Historien om upptäckten av vitaminer och deras studier

Över hundra år har gått sedan det ögonblick när vitaminer gick in i livet för nästan varje invånare på planeten. Får få veta att endast 13 kombinationer av ämnen är relevanta. Resten betraktas bara deras likhet. Vad är farligt för kroppssyntetiserade vitaminer? Vad är historien om upptäckten av vitaminer och deras betydelse?

Vad är vitaminer?

Så vad är vitaminer? Var är historien om upptäckten av vitaminer härrörande? Varför är de nödvändiga för ett fullständigt livsstöd?

Till skillnad från kolhydrater, aminosyror och fleromättade fettsyror bär inte vitaminer energivärde för kroppen, men de bidrar till normalisering av metabolism. Metoden att få dem i kroppen är att äta mat, kosttillskott och sola. De används för att neutralisera obalanser eller brist på användbara spårämnen. Deras huvudsakliga funktioner är: hjälp med koliformer, komplikation i regleringen av ämnesomsättningen, förhindrande av bildandet av instabila radikaler.

Historien om upptäckten av vitaminer visade att dessa ämnen är olika i sin kemiska sammansättning. Men, tyvärr kan de inte produceras av kroppen oberoende i rätt mängd.

Vad är vitamins roll?

Varje vitamin är unikt på sin egen väg, och det kan inte hitta en ersättare. Allt förklaras av en specifik uppsättning funktioner som är inneboende i endast ett enda ämne som tagits. Därför, om kroppen känner brist på vitamin, är det uppenbara konsekvenser: vitaminbrist, metaboliska störningar, sjukdom.

Därför är det viktigt att äta rätt, mångsidigt och rikligt, inklusive minst ett minimum av livsmedel berikade med användbara mikroelement i din kost.

Till exempel påverkar vitaminer som hör till grupp B det korrekta nervsystemet, stöder immunsystemets funktion, hjälper kroppen att ersätta och förnya cellerna i rätt tid.

Men bli inte rädd om du märker att din mat inte är mättad nog med vitaminer. De flesta av dagens människor upplever ett underskott. För att kompensera för rätt balans borde man inte bara äta rätt men också använda komplexa vitaminberedningar.

Hur människor kom till vitaminerna

Tänk dig, före slutet av 1800-talet, visste många inte ens om ett sådant koncept som vitaminer. De drabbades inte bara av brist på användbara ämnen, men blev också sjuk och dog ofta. Hur har upptäckten av vitaminer? Snabbt försöka prata om läkarnas arbete, deras observationer och upptäckter i detta område.

De vanligaste sjukdomarna i "pre-vitamin" -perioder var:

• "Beri Beri" - en ångest som drabbade invånarna i sydöstra, södra Asien, där huvudkällan för mat var polerad, bearbetad ris.
• Scurvy är en sjukdom som har tagit livet av tusentals sjömän.
• Rickets, som tidigare hade skadats inte bara av barn utan också av vuxna.

Människor dog hela familjer, fartyg återvände inte från färjan på grund av alla besättningsmedlems död.

Detta fortsatte fram till 1880. Fram till det ögonblick då NI Lunin kom fram till att många livsmedel innehåller ämnen som är viktiga för människan i deras sammansättning. Och dessa ämnen är oersättliga.

Qing - en sjukdom hos de gamla sjömännen

Historien om upptäckten av vitaminer innehåller många fakta som pekar på miljontals förluster. Dödsorsaken var skörbjul. Vid den tiden var denna sjukdom en av de mest fruktansvärda och dödliga. Ingen trodde ens att det berodde på en fel diet och brist på vitamin C.

Enligt de beräknade beräkningarna av historiker, skörbjuren, under tiden för geografiska upptäckter, hävdade mer än en miljon sjömän. Ett typiskt exempel är en expedition till Indien under övervakning av Vasco de Gama: av 160 medlemmar av laget blev de flesta sjuk och dödade.

J. Cook var den första resenären som återvände i samma kommandostruktur, och avgick från bryggan. Varför lidit hans besättningsmedlemmar inte många ödes öde? J. Cook introducerades i sin dagliga dietkål. Han följde James Linds exempel.

Sedan 1795 har växtprodukter, citroner, apelsiner och andra citrusfrukter (en källa av vitamin C) blivit en oumbärlig del av matkorget för sjömän.

Till sanningen kom genom erfarenhet

Få människor vet vilka hemligheter som i sig lagrar historien om upptäckten av vitaminer. Kort sagt kan vi säga detta: försöker hitta vägen till frälsning, forskarna gjorde experiment på människor. En sak är glädjande: de var ganska ofarliga, men långt ifrån humana vad gäller modern moral och moral.

Erfarenheter över människor blev kända i 1747 skotsk läkare J. Lind.

