Slip professionell kniv. Professional Knivslip manual

För bearbetning av kött, fisk och grönsaker, använd lämplig högkvalitativ utrustning, så att du kan på kortast tid att laga mat för matlagning. Därför slip för knivar värderas som en professionell för att hjälpa perfekt och snabbt skärpa bänkskivor hem och restaurangkök verktyg.

Bästa elektrisk pennvässare till konkurrenskraftiga priser

En mängd olika märken konkurrera om de bästa: elektrotochilki för konventionella och keramiska knivar Edge Ware, kök IQ, Smith`s etc. - erkända mästare i professionell kökstillbehör, som kommer att vara idealisk för användning inte bara konventionella instrument utan även universella Brynen. knivar och saxar. Och om någon inte vet vad som kommer att vara till nytta i köket sax, då visar vi några alternativ: att skära fenorna och svansar av fisk, liksom alla gröna stjälkar.

Efter en liten Internet-marknadsföring, kommer du att kunna ta reda på hur man väljer rätt knivslip, som använder varje dag. Ju mer moderna serien erbjuder många olika typer av instrument, har det bredaste utbudet av möjligheter, inklusive den gradvisa skärpning av knivar.

De mala metallytor av köksmaskiner

Skärpning skärverktyget tjänar ett syfte - att ge bladet skärpa. Men få vet att den viktigaste punkten - är iakttagandet av rätt vinkel på skäreggen av metallföremål. Speciellt om du behöver prodelyvat denna operation flera gånger. Det var en sådan skärpning av skärytorna kommer att bidra till att uppnå ett perfekt resultat på flera sätt.

Man förutsätter användning av en mängd olika elektrotochilok; andra - mekaniska skäranordningar såsom slipskivor och stenar och slipmaskiner. Den tredje - en knivslip professionell, men med hjälp av metoden Musat förändras.

Trots den uppenbara lätthet fungerar korrekt skärpa skarpa enheter i köket, inte alla kan. Och allt på grund på professionell nivå, måste du behärska grunderna i varje metod.

Vad vi vet om att vässa instrument

Vad vet vi om den speciella pennvässare? Och inte bara på enheterna själva - det är viktigt att välja utgångsmaterial som arbetsytan. Till exempel bryne för blad får inte bara nötning utan också hög styrka, så att han kunde uthärda inte en, utan flergångsbruk. Denna artikel kommer att vara av intresse för dem som vill lära sig att skärpa verktyget på rätt sätt.

Elektrisk kniv slipning

Det kan tyckas att det enklaste för hem och restaurang bruk - elektriska slipmaskiner. Men hur man genomför verksamheten med hjälp av motordrivna Brynen säkert och i enlighet med reglerna, är det klart inte allt. Electric pennvässare - en speciell enhet som körs helt på strömmen. Att det föredras av yrkesverksamma, som av naturen av deras verksamhet måste ofta och i stora skaror för att slipa kök "blad". Men vanliga hemmafruar hittar den här enheten perfekt assistent för varje dag. Det viktigaste - att välja en lämplig plats nära till elnätet och först ställa in allt du behöver. Professionell knivslip - verktyg lätt och kompakt, vilket gör det lätt att använda i köket. Men knivbladen är mycket vassa!

Slip mini maskiner har flera öppningar, genom vilka kan ställas in specifik vinkel bladarrangemang ensidig eller dubbelt blad och följaktligen, graden av skärpning. Sådana verktyg anses vara den mest bekväma och moderna metoder för behandling av köksknivar som kan användas oberoende av varandra. Snabb och hög kvalitet förberedelse verktyg hjälper till att spara tid och laga kraft.

Mekanisk målning av de skärande ytorna

Populär inte bara elektrisk apparat, men också en professionell bryne handgjorda knivar. Hon är en vanlig bryne integrerad i miniatyr maskinen. Dessa inkluderar, till exempel, hänvisar knivslip Apex kanten pro ultra.

Manuell skärpning bearbetning gör det möjligt att ändra vinkeln och operationen delen kan vara i form av slipstenar eller stålplattor. Skärpning kapskivan ytan - ganska grannlaga arbete, och bryne är det enklaste och bästa alternativet för vård av god kvalitet med knivar direkt på ditt kök. Det tar inte mycket tid och kommer inte att kräva allvarliga färdigheter. Med hjälp av en billig och bekväm enhet som du se till att bladen är alltid skarpa, vilket gör det lättare att arbeta i matlagningen. Det är viktigt att bara komma ihåg och använda några enkla regler, då behandlingen av kött, fisk eller grönsaker kommer att bli ett sant nöje för en professionell kock, och för vanlig hemmafru.

Flera funktioner i den mekaniska skärpnings

• Utbildning av köksknivar innebär användning av 3 olika typer av slipstenar med olika grader av kornighet.
• Start skärpning behövs från baren med större precision. Det är viktigt att varje efterföljande slipsten elimineras ojämnheter och repor som bildats på bladet från arbetet i den tidigare bar.
• Innan du börjar vässa kniven, rekommenderas att fukta med vatten yta slipstenen.

De bästa erkända japanska Brynen som gör det möjligt att hantera kanten på bladet till rakhyveln bokstavligen stat som är så viktigt för professionella kockar. För övrigt är keramiska knivar slipas samt med hjälp av de japanska stenar.

Olika typer av slipmaskiner för knivar

Knivslip är en billig, bekväm och enkel slipmaskin för hemmet. Det finns flera typer av enheter med olika funktionsprinciper och unik form:

• Sharpener, i vilken skärpnings erhålls ensidiga;
• Maskin som producerar klassiska slipande blad på båda sidor;
• en mekanisk anordning, nivån av skärpning knivar som är beroende av den anbringade fysiska kraft cook händer;
• elektrisk pennvässare, som drivs av en enhet.

Neutral brynsten kniv skiljer sig från maskinen, eftersom dessa anordningar är mer effektiva och bekväma att använda. Dessutom, effektiva och praktiska enheter kan du spara tid och energi. Om du vill arbeta i köket ständigt har på handen en vass kniv, sedan knivslip professionell - är den bästa lösningen, särskilt om det kommer att tillkännages av tillverkaren.

Poluzatochka Musat

Vid behov vardag lätt natachivanie bladytan eller räta den krökta skäreggen av fasta produkter, är det möjligt att använda en speciell anordning - Musat. Han är en enastående metallstav med ett handtag och ser ut som en rund fil. Avsatt på de stav parallella längsgående ribbor som tillhandahåller en arbetsyta. Mycket ofta skärpning Musat säljs i en uppsättning knivar.

Att "rätt" kök verktyg, tillräckligt för att ta kniven vinkelrät mot Musat, bifoga det till kanten med en vinkel på ca 25 grader. Ryckiga rörelser längs knivbladet genom Musat på båda sidor genom att applicera en liten kraft, som skulle vara tillräcklig för att erhålla en perfekt yta.

Sålunda, vilken som helst av de beskrivna anordningarna för skärpning köksknivar: mekanisk, elektrisk, eller slipsten Musat - kommer kontinuerligt upprätthålla stål och keramiska knivar är i drift, och själva processen skärpning nöje varje ägare.