Frukt "Heart of the Dragon" (pitahaya). Eftersom det pitaya

Nu, i globaliseringens tidevarv, som endast exotiska frukter inte kan hittas på hyllorna i våra butiker! Den mest märkliga i utseende - är en frukt från Vietnam "i hjärtat av draken." Bristling som en igelkott, gröna nålar, bakom vilken han döljer röda eller lila hud, är frukten fylld med fina och väldoftande kött. Den liknar smörkräm med vallmofrön - så tätt prick hela fostret inne i små svarta frön. Och vad som är "hjärtat av draken" i smaken? Hur och varför du äter? På detta och många andra saker som du lära av den här artikeln.

härkomst

Trots att nu frukten är "hjärtat av draken" i huvudsak importeras från tropiska länder i Sydostasien, är födelseplatsen för anläggningen Central- och Latinamerika. De gamla Aztekerna har länge använt frukten för mat, kalla dem "pitaayya". Därför i frukten, det fanns andra namn. Det kallas "pittahayey", "Dragon väl eye", "fikonkaktus". Engelsmän känner honom som draken frukt, men i Thailand kallas "keumangkon". Men hur många av namnen på alla människor skulle ha tilldelats denna frukt, och det är listad som Hylocereus strikt vetenskaplig klassificering. Och viktigast: pitahaya faktiskt - är frukten av kaktus! Ja, bara inte lianoobraznye växer i torra öknar och i den fuktiga tropiska djungeln. Pittahayya skördar fyra till sex gånger per år, dess frukter tolererar transport. Växter väl anpassad i ett sådant klimat, och så nu odlas kommersiellt i Sri Lanka, Indien, Filippinerna, Vietnam, Thailand. Odla dem i Israel, Australien, Japan.

Vad är frukten av "Heart of the Dragon"

Denna lilla frukt (i allmänhet från en hundra gram till ett pund pyadidesyati). Anläggningen har tre typer. Två av dem har en vit massa. Det är en gul (hylocereus megalanthus) och röda (Hylocereusundatus) pitahaya, foton som du ser. Den tredje typen - purpurpitahaya - kostorikansky, speciellt. Den fruktköttet, liksom huden är målad i färg av blod. Förmodligen detta slag och gav en klangfull namn frukt - "hjärtat av draken." Smaken av frukten påverkar inte färgen. Gul pittahayya kostar lite mer, men bara för att det är sällan odlas i Asien. En hudfärgen kan bestämmas genom bladformiga utväxter. Om de är gröna, inuti frukten kommer att bli en vit sås med frön. Om bladen är rosa, är fruktköttet rött.

Vad äts

Lianopodobny pitahaya kaktus, foto du kan se, mycket vackra blommor. Stora vita knoppar avslöjas endast på natten och utstrålar en stark, behaglig doft. I detta avseende är blommorna som en arom av te (som Jasmine). Äggstock visas efter fyrtio dagar. Njure kaktus ätas som färska grönsaker. frukt gröda kan skördas efter två månader av blommande porer. Naturligtvis är frukten endast användas i sin råa form. Pittahayyu kan lämnas in som en separat skål för dessert, men du kan också inkludera den i fruktsallad. Massan krossas till en puré, läcker parat med kalk. Frön är mycket användbara, men för dem att tillgodogöra sig av kroppen, måste de tugga. Ändå Cieza De Leon, den första europeiska som beskrev pittahayyu i hans "Krönika av Peru" (sextonde århundradet) nämner en intressant egenskap hos denna frukt. Mannen som åt minst en liten frukt av pitaya, urin och avföring under en kort tid, är målade i färgen på blod. Detta fenomen kallas psevdogematuriey, och ingen skada på kroppen, inte bära, så oroa dig inte.

Användningen av "Dragon hjärta"

Pitaya - frukt, rik på järn, kalcium och fosfor. Den innehåller även vitamin B1, B2, B3, E, en hel del C och PP. Pittahayya nittio procent vatten. Fetter, fleromättade och som ingår i en liten mängd. I allmänhet, en frukt diet. Det är inte en särskilt söt, så det kan säkert konsumeras diabetiker. Frukt sänker kolesterolet, stärker immunsystemet, främjar normalisering av det gastrointestinala området. Det är användbart för patienter med högt blodtryck, som milt sänker blodtrycket. Dessutom innefattar pittahayya vital substans - antioxidant, som förhindrar bildningen av fria radikaler som orsakar cancer. Men pittahayyu med försiktighet måste användas för personer med sjuka njurar.

Hur man väljer en mogen frukt

Vanligtvis frukt "Heart of the Dragon" har en slät hud är röd, prickade med bladväxter. Hur vet jag vad som döljer sig inuti? Är frukten mogen? Det är lätt att bestämma genom att skjuta den med fingret. Om frukten är mjuk, trevliga fjädrar, så fyllig. fruktsmak första av många besvikelse. Han var lite vattniga, flummigt, lite söt. De som är vana vid den rika smaken av mango, inte uppskattar det. Men pittahayyu bör "raskushat" för det första intrycket att detta är - "sweet kiwi med frön", kommer en känsla av mild uppfriskande krämig massa. Doften från pittahayi aptitretande. Men han flyr, är det nödvändigt att värma fostret. Det handlar om bara mogna pitaya. Om frukten är frustrerad tidigt, kommer det att vara ganska smaklös. Men den mogna frukten är lätt att rengöra händer - som om den sprids pionpetals.

Eftersom det pitaya

Vanligtvis frukt serveras väl. Halvera det och serveras på en tallrik med en matsked. Äta bort köttet från benen, och taggig skalet kasseras. Det finns ett annat sätt att tjäna. Dessutom är frukten halv vertikalt, men matade honom fruktkniv, inte en sked. I detta fall pittahayyu skära så liten melon eller vattenmelon - skivor. För att undvika förångas underbar smak "Dragon Heart", är frukten serveras kyld. Men inte överdriva och frysa Pitaya. Dess smak och så är inte mycket uttrycksfulla. Det kan gå förlorad till följd av hypotermi. Därför är det inte nödvändigt att kombinera den med andra frukter eller livsmedel som har en ljus, fyllig smak. Bland dem pittahayya "förlorade", och du inte uppskattar det felaktigt. Frukt med röd massa har en mer uttalad smak, men med en vit - mer raffinerad. Dessutom hem sin pitaya göra hemgjord vin, konserver, sylt. Försök att dekorera Drakensberg mosad frukt med lime glass.

Legends

Aztekerna klädd frukt "Heart of the Dragon" många myter. De är alla på något sätt förklara konstigt namn pitaayi. Man tror att en gång bebott Yucatan drakar. De attackerade byar och väckt en hel del skada. Många krigare gick i strid med drakar. Och det fanns bara en - den mest kraftfulla och ont. Han spottade in i elden hjältar, men aztekerna - envisa människor, och i stället för en stupad soldat kom en annan. Slutligen var draken utmattad till den grad att branden redan hade gått. Han spottade ut sitt hjärta och dog. Förresten, från stjälkarna av vinstockar, kaktus gjorde medicin. Det stimulerar det kardiovaskulära systemet.