Men han kom inte till detta genom sin egen vilja. Han tvingades av omständigheter: på det skepp som han tjänstgjorde bröt ett utbrott av skörbjugg ut. Lind försökte hitta en väg ut ur den här situationen, och Lind valde två dussin sjuka seglare, som delade dem i flera grupper. Baserat på den utförda divisionen utfördes behandling. Den första gruppen tillsammans med den vanliga maten serveras cider, det andra havsvattnet, den tredje ättika, den fjärde citrusen. Den sista gruppen - de enda som överlevde från alla 20 personer.

Men mänskliga offer var inte förgäves. Tack vare de publicerade resultaten av experimentet (avhandlingen "Behandling av skörbjugg") visade sig citrusvärdet att neutralisera skörbjul.

Framväxten av termen

Historien om upptäckten av vitaminer berättar kortfattat om ursprunget till termen "Vitamin" i sig.

Man tror att stamföremannen är K. Funk, som isolerade vitamin B1 i en kristallin form. Det var trots allt han som gav sitt läkemedel namnet vitamin.

Vidare togs reläet av transformationer inom begreppet "vitamin" av D. Drummond, som föreslog att det var olämpligt att kalla alla mikroelement ett ord som innehöll bokstaven "e". Förklara detta genom att säga att inte alla innehåller aminsyra.

Så här har vitaminer fått det välkända namnet "vitaminer". Den består av två latinska ord: "vita" och "aminer". Det första betyder "liv", den andra innehåller namnet på aminogruppens kväveföreningar.

I den ständiga användningen av ordet "vitamin" gick bara in 1912. Bokstavligen betyder det "ämnet som är nödvändigt för livet".

Historien om upptäckten av vitaminer: ursprung

Nikolai Lunin var en av de första som tänkte på rollen som ämnen som härrör från mat. Tidens vetenskapliga samfund accepterade hypotesen för den ryska läkaren i fientlighet, det togs inte allvarligt.

Faktumet av behovet av en viss typ av mineralföreningar klargördes först av ingen annan än Lunin. Upptäckten av vitaminer, deras oumbärlighet med andra ämnen, avslöjade han genom experimentella medel (vid den tiden hade vitaminerna fortfarande inte sitt moderna namn). Ämnen var möss. Kosten hos vissa bestod av naturlig mjölk och andra - från artificiella (mjölkkomponenter: fett, socker, salter, kasein). Djur som tillhör den andra gruppen blev sjuk och dog plötsligt.

Baserat på denna N.I. Lunin drog slutsatsen att "... mjölk, förutom kasein, fett, mjölksocker och salter, innehåller andra ämnen som är oumbärliga för näring."

Ämnet som höjdes av biokemisten vid University of Tartu, intresserad av K.A. Sosina. Han utförde experiment och kom till en identisk slutsats med Nikolai Ivanovich.

Därefter återspeglades Lunins teorier, bekräftades och vidareutvecklades i arbeten av utländska och inhemska vetenskapliga siffror.

Upplysning om orsakerna till beriberi-sjukdomen

Vidare fortsätter historien om vitamins doktrin med den japanska läkaren Takaki. År 1884 talade han om "beriberi" sjukdomen som hade övervunnit de japanska invånarna. Ursprungen av sjukdomen hittades efter många år. År 1897 kom den irländska läkaren Christian Eikman till slutsatsen att man vid slipning av ris berövar sig av de nödvändiga näringsämnena som ingår i de övre lagren av orefinerade korn.

Efter en lång 40 år (1936) syntetiserades tiamin, vars brist blev orsaken till "beriberi". Till vilken "tiamin" är, kom inte heller vetenskapsmännen omedelbart. Historien om upptäckten av B-vitaminer började med isolering av riskorn från "aminlivet" (annars vitamin eller vitamin). Det hände 1911-1912. Under perioden 1920-1934 drog forskare sin kemiska formel och kallade "aneine".

Öppnande av vitaminerna A, H

Om vi betraktar ett sådant ämne som historien om upptäckten av vitaminer, Det kan ses att studien var långsam men kontinuerlig.

Avitaminos A har till exempel bara studerats i detalj sedan 1800-talet. Stepp (Stepp) avslöjade en tillväxtmotivator, som är en del av fett. Det hände 1909. Och redan 1913 identifierade McColler och Denis "faktor A", efter år (1916) döptes det till "vitamin A".

Början av studien av H-vitamin lades tillbaka 1901, när Wheilders avslöjade ett ämne som främjar tillväxten av jäst. Han föreslog att han skulle ge namnet "bios". År 1927 identifierades ovidin, kallad "faktor X" eller "vitamin H". Detta vitamin hämmade verkan av ämnet som finns i vissa produkter. 1935 kristalliserades biotin från äggula genom Kegl (Kegl).

