Calvados. Recept för äpple vodka

Starka andar är älskade i många länder. Så, den normandiska äppelvinet med en hög andel alkohol i Ryssland har fått särskild popularitet. Det kallas calvados. Receptet på denna dryck är enkelt, men matlagningstekniken kräver uppmärksamhet och koncentration. När processen är lång, men resultatet är värt det.

Recept för hemkalvados

Kom ihåg förhållandet: för 2 kg äpplen behöver du 1 liter vodka. Frukt bör vara fräsch, mogen, saftig, utan råtta, inte skrynklig eller mogen. Äpplen ska skäras i kuber av medelstorlek, ta bort hela huden, ta bort fröna. Det tar bara köttet. I en stor burk staplas de i lager. Var och en av dem måste spruta med vanillin. Efter blandningen fylls med vodka. Om du tar alkohol och späd det med vatten, ska graderna i den resulterande lösningen vara minst 40.

Receptet för att laga kalvados hemma innebär att burken måste läggas på ett mörkt ställe i några veckor, så att äpplen får juice. Du kan öka denna period något. Var noga med att blandningen inte börjar aktivt sura, bara vandrade. För detta är det möjligt att täppa in halsen på burken med en gummiskyddshandske. Om det faller, men inte blåser upp, går det inte jäsning, och din loggning under Calvados förstörs. Receptet efter utgången av termen är enkelt:

• Äpplen tas ut (du kan bara spänna på det, häll inte ut äppelösningen, men du kan kasta ut frukterna själva);
• Brew en tjock sirap (socker och vatten i ett förhållande av 1,5: 1);
• I det lägger äppelessens (vad som återstår av de fångade äpplen).

Då kan du hälla allt på vackra flaskor och dricka när själen önskar. Ibland tillsätt lite citronsaft, mindre ofta - en nypa kanel, för att ge en unik smak. Men det här är en amatör. Klassikerna är bra för sin mångsidighet. Det är anmärkningsvärt att Calvados i Frankrike fortfarande förbereder sig på detta sätt. Receptet är ibland endast lite modifierat för att ge en speciell smak och eftersmak. Huvudhemligheten är att välja en mängd olika äpplen. Ju mer de är sura, desto mer sannolikt kommer drycken att bli stark och tårta. Om äpplen är söta, kommer de att ge en speciell smak, färg och smak till Calvados.

Perfekt smak

För att få den perfekta drycken behöver du veta några knep. Så kommer hemkalvados vara oskiljbara från produktionen utomlands, om du kombinerar sorter av äpplen korrekt . En bra kombination: 700 gram sura äpplen, 700 gram söta äpplen, 300 gram bitter och samma söta och sura, kryddiga. I ett idealiskt förhållande av ett par kilo äpplen ska vatten tas i en volym av högst 150 ml. Sahara i detta fall, tillräckligt 200 gram. Klar perfekt Calvados, ett recept som används i många delar av Frankrike.

Vad är fördelen med denna drink? Det faktum att han har en rik och unik smak. Det är lätt att lagra, det kräver inga speciella förhållanden. Förvaringstemperaturrum. I en vacker flaska kommer Calvados hem oskiljbar från produktionen! Det är värt att försöka själv, för att vara säker på en gång, än att höra hundra gånger, men tror inte på det.