Bulgariska vodka: namnet. Plum bulgariska vodka

Man tror att utföranden av de första alkoholvätskor dök upp i gamla XI-talet persiska. Eftersom reglerna i Islam förbjuder konsumtion av alkoholhaltiga drycker, uppfann tinktur används som ett terapeutiskt medel eller en bas för parfymer.

Sedan urminnes tider var grov handel och återkommande väpnade konflikter mellan stater, naturligtvis, på kort tid, runt XIII-talet, var tekniken för produktion av alkoholhaltiga vätskor kända i Europa.

Historien om europeiska vodka

Den första europeiska omnämnandet av användningen av persiska alkohol produktionsteknik för de italienska hantverkare. Senare teknik för framställning av alkohol som innehåller vätska på territorium moderna Frankrike, och kommer sannolikt att ha bidragit till framväxten av åsen och konjak. Naturligtvis det huvudsakliga syftet med dessa drycker förblev medicinska ändamål, men på grund av religiösa begränsningar inte fanns, det fanns möjligheter att alkohol i matlagning. Detta är hur "livets vatten" eller "levande ande" - översatt från latin 'spiritus Vitas "- gemensamt vodka. Från XIII till XV-talet, drycken sprids i hela Europa till Ryssland, det fanns en bulgarisk vodka, italienska, makedonska, ryska.

Den här artikeln anser sorter av vodka, som produceras i Bulgarien.

Ancient teknik

Tappning alkoholproduktionsmetoder baserade på naturlig jäsning metod olika vegetabiliska baser:

- spannmål - vete, råg, korn;

- grönsaker - potatis, rödbetor,

- frukt - äpplen, druvor, plommon, päron.

Uppenbarligen, bulgariska mästare empiriskt ingredienser som innehåller den största mängden av socker och stärkelse, utan vilken fermenteringsprocessen är omöjligt. Och trots att kemin som vetenskap inte existerade, principerna för delning glukos till etanol, ingen kunde förstå alla empiriskt. Jäsning genomfördes i särskilda behållare av koppar, som förr i tiden var värt en hel del pengar och fanns endast mycket rika hantverkare.

Under tillverkning alkohol jäst att klyva sackaros etyl och andra mindre komponenter. Produkt som är fermenterad "Braga", genom förångning genom stillbilder genom destillation destilleras i en alkohol. Sedan spädes den med vatten till en koncentration av 40%, varvid en slutprodukt erhålles, och - Bulgariska vodka.

Modern teknik för alkoholproduktion i Bulgarien

Moderna tillverkningsmetoder skiljer sig inte från gamla recept. Den huvudsakliga skillnaden ligger i användningen av utrustning av rostfritt stål och de olika värmeelementen för att påskynda jäsningsprocessen. Även den största skillnaden från den moderna produktionen använts tidigare är att använda redan förberett jästkulturer. Använda jästprodukter redo väsentligt accelererar produktionsprocessen, eftersom det inte finns något behov av att vänta på jäsning råmaterial naturligt. Detta minskar produktionstiden från veckor till ett par dagar.

Secrets of bulgariska alkohol

Bulgariska vodka som erkända tillverkare tillverkas med silver filter, vilket avsevärt förbättrar inte bara kvaliteten på drycken, men dess smak. Systemet är baserat på användning av silverjoner som verkar vid omvandling material som de starkaste katalysatorer. Dessutom är vodka destilleras minst sju gånger för att få en riktigt hög kvalitet dryck med en mild smak. Bevis på effektiviteten av dessa tekniker kan betraktas som en seger i den internationella konkurrensen, där den bulgariska vodka vann guld, slå sådana kända producenter som Irland, Finland, Kanada, England.

Sorter av vodka i Bulgarien

Trots de många olika kvaliteter av alkohol i Europa, har bulgariska vodka sina egna nationella särdrag. Troligtvis var det på grund av det faktum att landet är vid korsningen av gamla handelsvägar och militär. Nationella alkohol absorberas kulturella egenheter västeuropeiska och östeuropeiska länder samt Mellanöstern befolkningen.

De huvudsakliga sorter av landet alkohol bulgariska anisette och vodka gjord av plommon.

Med tanke på att vodka med smak av anis är vida spridda över hela halvön, liksom i Turkiet, mest troligt, är denna dryck ett arv av erövringen av Balkan av det ottomanska riket.

Denna vodka kallas bulgariska brandy och anis har en speciell smak, smakar som barn hostmedicin. alkoholhalten i alkohol, säljs i butikerna - 40%, är fästning hem brandy är ca 60%. Vanligtvis bulgariska anisette används kyld, även om vissa bulgarerna föredrar att värma drink i den kalla vintern. Det bör noteras att brandy insisterar sex månader, som en följd blir fyllig smak.

Bulgariska vodka: namnet på drycken

Förutom de redan nämnda drycker lands det finns en annan typ av vodka, anses vara den mest unika. Vi talar om sorter av anis alkohol. Detta är en traditionell bulgarisk vodka kitt. Normalt innehåller denna dryck 42-47% alkohol, men det finns mycket starkare arter. Om pastan tillsätt lite vatten, kommer det omedelbart blir en mjölkvit färg. dricker mycket kyld före användning. Ett särdrag hos denna vodka tillverkning är att den infuseras i underjordiska bergrum i ekfat med tillsatsen av hartset av mastix timmer.

Dessutom är en speciell klass bulgarisk plommon vodka. Från titeln är det tydligt att den är gjord av plommon mäsk, och det beror på goda klimatförhållanden i landet, som lämpar sig för odling av olika arter och sorter av frukt. Oftast blir det bulgariska vodka sitt namn, i enlighet med de komponenter som den görs.

De bästa sorterna av vodka Bulgarien

Först och främst är det värt att notera att om du vill prova drycken upprättats i enlighet med alla nationella särdrag, måste du gå till den lilla by där vårda traditionen av denna alkohol. Om vi talar om konjak, som produceras av bulgariska företag är de mest högkvalitativa drycker anses vara "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven pärla", "Pomorie Grozdova". Den bästa bulgariska mastix anses dryck Peristera, innehållande i sin sammansättning 42% alkohol.

Hur man skiljer kvalitet vodka

För att förstå hur en kvalitet dryck, är det nödvändigt att uppmärksamma följande villkor:

1. Bra brandy dyrt nog kan priset överstiga värdet av whisky.
2. högkvalitativa vodka är mycket enkelt och läsk, utan att bränna i halsen.
3. Brandy görs i enlighet med alla regler, har en intensiv fruktig smak, inte brännskador språk, att komma in i magen sprider sig behaglig värme i hela kroppen.

Dessutom bör en kvalitet dryck har en fin färg och lukt.

Genom att mata bordet gjorde vodka i kombination med örter, sallad, inlagda grönsaker, fisk och skaldjur eller kötträtter hot. Oftast som ett mellanmål bulgarer konsumera mjölk och Shopska sallader, samt torkade bär och frukt.