Kanderad skal av apelsiner och andra citrusfrukter

Beredning av kanderad frukt - den perfekta förkristna tidsfördriv. Förutom det faktum att du kan fylla på färgglada doftande godis, också tillbringa tid med sina barn. Efter denna enkla process kan övermanna även ett barn. En färdig kanderad apelsinskal - det är en utmärkt ingrediens för jul shtollenov, doftande fruktkakor, puddingar. Dessutom kan de helt enkelt ansöka om te i stället för godis. Det är mycket mer användbar och mindre välsmakande.

Kanderad skal av apelsiner och andra citrusfrukter

Vissa recept kräver beredning av sötsaker i ett par dagar. Först bör skorpan läggas i blöt i kallt vatten, då de är i flera steg kokt i sockerlag. Låt oss försöka göra kanderad apelsinskal snabbare. Hela processen tar ungefär två och en halv timme, exklusive torktid. Dessa kanderad frukt (recept med ett foto - i artikeln) för att inte bara vara aromatisk, utan också ett mått på sweet - socker gjorde en uttalad apelsinsmak. Du kan också ta en citron och grapefruktskal. Endast den senare kommer att behålla en bit av en bitter smak (påminner om ginger root skärpa) - detta bör övervägas. Sirap, som kommer att tillagas kanderad skal apelsiner, spara. Han kommer att tjockna på grund av den höga halten av pektin, och det kan användas i muffins och serveras med te.

Beredningen teknik

Ta två koppar apelsinskal (vägd med den vita delen) - det kommer att behöva klara cirka fem medelstora frukt. I vattnet (halv kopp) för blanche av citrus, tillsätt tre matskedar socker. Koka den och ställ åt sidan. Apelsiner Tvätta bort skalet och skär i segment som du vill. Det är önskvärt att remsor eller bitar är inte tjockare än en halv centimeter, medan de är lätt och likformigt indränkt sirap. Lägre framtid kanderad frukt i kokande vatten utan socker, koka i ungefär fem minuter, vik i ett durkslag. Fyll krukan med färskvatten och upprepa processen två gånger - det kommer att hjälpa till att befria skorpan bittra toner. Därefter, värm sockerlag, dopp i det blanche kanderad, koka och sjuda (omrörning är inte nödvändigt!) Och en halv timme på ett minimum brand. Under denna tid skorpan mjukna och bli mycket söt, och vätskan är mättad med rika citrussmak. När sirapen kokas ner lite, på väggarna kan vara lite bränna på - för att undvika detta genom att använda en matlagning borste för rengöring väggarna i pannan.

Efter avslutad matlagning, kan du ta bort skalet från sirapen och lite cool, rulla varje socker, låg på grillen och låt torka för en dag. Sådana kanderad lagras i en förseglad burk till två veckor. De kan beläggas med choklad, lägg i kakor, lockig klippa och dekorera dem alla desserter. Den andra utföringsformen av beredningen innebär att skorpan kommer att förbli i sirapen. Efter kylning dem i en form placeras i ett kylskåp och lagras upp till tre veckor. Dessa kanderad ännu mjukare och mer mättad med sirap - de ser ut som sylt.