Bagels med stormsteg: recept med bilder

Doftande och fluffig kex bakverk och lockar för att gå direkt in i munnen. Särskilt välsmakande bagels producerade av stormsteg. Recept med bilder och steg för steg beskrivning som presenteras i denna artikel. Förbered sovjetiska bagels - läckra, med ett körsbär, och söt och mjuk med gräddfil - och välja den bästa för dig själv recept.

Recept bagels GOST

Dessa är de bagels, bekant för många från Sovjettiden. Det kommer att ta tid att förbereda, naturligtvis, en hel del, men resultatet är säker på att behaga och nybörjare och erfarna kockar. Var noga med att koka dem i köket.

Steg för steg matlagning bagels GOST är följande:

1. Förbereda svamp genom att kombinera ihop mjöl (225 g), torrjäst (2 g) och vatten (125 ml). Det visade sig ganska tät deg som måste stå ca 4 timmar. Den färdiga degen volymökning, och kommer att ha en porös yta.
2. Gör en fördjupning i degen. Häll resterande vatten i det (110 g), salt (7 g) och socker (25 g). Rör om.
3. Tillsätt mjöl (275 g) och torrjäst (2 g). Blanda ingredienserna och lämna täckt med en deg på bordet i 15 minuter.
4. Lägga den sista mjuka margarin (40 g), knåda degen och dela upp den i sju delar.
5. Form produkter. Först rulla varje boll av degen till en boll. Sedan rulla den med en kavel för att erhålla "tungan" med en bred bas. Rulla rulla från den breda till den smala kanten. Sätta på bakning bagels för en timme. Innan du skickar produkten i ugnen, glöm inte att borsta dem med vatten och strö över vallmofrön.
6. Croissanter bakade 18 minuter vid 220 grader. De första 5 minuterna av bakning du behöver ånga. Till detta under en bakning bagels ersättnings formulär isbitar. Efter 5 minuter av ugnen den kommer att behöva för att komma till produkten brynt.

Fyllig bagels med vallmofrön

Bagels på detta recept är upprättad i enlighet med GOST, mjölk och utan att knåda deg, men att de visar sig inte mindre välsmakande. Från den presenterade i receptet av ingredienserna erhålls 12 produkter.

Bagels mjölk och jäst framställdes i följande sekvens:

1. Skålen varm mjölk (1 st.) Upplöses snabbtorrjäst (4 g).
2. Separat blanda torra ingredienser: (. 2,5 vol) mjöl, salt (1 ½ tsk.), Socker (2 tsk.).
3. Mjölet tillsättes till smält smör (2 msk. Skedar) och flytande massa med jäst.
4. Inom ca 10 minuter knådas smidig deg. Forma den till en boll och lämna på bordet för en timme, har degen ökat i en mängd av minst 2 gånger.
5. Kavla ut degen till en cirkel.
6. Skär den i 12 bitar. Varje resulterande triangeln valsröret från en bred till en snäv kant.
7. Dela stycket på bakning under 30 minuter.
8. Ugnen värms upp till 190 grader. Smörj rå äggprodukter, blandat med en matsked mjölk och strö över vallmofrön.
9. Bagels bakades 25 minuter.

Bagels med jäst och margarin

För beredning av dessa läckra bagels inte att sätta en stor insats, men resultatet av denna process, är du säker på att behaga.

Bagels på jästen som framställts i följande sekvens:

1. Kallt margarin (250 g) gnids på ett rivjärn direkt i skålen.
2. Till detta sätts ett ägg, pressjäst (70 g), socker (25 g) vanillin och 3 koppar mjöl A 200 g
3. knådning börjar, under det strömmar i 100 ml vatten.
4. Den färdiga degen placeras i en påse och gick till kylen i en halvtimme.
5. Kommer upp i det kalla degen är uppdelad i 5 delar. Varje bit rullas ut i en cirkel, och sedan delas upp i trianglar.
6. Varje triangel minimeras rulle från kanterna till centrum, utsmetade sött vatten och täckt med socker (vallmofrön, sesamfrön).
7. Croissanter bakade 15 minuter vid 180 grader.

Bagels med sylt: ett recept för jäst och gräddfil

Mycket välsmakande och ömma bagels kan tillagas i grädde och jäst. Då fyllningen är perfekt för tjock äpple eller någon annan sylt.

