis avslutat kräm med en tesked snabbkaffe. Smaka av med en droppe eller två av konjak eller likör essenser.

mutter grädde

Det är bäst att använda denna produkt hasselnötter. Men många tror att passformen och brändes en torr stekpanna podroblenny valnöt. Fyra gnugga äggulorna med hundra och tjugo gram florsocker. Lägg en halv vanilj stack. Något vzobem. Volem om sjuttio eller hundra milliliter mjölk. Pose vikt på ett vattenbad. Kokas ner tills tjock. Kyl grädde äggulor kakan. Lägg till ett hundra och tjugo gram smör vid rumstemperatur. Vzobem mixer i en storartad massa. Successivt införa medelstora bakade podroblennye nötter. Rör om och dekorera en tårta.

Grädde på äggulor som en fristående dessert

Vi kommer att behöva leverera cocottes eller muffin burkar (metall eller silikon). Sex äggulor, slog med en mixer med tre matskedar strösocker och aromämnen som du väljer. Detta kan vara kanel, rivet citron eller apelsinskal, vanillin. Förvärmning pint mycket tung grädde (minst 20% missanpassad). Häll i dem en sked mjöl med en bild. När ekvilibrerad grädde, häll dem i en tunn ström till äggulorna under ständig omrörning. Vi lägger i ett vattenbad och värm tills tjock. Häll grädden av äggulor i portions formochkam. Baka i ugnen. Vikt bör förvärva konsistensen av gelé. Växla den övre ugnen uppvärmning. Strö varje portion med farinsocker grädde. Blötläggning i ugnen tills karamell skorpan. Kyldes och utfodras. Du kan dekorera med vispad grädde eller kluven nötter.