Finns det stärkelse i äpplet? Den kemiska sammansättningen av äpple

Apple anses vara en av de mest användbara vegetabiliska livsmedel på planeten. Det innehåller många vitaminer, mineraler och andra spårämnen viktiga för kroppen. Men många människor är intresserade av om det föreligger stärkelse i äpplet och vad det kan göra mycket skada.

Historien om frukten

många berättelser och legender har länge förknippats med äpplen. Den mest kända av dessa är den bibliska berättelsen om ormen-frestaren, som härstammar från kunskapens träd till Adam och Eva. Dessutom har många barn och vuxna höras i sagor omnämnande av äpplen av ungdomar, kunna stoppa åldrandet och göra människor vackra som tidigare.

I världshistorien, en av de mest intressanta är legenden om det trojanska kriget. Anledningen till den minnesvärda slaget var tvistefrö, de olympiska gudarna grälade sinsemellan. Eleverna kan lätt komma ihåg hur Newton öppnade sin första lag. Som ni vet, chefen för fysik äpple föll och plötsligt gick det upp för forskare. Omedelbart efter att han förde allvaret formel, där människor njuta av i dag.
I dagens värld när man hänvisar till äpplet i huvudet omedelbart kommer till populariteten av Apple Corporation. Det är denna frukt har blivit ansiktet på företaget, som idag finner varje tonåring.

När det gäller den exakta tid och plats för förekomst av äpple, har de inte installerats. Vi vet bara att det började odla invånarna i Mindre Asien. Efter en lång tid frukten importerades till Egypten och sedan till Palestina. I Europa var det bara två tusen år sedan. Historiker har också funnit att några århundraden före vår tideräkning, har människor kunnat få mer än 20 sorter. Idag finns det cirka 70.

Populära sorter av äpplen

Just nu kan frukten delas in i två typer: vinter och sommar. Det bör noteras att alla sorter har sina för- och nackdelar.

Sommar äpplen skördas främst i juli och augusti. Deras främsta nackdelen är den korta hållbarheten. Det faktum att sommaren sorter är mycket ömtåliga, börjar vända svart. Å andra sidan, de är idealiska för konservering.

De mest populära sorter av sommaren:

• Vit fyllning. Den har bra avkastning och den stora storleken på frukten. Skördas i slutet av juli.
• Borovinka. Denna kvalitet har måttlig avkastning. Frukt är söt och syrlig.
• Perry. Kan inte stå det varma vädret försämras snabbt. I Ryssland rankas först i popularitet.
• Melba. En av de sena sommar sorter. Samla närmare till september. Den kännetecknas av låg produktivitet, därav den höga kostnaden.
• Kitaika. De flesta stora frukter av alla sommar sorter. Den mognar sent, smakar sött, söt.

När det gäller vintersorter, börjar de samla skörden i oktober. Dessa äpplen hålla bra under en lång tid och transporteras utan problem. Inte bunden till en viss lufttemperatur och klimat. hållbarhet - upp till ett år. De vanligaste sorterna av vintern:

• Calvillo snow. Mycket doftande frukt med en karakteristisk sötsur smak. Resistent mot skadedjur och svår frost.
• Pepin. Frukter fasta. Inom livsmedelsindustrin kan konsumeras bara två månader efter förvärvet.
• Pervinka. Frukterna har ett körsbär färg, smak sötsur. Kan inte lagras i mer än en månad.
• Sinap. Det har avlång frukt med en gul färg. hållbarhet - upp till sex månader.
• Orlik. Röd frukt, söt massa. Sorten är resistent mot frost, så kan lagras upp till mars nästa år.

kemisk sammansättning

Mogna äpplen innehåller mycket användbara spårämnen, vilket avsevärt förstärker kroppen och bidrar till normalisering av alla dess interna system.

I denna frukt är viktiga mineralkomponenter såsom fosfor, svavel, klor, magnesium, kalcium och natrium. Men de flesta av kalium äpplen. Denna substans är fyra gånger större än alla andra mineraler, nämligen 276 mg per 100 g produkt.

Vitaminer som finns i ett äpple: tiamin, pyridoxin, biotin, riboflavin, fyllokinon, betakaroten, niacin motsvarande, och många andra. Den har också en del av folsyra och pantotensyra. Den kemiska sammansättningen av äpplet är rikt på B-gruppens vitaminer, såsom PP, A, B, C, E, K och N. Detta gör det en oumbärlig bit frukt, och mycket användbart för alla de inre organen.

Den kemiska sammansättningen av äpplet är också berikat med jod, mangan, bor, aluminium, rubidium, selen, zink, koppar, kobolt och andra spårämnen. I första hand bland de användbara organiska metall i äpplet står järn. Dess sammansättning i 100 g innehåller mer än 2,2 mg.

Stärkelsen i äpplet

Trots den rika sammansättningen av näringsämnen i många populära frukt är och skadliga mikro. Många undrar: "Har äpplet stärkelse och i vilken mängd?" Omedelbart det bör noteras att denna fråga är en del av 90% av den mat som en person använder i vardagen. Till skillnad från många andra skadliga komponenter, till farlig organism stärkelse endast i stora mängder. Vi kan säga att koncentrera ämne som finns i potatis, men denna grönsak intar första plats i popularitet runt om i världen. Äpplet är stärkelse, men mängden är mycket liten och är inte skadligt. 100 g av mogen frukt redovisning för endast 0,8 g. Daglig dos av skadliga komponenter - från '30

Och om det är stärkelse i omogna äpple? Denna fråga har redan besvarats många gånger, forskare runt om i världen. I omogna äpple stärkelsenivåer verkligen ökat, så det rekommenderas inte för användning på detta sätt frukten i stora mängder. Under mognad skadlig mikrokomponent omvandlas till sockerarter, vilka, tvärtom, användbara för organismen.