Bagels med sylt på jäst och gräddfil framställes genom följande recept:

1. Kombinera ihop mjukt margarin (180 gram), gräddfil (200 ml) och en nypa salt.
2. Tillsätt mjölet medan knådning den mjuka och liknar lera deg. Inga fler ingredienser behövs inte.
3. Den färdiga degen är uppdelad i 5 delar.
4. En av 5 delar rulla i en cirkel av 3 mm tjocka. Använd en kniv för att dela in cirkeln i 8 sektorer.
5. Vid den bredaste delen att sätta en tesked sylt och rulla upp rullen sektorn.
6. Doppa varje stycke ena sidan i socker och kan spridas på en plåt.
7. Croissanter bakade 15 minuter vid 180 grader.

Mycket välsmakande bagels lämna sådana till te eller kaffe. Från nämnda mängder av ingredienser av 60 produkter.

Recept bagels på kefir och jäst

Och dessa bagels förblir mjuk även efter 2-3 dagar efter beredning. Självklart, om innan dess hade de ännu inte ätit hushåll.

För framställning bagels kefir knådade degen av komprimerad jäst (20 g) smör eller margarin (250 gram), yoghurt (300 ml), socker (1 msk. Sked) och salter därav. Åtminstone i vikt av mjölet tillsätts (550 g). Zameshennoe degen ska komma på en varm plats (det tar ca 2 timmars tid).

Och frodig och elastisk deg formas bagels med stormsteg. För detta test, är bollen uppdelat i 4 delar, och sedan var och en av dem har 16 bitar. I den bredaste delen av varje spridnings bagel fyllning (vallmo, kondenserad mjölk, sylt, chokladstycke). Formade artiklar placeras på en plåt och skicka in i ugnen i 20 minuter. Ostyvshimi Servera med te eller kaffe.

Bagels med ett körsbär på jäst och mjölk

Cook bagels på detta recept lätt, och resultatet är en "berg" av grönskande och läckra produkter till te. Cherry ger bakning surhetsgrad som perfekt matchar smak med söta skarp. Passar absolut alla bär frö: både färsk och kompott, och ut ur en jam.

Bagels recept jäst och mjölk med körsbär består av följande steg:

1. Torrjäst (1 msk. Sked) utspätt i ett glas mjölk.
2. Läggas till mjuk margarin (200 gram), ägg (2 st.), Och smärta.
3. Knådas de mjuka händer på degen. Dess struktur liknar lera, det inte falla sönder och inte fastnar med honom ett nöje att arbeta. För att bilda produkten bör omedelbart.
4. Fördela boll av degen i 8 bitar. Att arbeta med varje del i tur och ordning.
5. Ta en bit av degen och rulla den till en tunn pannkaka.
6. Dela upp den resulterande området av 8-12 sektorer.
7. I varje sektor av en bred kant sätta fyllningen.
8. Wrapped bagel från en bred till en smal kant. Den resulterande produkten sätts på en plåt, pensla med ägg och strö över socker.
9. På ett liknande sätt för att bilda alla bagels.
10. Bakade varor på 180 grader ca 20 minuter.

meatless bagels

Sådana produkter kan beredas även i efterhand. De omfattar de mest enkla ingredienser som finns i varje hem.

Bagels framställs i följande sekvens:

1. Jäst (11 g) löstes i varmt vatten (1 msk.).
2. Tillsatt salt, socker (1 msk. Sked), vegetabilisk olja (0,5 v.). Successivt mjöl (3 msk.) Och knådade deg.
3. Degen kvar på bordet i en halvtimme. Sen måste delas upp i 4 delar.
4. Omväxlande från varje degstycke nödvändigt att frambringa produkten genom att dela in den i fem trianglar.
5. Med bred marginal anges fyllningen och rulla triangel veck.
6. Bagels jäst bakade 20 minuter vid 180 grader. Denna mängd av produkten erhålles runt 20 artiklar.

Hemligheter av matlagning läckra bagels

Bagels på jäst deg framställes är en kick. Men i detta fall har deras matlagning hemligheter.

Bagels med stormsteg erhålls godare när man tänker på följande punkter i deras förberedelser:

1. Om fyllningen är tillräckligt tjock, kanterna av produkter, är det önskvärt lite lim med fingrarna, så att läcka under tillagningen i ugnen inte.
2. Om före bildandet av produkter för att testa bit upp på bordet, är bagels erhålls mer frodiga än de som rulla ut omedelbart.
3. Det är inte nödvändigt att baka bagels längre än 20 minuter. Annars kommer de att visa sig alltför torr.

Bagels förberedda för vart och ett av recepten som föreslås ovan, förtjänar att vara stolta plats på skrivbordet.