Cheese Altai: namn och tillverkare

Vid den tiden, den första ost, som började producera en osttillverkning i Altai, var cheddar, eftersom det inte kräver några särskilda kostnader och ansträngning för att skapa den. Men med tiden har lokala hantverkare inte längre begränsad till just lånat receptet. De började att arbeta hårt och det fanns ost "Altai" med förbättrade egenskaper smak och minskad mognad. Sedan 1900, Altai ost tradition i början av sin historia. Och nu finns det inte en typ av fasta fina ostar.

Det huvudsakliga syftet med Altai ost

Varje år lokala cheesemakers organiserar festivalen, som kallas en semester ost. Han är internationellt, där älskare eller producenter kachkavala tillsammans smaka produkterna. Det senaste åren, fick bara positiv feedback. De flesta människor tror att ost "Altai" är endast för frukost. Det är ganska högt kalori - 100 gram produkt 357 kcal, så det ger en bra boost av energi och perfekt fyller den mänskliga kroppen. För produktionen av Altay kachkavala använda pastöriserad komjölk, av denna anledning, är fetthalten i ost lika med 45-50%. Dessutom tror man att denna lokal produkt är tillverkad av mjölk från djur som betar på fäbodar. Endast detta gör det möjligt att erhålla hårdost hög kvalitet. Tyvärr är inte alla tillverkare gör, så deras produkter ibland lämnar mycket övrigt att önska.

Ost Altai: description

Schweiziska kachkaval många av oss vet, så det är Altai mer kryddig, påtagligt kännetecknas av sin skärpa. Han hänvisar särskilt till styva kvaliteter. Den mänskliga kroppen är berikad biosoedineniyami och användbara substanser genom vitamin B9 och A, samt spårelement: fosfor, kalium, kalcium och magnesium. Ryska producenterna har lyckats göra receptet genom de schweiziska mästare, särskilt Emmental ost. I själva verket gjordes i Alperna i Schweiz på den tiden. Men efter 30 år av alpin kachkaval tillade han recept som "Swiss", "Mountain" och ost "Altai". Sista identisk i sammansättning av ingredienser och produktionsmetoder med andra parmesan. När det börjar skära, verkar stor ost rundade ögon, de ofta samlas användbara aminosyror. Om du är intresserad av dess färg, är det ljusgul, ger intryck av att bleka. Dess funktioner är att det är perfekt skuren i tunna skivor.

Altai region, dess ostar

I dessa områden producerar 70 tusen ton per år kachkavala: Löpe och bearbetas. I Ryssland ingen annan producerar ost med hög temperatur och den andra värme: alpin, berg, Altai, Sovjet och schweizare. Denna smaskiga mer än i någon region utförs inte, eftersom ingenstans finns det en sådan komposition av gräs för korna och motsvarande mjölk. Regionen efter förbrukning - sex kilo per person. För Ryssland är det omöjligt: det finns ingen mjölk så mycket, och kapacitet. Ost av Altai territoriet "live" genom råvaror som används, välsmakande och hålla varumärket traditionella tekniker, inte smakförstärkare. Endast 30% kvar på lokala hyllor, resten kachkaval transporteras till Fjärran Östern, Sibirien, den centrala delen av Ryssland.

Altai ostar: tillverkare

Denna rätt var det bästa i vårt land. Detta bekräftades av den senaste prestigefyllda tävlingen, som också deltog i Tullunionen och Moldavien. Tillverkare Altai ost deltagit tillräckligt i blindprovning, med ansedda experter inom området för kvalitetsprodukter från mjölken. Det var företagets företag "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" och "Tretyakov fabriken" - som i "Modest" fabriken "Plavych". De näst högsta utmärkelser gick till OOO "Tretyakov Creamery" cheese "Amber" och några andra.