Saltning tomater - testade recept

Denna grönsak, saftigt och välsmakande, mycket populär. Hans glada att äta på sommaren, med hjälp av i sallader och andra rätter. Men också bra tomat och saltade. Saltning tomater - är inte lätt. De behöver för att få en välsmakande, måttligt salt, med aromer av kryddor och örter. Många människor använder recept, beprövade under åren.

Mycket beror på kvaliteten på grönsaker. Tomater bör vara fast, utan skador. I grund och botten saltning tomater inte kräver användning av speciella ingredienser. Med denna grönsak är väl lämpad olika kryddor. Du kan ta persilja, pepparrot blad, vinbär och körsbär, fänkål, kanel, kryddnejlika, rosmarin, senap, dragon och många andra kryddor och örter.

Saltning tomater sker nu i stora volymer. För detta ändamål små krukor eller burkar. Beredda grönsaker läggs ut på stranden, omväxlande med kryddor och örter. Du måste se till att de är så nära som möjligt fyllningskapacitet. 10 kilo tomater kommer att behöva ett medium grön knippe dill, en pepparrot rot, ca sex huvuden av vitlök, några kvistar dragon, en liten pod av varm paprika. Vitlök är uppdelad i skivor och ren. Peppar rengöras från stjälken och frön och skär i bitar. Om behållaren är stor, är det möjligt att sätta det hela. Lämnar pepparrot skuren i mindre bitar. Alla ingredienser bör läggas i behållaren. Sedan göra saltlösning, som består av 8 liter vatten (företrädesvis kokt och ostuzhennoy) och 400 gram salt. Fyll tomater och saltvatten reserv solitsya. Ät så snart som möjligt. Detta saltning tomater med massor av vitlök. De är doftande och något skarp.

Brine kan ersättas med tomat. För saltning behöver en 10 kilo tomater och samma tomat. Behövs också är svarta vinbärsblad, salt och senap torr. Tomater sortera och tvätta sig väl. Från kasserade artiklar vi gör tomat. Läggas på botten av behållaren tvättade bladen vinbär. Ytskikt sätta tomater. De rullande i senap. Så alternerande lager tills behållaren är full. Blanda tomat med 300 gram salt och fylla tomater. Om behållaren är stor, är det nödvändigt att sätta den övre oket.

Förr i tiden användes saltning tomater i en tunna. För att göra detta tar vi en god kvalitet träprodukter. Tunnan måste vara förtvättad och ångas. Om det görs av alla regler, behöver du inte lägga till cellofan. Hon kommer inte att missa saltlake. Då förberedda tomater bör fastställas i en tunna. Tillsätt kryddor och örter. Vid 10 kg grönsaker behöver 100 gram vinbärsblad, dill 150 gram, 100 gram vitlök, 50 gram pepparrot flera chili. Kryddor sönderdelas mellan skikt av tomater. Alla häll saltvatten. För att göra det ta två matskedar salt per liter vatten. Var noga med att sätta på toppen av oket.

Du kan marinerade grönsaker i någon grad av mognad. Saltning gröna tomater varar lite längre, men resultatet är värt det. För detta recept kommer att behöva stor grön frukt. De måste göra ett snitt i mitten och dumpa. För fyllningen ta vitlök, persilja och selleri. Alla ingredienser skärs mycket fint. Denna fyllning läggs i varje tomat. Oroa dig inte om det kommer att bli en liten titt. Kapaciteten på tomater lagda mycket snäv, och fyllningen resterna insidan. Du kan sätta in en smak av varje tomat på en bit av peppar. Bättre marinerade tomater i dessa banker. I varje burk sätta ett lagerblad, och kan fortfarande lägga peppar. Tillsätt sedan salt till fartyget. Vid tre-liters burk är det nödvändigt att ta tre matskedar salt. Fyll burkarna med kokande vatten. Stäng locket och lämna kapron solitsya.

När saltning är möjligt att använda alla kryddor som du anser vara nödvändiga. Det viktigaste för att få en läcker och smakrik tomat.