Kokkärl av gjutjärn: rekommendationer om val och omsorg

Idag, i varje specialitet butik, kan du köpa en mängd olika non-stick aluminium och emaljerade krukor, grytor och stekpannor. Trots denna mångfald, många hemmafruar är fortfarande i en gjutjärnsköksredskap. Detta robusta, men tunga redskap tills nyligen ansågs vara en kvarleva från sovjettiden, men i dag har återfått sin forna popularitet. Efter att ha läst den här artikeln får du lära dig vad vård kräver redskap tillverkade av gjutjärn och hur man väljer sådana föremål.

Fördelar med detta material

Produkter gjorda av denna metall vägande kännetecknas av hög värmebeständighet. De klarar höga temperaturer och behålla värme under lång tid. Kokkärl av gjutjärn är idealisk för stekning av kött. Det kan vara ganska lätt att sätta i ugnen, utan att oroa att det kommer att brista.

Detta material är kemiskt inert. Det är resistent mot aggressiva syra och alkalisk miljö. Därför kommer det inte att reagera med den tillagade maten i gjutjärn köksredskap.

Detta redskap anses universell. Det är lika bra som en öppen eld eller i ugnen. Tillagade måltider i hennes olika speciell smak. Stark och hållbar gjutjärnsköksredskap kan överföras från generation till generation.

Om de har några nackdelar?

Som med alla andra material från gjutjärn har några nackdelar. Den mest betydande av dem är relativt stor vikt av produkter. Dessutom, köksredskap görs därifrån mottagliga för korrosion. Därför krävs det särskild omsorg. På grund av felaktig användning på ytan av grytor och kastruller rost kan förekomma. Dessutom kan även de bästa rätterna i gjutjärn absorbera vissa livsmedel smaker och dela dem med andra förbereder sig för IT-produkter.

Vad du ska titta efter när man köper?

På hyllorna i moderna butiker har ett stort sortiment av grytor och pannor. Att bland alla de olika representerade verkligen välja rätt produkter, måste du vara uppmärksam på flera viktiga kriterier. Först av allt måste du kontrollera hur mycket du gillade den tunga gjutjärnsköksredskap. Tillverkarna började producera lätta versioner av dessa produkter, men det är fortfarande önskvärt att ge företräde åt ett tungt stekpanna. Vad är de tyngre, desto längre kommer att pågå.

Tänk också på det ändamål för vilket produkten säljs. Så, för att göra pannkakor är perfekt för en liten stekpanna med låga sidor. Om du planerar att laga sin mat för en stor familj, är det bättre att stoppa valet på en variant med höga sidor.

Är det tillrådligt att gjutjärn har försetts med ett lock, enligt vilken det är lämpligt att framställa olika rätter. Annars kommer fett juice spruta ut över hela köket, och du måste ofta tvätta plattan. Det kräver ingen mindre uppmärksamhet och hantera produkten. Tja, om det är löstagbar. Men ännu bättre att få rätter med gjutjärnshandtag, öron, inte deformeras vid höga temperaturer.

Hur man förbereder produkten för användning?

Innan den första användningen av järn kokkärl måste genomgå förbehandling. Det är nödvändigt att rena den från motorolja spår. Först och främst bör det tvättas i varmt vatten med diskmedel. Efter det måste du hälla i pannan vanligt salt och antänds det i 40-60 minuter. Detta kan göras både på spisen och i ugnen, förvärmd till 175-200 grader. Dessa enkla manipulationer kommer att eliminera obehagliga lukter.

Sedan ytan av pannan med vegetabilisk olja för att smörja och åter antänds, denna gång i en halvtimme. Som ett resultat av denna enkla typ av skyddande verkan bildas skikt som har en liten icke-stick effekt, och förhindrar korrosion.

Hur man vårdar gjutjärn?

Köksredskap tillverkade av detta material är föremål för korrosion. För att förlänga dess livslängd, måste några enkla regler följas. Vi får inte glömma att dessa rätter är inte lämpar sig för långtidslagring av livsmedel. Lagad mat ska vara i det att flytta till andra behållare eller container.

Förbjudna tvätta rätter med ett järn slipmedel, förstör bilden av den icke-stick beläggning. Förvara aldrig våta kokkärl. Efter varje tvätt de måste vara helt torr. Det rekommenderas att sätta rätter på elden tills all fukt.

Lagra Kazanki järnstekpannor och företrädesvis i en torr och väl ventilerad plats. Om på grund av vissa orsaker rätter börja rost, kan det återställas. Detta är en ganska enkel procedur som inte kräver specialkunskaper och utrustning. För att ta bort rost bildas kan användas slipmedel. I enkla fall, för att återställa normal tillräckligt järnsvamp, designad för att diska, sandpapper lämplig för mer komplexa situationer. Därefter måste produkten tvättas noggrant under rinnande varmt vatten och bakades i en halvtimme.

Kokkärl av gjutjärn: recensioner

Värdinna åtnjuter sådana produkter, notera att lagad mat i dem förvärvar speciell smak. Dessutom gjutjärnspannor och Kazanka är mycket hållbara och kan pågå i årtionden. I vissa familjer är de gått från mormödrar till barnbarn.