Kaliumsorbat och dess tillämpning

För närvarande använder livsmedelsindustrin många olika tillsatser som förbättrar smaken av produkterna och är utformade för att minska kostnaderna och förenkla produktionsprocessen. Naturligtvis bör en sådan betydande sfär för människan som livsmedelsindustrin noggrant närma sig frågan om införande av tillsatser och produkter.

Nyligen har människor börjat diskutera mer aktivt alla typer av tillägg och effekten av att använda GMO i mat. Nästan alla tillsatser som används i mat har påverkats. I synnerhet gäller detta tillsatserna i grupp E, vilket inkluderar kaliumsorbat.

Problemet är att på världens livsmedelsmarknad, liksom på marknaderna i enskilda länder, finns det ett behov av att förenkla produktionen av produkter. Detta beror på att produkterna måste levereras över långa avstånd, medan deras kvalitet måste bevaras. En möjlig lösning på problemet är användningen av en mängd olika konserveringsmedel som är utformade för att öka hållbarheten utan att det förlorar kvalitet.

Bland de använda elementen är en saltsorbinsyra, eller helt enkelt kalciumsorbat. Det har länge använts i världens livsmedelsindustri. Sorbinsyra, från vilken denna ingrediens erhålls, har under lång tid varit föremål för grundlig forskning. Som ett resultat hittades starka antibakteriella egenskaper hos denna syra. Under andra hälften av 1900-talet började det ta emot livsmedelstillsatser.

Egenskaper av konserveringsmedel Е202

Den största fördelen är att detta ämne kan extraheras från växter. Detta talar för att använda detta konserveringsmedel och bekräftar att kaliumsorbat är säkert för människokroppen.

Konserveringsmedel E202 förstör inte mikrober och andra mikroorganismer, det stannar helt enkelt sin vitala aktivitet, men lämnar samtidigt användbara bakterier som är nödvändiga för människor.

Konserveringsmedel E202 saktar ner den vitala aktiviteten hos skadliga mikroorganismer, men lämnar samtidigt användbara bakterier som ingår i människokroppen och ansvarar för den naturliga metabolismen. I avsaknad av dem bryts naturliga bioritmer, dysbakterier börjar utvecklas, vilket i sin tur leder till att andra kroppsfunktioner bryts.

I världspraxis har E202 konserveringsmedel varit känt under lång tid. Under lång tid genomfördes en rad oberoende studier, på grundval av vilka det var möjligt att fastställa substansens huvudsakliga egenskaper och de möjligheter som kaliumsorbat har. Det är absolut säkert för människor, så det kan användas fritt i livsmedelsindustrin utan att äventyra människors hälsa. Efter det finns inga skadliga ämnen eller utländska föreningar i människokroppen, eftersom det upplöses naturligt i koldioxid och vatten.

Även om det finns periodiska publikationer och vetenskapliga artiklar som kaliumsorbat är skadligt för människor. De är förenade med allmänna överväganden om lämpligheten att använda kosttillskott och har som regel inget konkret mot kaliumsorbat. Faktum är att varje tillsats ska testas oberoende, eftersom de har för olika egenskaper, så att du kan prata om dem i en enda studie.

När det gäller möjlig skada på E202 är det först och främst en allergisk reaktion. Hos vissa människor kan det konserverande kaliumsorbatet orsaka irritation på huden. Men i resten är det helt säkert, i 50 års användning av detta konserveringsmedel har inga fall av mutationer eller cancerframkallande effekter registrerats. Även de viktigaste kritikerna av livsmedelstillsatser medger att sorbinsyra och konserveringsmedel under nummer E202 får högsta säkerhetsvärdering.