Krångligheter om bakning tunna pannkakor

Så gott som varje kvinna ibland bakar pannkakor. Men mina vänner och bekanta är alltid förvånad över att finna vad en läcker och otroligt tunna pannkakor serveras med dem själv. Så de "inte vet hur."

Jag undrar i sin tur - trots allt, hemligheter några av mina speciella recept nr. Men faktum kvarstår. Så är det nödvändigt att rätta till situationen.

Ta produkterna:

• mjöl - 2,5 - 3 koppar

• Mjölk - 1 l (fetthalt mindre än 3,2%)

• Ägg - 2 st.

• salt, socker, bakpulver

• raffinerad vegetabilisk olja

• smör

Först förstår vi den invecklade

1. Mjölk värmdes något för-deg, tillsätta en halv matsked socker, en nypa salt och bakpulver på spetsen av en kniv.

Värmde mjölk - en av de faktorer som inte kommer att bränna på pannkakorna, de lätt avlägsnas från pannan.

2. I en stor skål häll mjölet, bryta två ägg, häll mjölken och knåda degen - första att konsistensen av tjock grädde (som i friterad). Detta gör det möjligt även de minsta bryta upp klumpar.

Små portioner pour vila mjölk, omrörning varje gång smeten tills den är homogen. Uppnå enhetlighet av tjock grädde.

3. I den färdiga degen tillsätta 1-2 matsked vegetabilisk olja, rör om ordentligt.

Detta trick gör pannkakor på en torr stekpanna, vilket eliminerar behovet att smörja det varje gång fett eller vegetabilisk olja.

Men när detta förfarande vi fortfarande ska göra - smazhem botten av pannan innan bakning första pannkaka. Nu, för att förstå den invecklade,

Att ta sig till huvud

Värma pannan på spisen, smörjer vegetabilisk olja gång, såsom angivits ovan, och upprätthålla sådan temperatur regim i vilken pannkakorna erhålles guld och brons-inte överkokt.

(Våra mormödrar brukar smord pan med en bit av färskt griskött fett - ingen lukt, pannkakor perfekt bakom pannan, och så varje jävla ....)

Förresten, den bästa bakplåt för pannkakor - järn, med en perfekt plan arbetsyta.

Slev, häll i pannan så många tester, var det nog knappt "stretch" längst ned. Vi åstadkomma detta snabb, smidig hantering av pannan och satte den på spisen.

Resultatet är en mycket tunn pannkaka deg med önskad konsistens.

Rostat kanten å ena sidan att noggrant kontrollera pannkaka "fastnat / inte fastnat" (gäller för de första en eller två pannkakor) snabbt vända och stek den andra sidan.

Förresten, om det första försöket, trots allt, en klump och detta inte försäkrad av de mest skickliga värdinna, är det bättre att tvätta pannan och starta hela processen igen.

Detta händer när mjölken är kall, är vattnig deg otillräckligt uppvärmd missat eller dåligt (speciellt när icke-mjuk konsistens botten) pan.

ta bort prov

Sätt de färdiga pannkakor på en stor plan platta, rikligt (efter smak) den smörjer smält (men inte en kokande!) Smör.

Nu är det nödvändigt att prova produkten, se till att en tunn pannkaka speciell, magisk smak.