Hemma kan du enkelt kontrollera om stärkelsen är i äpplet. För att göra detta, släpp lite tinktur av jod på fruktköttet. Om det fortfarande är brun, stärkelsen i den minsta mängden äpple. Om köttet blir blå (med en lila nyans), betyder det att frukt innehåller en skadlig substans.

Mat och energivärde

En av de mest lågt kaloriinnehåll och näringsrik frukt är äpple. Ingredienser innefattar det minsta antalet av proteiner och fetter, liksom skadliga organiska syror. Äpplen höga innehåll av kolhydrater och disackarider, vilket möjliggör användbara substanser snabbt spjälkas och absorberas i blodet. Dessutom innefattar kompositionen frukt fiber, omättade syror och aska men de flesta av dess vatten (86% av total vikt). Energivärde 100 g äpplen är omkring 47 Kcal. I ett stycke av medelstorlek (6 cm i diameter) innehåller ca 120 kcal. Inte utan anledning äpplen rekommenderas för någon strikt diet. Sammansättningen och kaloriinnehållet i produkten och göra den attraktiv för daglig matlagning (sallader, kompotter och så vidare.).

fördelarna med äpplen

Det är bevisat att den dagliga konsumtionen av måttliga mängder frukt minskar signifikant nivån av kolesterol i blodet. Det faktum att det trädde i sådana användbara substanser såsom kostfiber och pektin. Dessa komponenter härleda kolesterol från blodet. I en genomsnittlig äpple innehåller 10% av dagsbehovet av fibrerna, som dåligt behöver en människokropp. Det är värt att notera att dessa spårämnen finns inte bara i köttet, men i huden.

Moget äpple, vitaminer och mineraler som upptar 14% av den totala vikten, är den användbar för att förebygga många akuta och kroniska sjukdomar. Dessutom frukt förskrivas till patienter med dysenteri, bakteriell infektion av matsmältningskanalen, förstoppning, kolit och problem med gallblåsan. Äpplen bidra till att normalisera ämnesomsättningen, så att de är mindre vanliga i dietetik. Svålen innehåller mycket C-vitamin och antioxidant quercetin, vilket mätta kroppen med essentiella syror och klyver skadliga radikaler, såsom arsenik och bly.

I vilken form användbara äpplen

För det första bör du vara uppmärksam på vad de är importerade frukter eller inte. Kommit avstånds äpplen behandlas med kemikalier för att motstå långa transporter. Det är också möjligt att deras befruktade skadliga tillsatser för att påskynda mognaden. Ursprunget till lokala frukt är alltid möjligt att spåra den.

När det gäller smak, sura och söta äpplen är lika användbara för organismen. Emellertid, de första kontraindicerat förhöjda nivåer av magsyra och problem med tandemaljen.

Det är ingen hemlighet att rå äpplen är mest användbara. Personer med dålig matsmältning rekommenderas att använda frukt i bakat. Har äpplet stärkelsen efter värmebehandlingen? Det sista denna skadliga ämnen kokas och bakade grönsaker. En annan vanlig fråga: "Finns det stärkelse i torkade äpplen?" Efter detta förfarande, ett flertal frukt förångade skadliga komponenter. Emellertid, är stärkelsen i äpplet i en mer stabil anslutning, emellertid, efter torkning av substansen förblir väsentligen samma mängd som den i råmaterialet.

skador på äpplen

Det är underförstått att inte alla frukter är lika användbara för hälsan. Vid långa äpple kost i människokroppen ackumuleras växttråd. Därefter leder det till störningar i mag-tarmkanalen fungerar upp till en försämring av kolit. I framtiden utan ordentlig behandling, kan en person utveckla gastrit och även sår.

Personer med problem i det kardiovaskulära systemet och en tendens att allergier kontraindicerat röda sorter. Dessutom är inte rekommendera användning av fetalt ben eftersom de innehåller ämnen som utsöndras i magsäcken cyanvätesyra, är extremt farligt för kroppen.

Tips för behandling av äpplen

Med fetma väl hjälpa blandade färska juicer. Formuleringen omfattade 150 ml av äpple, melon 75 ml, 15 ml och 10 ml av tomat citron. Den dagliga dosen - en kopp dryck.

Gastrit för att förebygga tillåtes bara gröna sorter. Ät i en sliten utan skinn på morgonen 4 timmar före frukost. Dessutom har äppelpuré läkande egenskaper, så det rekommenderas för sprickor i huden. För att framställa blandningarna behöver fruktmassa och smör i ett förhållande av 1 till 1.

Lagring av äpplen

Det är viktigt att komma ihåg att vintersorter mer resistenta mot yttre påverkan än sommaren så att de kan ligga ner utan att skada flera månader.

Förvara äpplen i en sval plats rekommenderas (källare, källare). Sommar sorter försämras inom en vecka efter skörd, så de bör alltid hållas i kylskåp.

Glöm inte att äpplet är stärkelse, som avdunstar efter värmebehandlingen. Därför är det bästa alternativet för långtidslagring av frukter - seamer.