Dreidel för kött. Köttförädling: Teknik

Dreidel för kött eller köttkvarn är konstruerad för hög kvalitet, snabb slipning av kött av något slag. Används i livsmedelsbutiker. Utrustningen är olika prestandaalternativ, närvaron av skruvmataren eller en enda typ - allt beror på modell och tillverkare. Gyroskop för hack kött säkerställa hög kvalitet på råvaran. Möjligheten att separera brosk, ben och vener av köttet i automatläge möjliggör användning filetting ordningen.

produktionsteknik

Efter slipning för gyroskop kött inte förlorar sin fräschör och dess fiberstruktur och proteinföreningar inte deformeras när bearbetade produkten i fryst form. Slipmaskiner för slipning kött är några av de viktigaste maskiner som används inom industrin, inklusive allt kött processutrustning. Något kött, som är skild från benen, en pre-bearbetas till industriell köttkvarn.

I de fall när maskinen inte fungerar ordentligt, bitar av produktions förlorar sin form, fibrerna är böjda och sluta med en dålig kvalitet slutprodukten. Industriell köttberedning med tops - ansvarig process som kräver högkvalitativ utrustning från en pålitlig tillverkare. Principen för operationen är i kvarnen montering på toppen av en speciell kår av tratten, som kommer in i köttet, skuren i bitar (inga större vener och ben). Produktens temperatur bör inte vara mindre än två grader under noll. I motsatt fall kan utrustningen gå sönder. Tratt för mottagning av kött försedd med ett lutande plan, längs vilket de produkt glider mot grip skruvtyp (eller hela skruvsystem). De matar bitar till skärmekanismen kvarn, som består av fasta och rörliga galler vassa knivar.

Alla toppar har en liknande design, men slipning kvalitet i varje modell är annorlunda. Från denna, i större utsträckning beror köttförädling. Teknik för produktion av många livsmedelsindustriområden bör omfatta användning av dyrbar utrustning säkert för slipning. Alla objekt i toppen måste vara nytt, skärande verktyg skärps och kroppsytan behandlas för att underlätta rengöring av enheten. Modern industriell köttkvarn monterad på en speciell justerbar vibrationsisolatorer som inte har grunderna i grunden.

klassificering

Dreidel för kött kan vara av olika slag:

• kombineras;
• för fryst kött;
• för färskt kött.

Även industriella kvarn avgränsa metoden skruven försörjningen:

• en påtvingad matning (på grund av flera roterande matarskruv i en spiralform);
• utan tvångsmatning av produkter in i cylindern.

Uniform arbete gyroskop uppnås genom matningsmekanism som tillhandahåller införandet av utrustning i produktionslinjerna, och förenklar startprocessen. Bland sådana industriella kvarn kan särskilja "FBL 16 liter," eller "FBL-200."

Kvalitet utrustning från världskända varumärken

Dreidel för kött, vars pris beror på många faktorer (tillverkningslandet, design och prestanda), används flitigt i den inhemska produktionen. Stor kapacitet framstående österrikiska och tyska bilar hos följande företag:

• "Weasel";
• "Fudlodzhistik";
• "Freund";
• "Wolf";
• "Kealia".

Dessutom, en av de viktigaste kraven för gyroskopet - fördelen av skärkrafter innan ström kollaps. Ökad efterfrågan på köttkvarnar och andra företag:

• Tjeckiska "Nerkon";
• Spanska "Meinke";
• Slovakiska "PSS Svidinik" och "ASG Place";
• Polska "fast BB" och "Revik".

Behandling av fryst kött

För snabb och korrekt slipning någon typ av kött i fryst form, förbehandlad på bandsåg, inom livsmedelsindustrin används för den övre delen av fryst kött. Denna utrustning, som gäller endast den senaste tekniken och modern design, är nödvändig för bearbetning till kött kombinerar hög och medelhög effekt. Köttkvarnar, olika tillförlitlighet och kvalitet, gör det möjligt att få de bästa råvarorna utan skador och deformation.

Med den integrerade typen hissa fryst kött laddas i en speciell tank och riktas sedan mot skärskruven via två matarskruvar. Beroende på vilken typ av skäranordning, en viss struktur som erhållits genom målning kött.

Alternativ kvarn och fördelar

Spinner kött som är avsett för fryst eller färskt råmaterial, består av en integrerad hydraulisk hiss, matarskruvar, filetting anordning och omrörarblad. Vidare är det möjligt att öka eller minska volymen hos tratten, som är laddad i köttet.

Fördelarna med utrustningen i fråga är:

• amplifierade drivskruv (för foder);
• åtminstone kostnaden för bilen tjänst,
• genom att arbeta med fryst kött speciellt förstärkta skruvar viss form;
• lätthet att drift och underhåll;
• möjligheten att installera ytterligare hjälpanordningar: en hydraulisk hiss, filetting anordning.

kombinerade toppar

För slipning porcin eller nötkött hud, frysta block används för spinning den kombinerade typ av kött. Frusna stycken krossas till mindre genom matarskruven, och sedan skickas till en skäranordning. Utformningen av skärhuvudet från den kombinerade hack verktyget skiljer sig signifikant från den hos standard toppar. På grund av denna effekt på köttet reduceras till ett minimum i malningsprocessen, och den resulterande produkten, varvid hög kvalitet.

Kombinerat topp för kött, vars pris startar från 300 000, kräver minimal förtenning på grund av den smarta utformningen av alla maskinkomponenter. Kontroll av finfördelning processen utförs med hjälp av en pekskärm i färg: given skruvhastigheten. Du kan också visa historik över alla transaktioner under en viss tid, alla fel som rapporteras av inbyggt skydd.

Har en kombinerad utrustning

För att underlätta montering och demontering av maskinen komplett med en köttkvarn är tillgängliga: lastbil och kranen-balk. Med hjälp av dessa enkla anordningar gyroskop för kött kan samlas av alla livsmedelsföretagare anställda. Kombinerad kvarn med förmåga att mala varje råmaterial som har en temperatur som ej understiger -25 grader. Det är möjligt att installera filetting enhet är all hantering utförs med hjälp av pekskärmen, och genom att förse topphjälpsystem på service och underhåll kräver minimal kostnad.