En riktig chacha från druvor hemma: hur man gör?

Hur man gör chacha från druvor, vet nästan alla medborgare i Georgien. När allt kommer ifrån en sådan alkoholhaltig dryck är det exakt den representerade staten. Detta betyder emellertid inte att sådan frukt vodka inte kokas på andra platser. Dessutom tillverkas chacha i andra kaukasiska länder inte bara av druvor utan även från mandariner, fikon, apelsiner och körsbärsplommon.

Chacha från druvor hemma: hur man lagar mat

Erforderliga komponenter:

• Druvkaka, vänster efter tillagning av vin - 15 kg;
• Sandsocker - 5 kg;
• Renat dricksvatten - 5 liter.

Urval och bearbetning av huvudkomponenten

Chacha från druvor hemma är endast beredd från omogna frukter och bär. Men vissa familjer i det kaukasiska folket gör en sådan alkoholhaltig dryck från kakan som återstår av vinet. Det är den här produkten som kan vandra bra, vilket därefter nödvändigtvis kommer att påverka styrkan av vodka och dess smak.

Bryggningsprocess

Chacha från druvor i hemmet bör beredas i en stor glasflaska. I det måste du lägga hela druvkakan och häll sedan i sockret och häll i det renade dricksvattnet. Därefter måste komponenterna blandas, löstäckas med lock eller gasbind och lämna i detta tillstånd i 5-7 dagar. Det är värt att notera att ju högre temperaturen i rummet desto snabbare kommer jäsningen att dricka.

Vid jäsningsprocessen måste en chacha gjord av druvor kokta hemma omröras minst en gång om dagen (helst med en träpinne).

Efter att ytan av den fermenterade blandningen måste avlägsna all flytande mos, och återstående brygga för att hälla i destillationsapparaten. Efter den första behandlingen anses chacha vara redo, men många experter på den här frågan säger att det är extremt nödvändigt att ha den andra destillationen, som kommer att ta bort all sin fusel lukt från drycken.

Det sista steget i beredningen

När den andra destillationen av fruktvodka är färdig, skall den resulterande alkoholhaltiga drycken hällas över torra och rena flaskor och placeras sedan på en inte mycket varm och mörk plats under ca 38-40 dagar. Under denna tid är chacha infunderad, och det kan säkert skickas till festbordet.

Hur man kontrollerar kvaliteten på en drink

Som du kan se kan matlagning chacha från druvor dra i flera månader. Men en så lång väntan är säkert berättigad. När allt kommer omkring, har drycken som tillverkas enligt ovan beskrivna recept en förfinad smak och doft av druvor, som varje gäst kommer att uppskatta under festmåltiden.

För att kontrollera kvaliteten på chacha för din egen beredning ska du dyka upp fingret i det och omedelbart sätta på det. Om drycken helt brinner ut utan att lämna en bränning, så görs vodka på rätt sätt. Förresten, den verkliga georgiska chachan från druvor ger lugnande effekt, och orsakar aldrig en baksmälla. Dessutom kan du från denna drink inte göra några blandningar och cocktails, eftersom det bara ska konsumeras i ren form.