Vitaminer C, E

Efter Linds försök på sjömän i ett sekel, tänkte ingen på varför en person blir sjuk med skörbjugg. Historien om framväxten av vitaminer, eller snarare historien om studien av deras roll, utvecklades vidare endast i slutet av 1800-talet. VV Pashutin fick reda på att sjömans sjukdom uppstod på grund av bristen på ett visst ämne i maten. I 1912 upptäckte Holst och Frelich tack vare de matförsök som gjordes på marsvin, att substansen, som i 7 år blev känd som C-vitamin, stämmer överens med utseendet av skörbjugg. 1928 markerades genom avlägsnande av sin kemiska formel, vilket resulterade i att ascorbinsyra syntetiserades.

E-vitaminens roll och betydelse började studeras senare av alla. Även om det spelar en avgörande roll i reproduktiva processer. Studien av detta faktum började först 1922. Erfaren var det avslöjat att om fettet från försöksdjursens diet drogs ut, dog embryot i livmodern. Denna upptäckt gjordes av Evans. De första kända beredningarna, som hör till gruppen av vitaminer E, extraherades från oljan av kornen av korn. Drogen kallades alfa och beta-tokoferol, denna händelse inträffade 1936. Två år senare genomförde Carrer sin biosyntes.

Discovery av B-vitaminer

1913 initierades studien av riboflavin och nikotinsyra. I år märktes upptäckten av Osborne och Mendel, som visade att mjölk innehåller ett ämne som främjar djurens tillväxt. 1938 avslöjades formuläret för detta ämne, på grundval av vilket syntesen gjordes. Så, laktoflavin upptäcktes och syntetiserades, nu riboflavin, även känt som vitamin B2.

Nikotinsyran isolerades medelst en tratt med riskorn. Men på detta stannade hans studie också. Först i 1926 upptäcktes den antipelagiska faktorn, som senare blev känd som nikotinsyra (vitamin B3).

Vitamin B9 isolerades som en fraktion av spenatblad i 30-talet av Mitchell och Snel. Andra världskriget hindrade upptäckten av vitaminer. I korthet kan ytterligare studier av vitamin B9 (folsyra) beskrivas som snabbt utvecklande. Strax efter kriget (1945) syntetiserades det. Det fanns det genom fördelning från jäst och en lever av pteroylglutaminsyra.

1933 dechiffrerades den kemiska sammansättningen av pantotensyra (vitamin B5). Och år 1935 vägrade Goldbergs fynd om orsakerna till pellagra hos råttor. Det visar sig att sjukdomen orsakades av avsaknaden av pyrodoxin eller vitamin B6.

Det senaste isolerade vitaminet från grupp B är kobolamin eller B12. Extraktionen av den antianemiska faktorn från levern uppstod först 1948.

Test- och felmetod: upptäckten av vitamin D

Historien om upptäckten av D-vitamin är märkt av förstörelsen av befintliga vetenskapliga upptäckter. Elmer McCollum försökte klargöra sina egna verk på vitamin A. Försök att motbevisa slutsatserna från veterinär Edward Mellanbi, genomförde ett experiment på hundarna. Han gav fiskoljan med en sjuka rickets , från vilken vitamin A avlägsnades. Hans frånvaro påverkade inte djurens återhämtning - de var fortfarande botade.

D-vitamin kan erhållas inte bara från mat, men också tack vare solens strålar. Detta bevisades av A.F. Hess 1923.

Samma år initierades den artificiella anrikningen av feta livsmedel med calciferol. Bestrålning med ultraviolett övas i USA till denna dag.

Betydelsen av Casimir Funk i studien av vitaminer

Efter avslöjande av faktorer som hindrar förekomsten av beriberi-sjukdomen följde studier av vitaminer. Inte minst rollen i detta spelade Kazimir Funk. Historien om studier av vitaminer säger att han skapade ett läkemedel bestående av en blandning av vattenlösliga ämnen, olika i kemisk natur men liknande i närvaro av kväve i dem.

Tack vare Funk såg ljuset en sådan vetenskaplig term som avitaminos. Han tog inte bara ut honom utan också avslöjade sätt att övervinna det och förhindra det. Han kom fram till att vitaminer är en del av vissa enzymer, vilket bidrar till deras enklare assimilering. Funk bland de första utvecklade ett system av korrekt, balanserad näring, vilket indikerar den dagliga dosen av vitaminer som behövs.

Kazimir Funk skapade några kemiska analoger av vitaminer som ingår i naturliga produkter. Men nu fascinerar människor med dessa analoger skrämmande. Under det senaste halvåret har antalet onkologiska, allergiska, kardiovaskulära och andra sjukdomar ökat. Vissa forskare ser orsaken till den snabba spridningen av dessa sjukdomar vid användningen av syntetiserade vitaminer.