Kött i sötsur sås i kinesiska och andra recept för kött i sås

Kött i sötsur sås på kinesiska - är en traditionell maträtt, som du kan prova på någon restaurang av kinesiska köket. Men en sådan god maträtt kan tillagas hemma, en del att anpassa receptet till våra förhållanden.

Till exempel köttet i sötsur sås på kinesiska kan laga bra. Ta ett halvt kilo kött (traditionellt fläsk, men du kan förbereda denna maträtt och nötkött), fyra matskedar av tomat, ett par matskedar av äpple (eller annan tabell) vinäger, två matskedar socker, hundra gram soja och en sked mjöl och stärkelse. Dessutom, för beredning av kötträtter i sötsur sås på kinesiska kräver olika grönsaker: lök, paprika, morötter, lite kål, kan vi ta färdiga fryst blandning, som kallas "Eastern skålen."

Kött skuren i tunna och långa ränder, grönsaker, skuren i strimlor. Om plattan med användning av kinesisk svamp, som säljs i form av rektangulära briketikov därefter utelämna frigörs från förpackningen förformen till vatten. Som ett resultat av blötläggning svamp kraftigt ökade i volym och blir mjuka nog att de kan skäras med en kniv. Sedan i en skål med kött häll soja, tillsätt mjöl och stärkelse. Blanda väl och ge stå i cirka tjugo minuter. Värm en stor stekpanna med olja (ännu bättre om det finns en särskild rätter på gården - wok). Lägg köttet i en kastrull, stek några minuter, tillsätt sedan grönsakerna. Fem minuter steka tillsammans, tillsätt sedan tomatpuré, socker och vinäger. Sjud tills de är mjuka. Servera köttet i sötsur sås på kinesiska med kokt ris eller risnudlar.

Detta recept för kött kan tas som utgångspunkt, djärvt experimenterande och införa nya ingredienser som du vill det. Till exempel kan spänningen använda glödhet peppar och de som söker det exotiska, kan öka köttstycken ananas.

Om det finns en nötkött eller fläsk, kan du laga kött i en krämig sås med svamp. Denna rätt har en delikat smak och en fantastisk doft.

Vi kommer att skära köttet i tärningar och långa skivor torka på en handduk. värma sedan upp i en stekpanna smör och snabbt steka köttet. Observera att anbudet köttet tillagas snabbt nog inte överdriva köttet på elden. Stäng av värmen, lätt salt köttet och låt den stå på plattan, täckt med ett lock.

Och de själva börjar koka sås. Ska skära små fint lök, vitlöksklyfta och en två vita svampen. Naturligtvis kan denna maträtt tillagas med svamp, men de har inte smaken som kommer att använda karljohansvamp. Vid användning av svamp utan uttryckligt "svamp" lukt, bör läggas till såsen några droppar tryffelolja, som kompenserar för bristen på smak.

Ta en kastrull eller stekpanna med höga sidor och stekt däri lök och vitlökssmör. Det är nödvändigt att löken har fått öppenhet, men i vilket fall som helst, inte rodna. Häll sedan i pannan ett par matskedar mjöl och rör om väl med smör och lök. Häll om kopp grädde, och se till att mjöl inte utgör klumpar. Vi salt vår sås, krydda med muskot och vitpeppar. Koka på svag värme tills den startar densitet likna flytande gräddfil. Nu, häll det svamparna och rör igen.

Återigen satte pannan med köttet på elden, häll såsen och blanda väl. När innehållet i pannan kommer till en koka, stäng av värmen. Blind skål med lock och lämna den på spisen i ytterligare tio minuter. Servera köttet med någon sida skålen med sås.

Du kan använda enkla men intressant recept och laga välsmakande kött i yoghurt. Ta ett pund av nötkött eller kalvkött, två stora lök, ett par vitlöksklyftor, en kopp yoghurt. Dessutom kommer vi att behöva olja för stekning och smaksättning.

Skär köttet inte är för stora bitar och krydda med salt och peppar det. Lägg sedan i en skål och häll yoghurt. Sätt i kylen marinera inte är mindre än en timme.

Sedan steka i en kastrull hackad lök och vitlök tills grönsakerna är transparenta. Vi spred sig till kött, ta bort den ur marinaden med en hålslev eller gaffel. Stek köttet och häll sedan i marinad pan balanser. Täck den med ett lock och låt sjuda tills de är mjuka. I detta fall skulle vi få köttet i såsen. Men om du inte gillar sås, är det möjligt att släcka vid slutet av pannan för att ta bort locket och öka värmen, sedan avdunsta vätskan.

Kött marinerad i detta recept kan tillagas i hylsan för bakning i mikrovågsugn eller ugn.