Cooking Tiramisu tårta hemma

Förbered en riktig tårta tiramisu hemma är nästan omöjligt. Självklart, om du inte bor i Italien. Det faktum att Italien är ganska svårt att hitta de grundläggande ingredienserna i denna läckra dessert. Först av allt, vi talar om ost mascarpone, som är gjord av grädde och en fetthalt på 55% -ing. Det produceras endast på Apenninska halvön. Mascarpone - en korsning mellan en mycket tjock gräddfil och smör. För beredning av tiramisu, måste denna ost nödvändigtvis vara färska, så att se den på butikshyllorna (som är en ouppnåelig lyx för de boende i provinsiella städer), uppmärksamma färskhet av produkten.

Naturligtvis, i stället stå ut med en sådan förlopp är många kockar försöker hitta ett alternativ till mascarpone i kursen är grädden, fett gräddfil, smältost, och så vidare. Du accepterar att det inte alltid är möjligt att hitta en likvärdig ersättning av en eller andra produkter. Och det är precis så.

Men även om man antar att detta endast kan försöka tiramisu i Italien, många beundra smaken av denna dessert, ställa en fråga: hur man lagar tiramisu hem?

Låt oss är överens om att vi inte kommer att bli lurade eller dina nära och kära, eller ännu mer så för oss själva, och låt oss laga kakor a la tiramisu, då det finns alternativ fantastiska, mild och utsökt italiensk dessert. En tårta recept tiramisu klassisk prov lämna italiensk matlagning.

Så, förbereda en efterrätt a la tiramisu tårta hemma.

Du kan ta en klassiskt recept för tiramisu och följ den genom att ersätta mascarpone ost och färskost med hög andel fett; Marsalavin - likör eller konjak (lämpliga, exempelvis, Amaretto); Savoyardy kex - kex shortcakes.

Hemligheter av matlagning produkter- "duplicate": "tag" cookies Savoyardy kan ersätta konventionella kex eller kaka Mascarponeost kan ersättas med cream cheese (till exempel "Philadelphia") kan, vispgrädde med ostmassa pasta, mjuk gräddost, och du laga något som mascarpone. Ta grädde (fetthalten i 30%, är smaken inte sur!), Spridas på gasväv, vikt i tre lager, binda gasväv och hängde den på natten. Så allt vatten som finns i gräddfil, avlopp och förblir krämig deg, liknande mascarpone. Naturligtvis är allt detta inte är identiska med de naturliga ingredienserna i den italienska dessert.

Du kan använda icke-klassiska recept, att det finns så många.

Här, till exempel, är en av dem. Tiramisu kaka (hemlagad). Nödvändiga komponenter: fett keso (250 gram), äggulor (3 stycken), socker (75 gram), snabbkaffe (3 teskedar), kex, företrädesvis i form av pinnar (120 gram), kakao (matsked) och konjak (fyra matskedar).

Häll kokande vatten över den specificerade mängden kaffe (två hundra milliliter), efter det att den svalnar, häll brandy kaffe. Det är bättre att vätskan inte var i cirkeln, och i en skål, är det mer praktiskt. Vispa äggulor och socker, och gradvis införa i mixen keso, under ständig omrörning, bör få en enhetlig konsistens.

Ta ett djupt form (företrädesvis rektangulär) och snabbt doppa kex i kaffevätskan, lade den på botten av formen, tillräckligt tätt till varandra. Täck med en kräm lager och försiktigt räta. Med de återstående ingredienserna upprepa proceduren, växlande mellan ett skikt och ett skikt av konditorivaror grädde. Det sista lagret - grädde - jämnas ut. Form täck med folie och lägg i kylskåp för impregnering. Innan servering strö kakao (kan blandas med pulveriserat socker).

En liten hemlighet: att skära tårtan vackert, varje gång du behöver för att doppa kniven i hett vatten.

Älskare av godis kommer att uppskatta frukt tiramisu, som behövs för matlagning:

• mascarpone eller dess substitut (150 gram);
• grädde (glas);
• vaniljsocker (två paket);
• socker (matsked);
• hallon, blåbär (100 gram vardera bär);
• cookies i form av fingrar eller tungor (16 bitar);
• jordgubbar (200 gram).

Tvättas och skalas torra bär. Mascarpone sätta i en skål, strö över socker och vispa mjukna. Vispad grädde blandas med ost och sockerblandningen. Denna kräm, som kommer att täckas kex.

Plattan (skål) för att sätta två kakor på toppen - grädde, som lade bären. Denna första lagret av frukt tiramisu, sprida det på det andra lagret.

Det är hur snabbt dessert är klar kan du njuta frukterna av sina kulinariska färdigheter.

Låt oss säga att du har en möjlighet att få alla nödvändiga ingredienser (och verkliga mascarpone och Marsala och Savoiardi). Tja, tur du verkligen råd att laga en riktig tiramisu tårta hemma.

Förbereda mascarpone (tillräckligt 250 gram), fyra ägg (äggulor måste separeras från proteinerna), stark kylt kaffe (125 ml), pulveriserat socker (75 g), förpacknings kex Savoiardi, 75 g mörk choklad och sextio milliliter Marsala, rom eller konjak .

Första etappen. Cheese vispa det att bli mjuk. Separat, slog äggulor och socker för att bilda en vit blandning, tillsätt blandningen till mascarpone, vispa visp. Samma göra med vispad proteiner separat.

Det andra steget. Anslut kaffe och Marsala (rom eller konjak). I denna blandning, doppa halv del och stuva Savoiardi impregnerad med en blandning av kaffe och vin kex till botten formen.

Det tredje steget. Dela på kakor halv grädde, satte de återstående cookies på toppen, som en pre-blöt, täck med resterande grädde och smidig.

Den fjärde etappen. Sätt formen med tiramisu i kylen i minst tre timmar.

Det femte steget. Innan servering riva chokladen och strö dem en kaka, sålla kakao genom en sil.

Hemligheter av matlagning! mascarpone ost i alla fall är det inte nödvändigt att skaka en elvisp, annars kommer det att bli en kornig blandning. Cookies måste doppa en. Choklad innan gallret, är det nödvändigt att svalna.