Affärsplanen café: exemplet beräkningarna. Öppen cafe från början: ett prov affärsplan beräkningar. Ready Business Plan Cafe

Det finns tillfällen när det är idén om att organisera företaget, villiga och kapabla att genomföra den och för det praktiska genomförandet behövs endast en lämplig ordning av verksamhet. I sådana fall är det möjligt att fokusera på en affärsplan kafé. Ett exempel av beräkningarna kommer att avgöra källdata som krävs för att starta ett företag, och för att förutsäga det slutliga resultatet som det kan potentiellt orsaka. Färdiga exempel kan orientera trender i den snabbt föränderliga marknaden lämna okonventionella och krävde aktiviteter. Det är också en kvalitet affärsplan kafé, ett exempel på beräkningar av den ursprungliga investeringen kommer vinster och återbetalningstid bidra till att locka investerare för det planerade projektet.

sammanfattning

Kulturen i kaffekonsumtionen varierar från årtionde till årtionde. Nu är det inte bara en stimulerande drink och satellit trevlig tid i kretsen av vänner och bekanta, kollegor och nära och kära. Varför inte göra kaffe tillfälle för kulturellt utbyte och njuta av betraktandet av verk av samtida konst?

Bland annat är inrättandet av kaféer inte bara en verksamhet framgångsrik och lönsam, men har också en stor potential för utveckling. Olika sorter, sätt presentation och metoder för stöd, massan av händelser, som kan variera den vanliga tidsfördriv.

Den ursprungliga inredning, vänlig och kreativ personal kommer utställningar och skälen skapar en speciell atmosfär och kultur som kommer att locka besökare för en trevlig vistelse och andlig utveckling.

Vid lyckad genomförandet av projektet kan utvecklas i olika riktningar. Det är möjligt att skapa ett nätverk av högt specialiserade grenar - den litterära café, teater, kaféer för konstnärer, caféer med levande jazzmusik, etc.

Anpassning till de specifika yttre och inre förhållanden, fastställa den ursprungliga verksamheten planen värden, räkneexempel, är det möjligt att organisera ett framgångsrikt företag, tid att hitta sin konkurrenskraft och att använda den fulla potentialen av det investerade. Men exemplet innehåller beskrivningen och beräkningar som är gemensamma för de flesta potentiella marknader. För att till fullo beskriva detaljerna, vissa villkor existens dokumentet måste kompletteras med en analys av tävlingen, redigera priserna på råvaror och grundläggande verktyg som är relevanta för regionen, som kommer att gälla den färdiga affärsplan kafé.

Varubeskrivning

Projektet syftar till att skapa en litterär kaffe "Murakami", som syftar till att bli en "kulturell ö". De viktigaste målen, som ingår i den färdiga kafé affärsplan är att ingjuta kärlek ungdomar till litteratur och intresset för samtida konst, stöd till unga talanger och främja den kulturella utvecklingen i samhället.

Utbudet av kaffe tjänster:

• Hög kvalitet kaffe och drycker kofesoderzhaschie.
• Holding utställningar.
• Litteraturkvällar.
• Krossbuking.

kafé kunder kan njuta av hög kvalitet kaffe och kofesoderzhaschimi drycker till ackompanjemang av en avkopplande lounge-musik tre gånger i veckan kommer att hållas litterära kvällar, mini-föreställningar, fotoutställningar och konstutställningar av samtida avant-garde konstnärer, som gör att unga talanger att uttrycka sig, och kaffe till kunder för att bekanta sig med moderna trender i konsten. Dessa åtgärder inkluderar inte eventuella intäkter eller kostnader.

Det är också ett kafé erbjuder sina kunder att delta i den sociala rörelsen - krossbukinge, vilket innebär utbyte av böcker lästa. fikarummet är utrustat med ursprungliga hyllor som alla kan fortsätta läsa boken och ta tillbaka kvar där av någon annan. Den avslappnade atmosfären i kaféet ger en lugn miljö för bekväm läsning.

Kaffe och kofesoderzhaschih drycker, recept och pris:

drink namn	komposition	Priset, RBL.
Espresso «The Reader»	Drycken kaffe görs genom att leda vatten under tryck, med en hög temperatur, genom ett filter med malt kaffe.	40,00
Americano «Avangard»	Espresso kompletterat med varmt vatten, för att förlänga njutningen av drycken.	50,00
Mokkachino "Haruki"	Drycken kaffe med mjölk och kakao.	60,00
Espresso Macchiato "söder om gränsen"	Espresso belagd med mjölkskum.	55,00
Vanilla latte "Poslemrak"	Latte sätta vaniljextrakt och tjockt krämigt skum.	60,00
Latte "Norwegian Wood"	Espresso, vit choklad, mjölk, mjölkskum.	55,00

Den främsta konkurrensfördel ligger i dess kaffe expertis eftersom denna typ av tematiska institutioner otillräckligt utvecklade i provinsstäder. Vi kan anta att den ursprungliga cafe affärsplan (ett exempel på beräkningar). Takeaway kaffe kan också ingå i intervallet kaffetjänster.

Kostnad för produkter med ökade volymer kommer att minska enhetskostnader som fasta och rörliga på grund av bulk inköp av råvaror. Begreppet kaffe prissättning som kostnad metod för att handla med utsläppsrätter, som bygger på originalitet institutioner. Tyngdpunkten ligger på den kreativa atmosfären och originalitet aktiviteter.

SWOT-analys

fördelar	brister
speciell atmosfär Original kulturinstitutioner Kvalitet kaffe och dryck Krossbuking Möjlighet presenterade sig kulturellt utbyte	Har ännu inte genererat bild Frånvaron av stamkunder Bristen på väletablerade relationer med leverantörer
möjligheter	hotande
expansion av intervallet Forming relationer med nya investerare Urval av de mest gynnsamma leverantörer trogna kunder	Den potentiella risken för konkurrenter Avvisandet av en sådan kultur i samhället

målgrupp

Företaget är inriktat på publiken med låg- och medelinkomsttagare, i synnerhet:

• på kreativa ungdomar och studenter (17-25 år);
• i medelålders kunder som är intresserade av samtida konst (26-45 år).

Den potentiella kunden av våra caféer - en kreativ person, letar efter själva ränte trender i konst, söker inspiration, likasinnade eller en mysig reträtt.

Placera kaffe

Plats kafé väntas i köpcentret nära stadens centrum, nära till skolor, kluster av människor i området. Rummet enligt avtalet kommer att hyras under en period av 5 år. Hyran är 180 tusen. Gnugga. per år.

säljfrämjande

Uppmuntra kunderna kommer att genomföras genom följande metoder:

stimulerande spel	Beteende locka händelser som kommer att öka trafiken till kaféet och att informera allmänheten om dess existens.
annons	Aktiv marknadsföring i kaféet källor på nätet och andra former av massmedier.
uppmuntrande tjänsten	Möjlighet att besöka den ursprungliga händelsen bör uppmuntra kunderna att besöka kaféet och sedan sprida ordet bland vänner och släktingar.
souvenirer	Låntagare har rätt till gratis kaffe för att uppnå ett visst antal besök.

Business Plan Cafe (räkneexempel) erbjuder grundläggande alternativ som kan vara alla typer av väg varierar, ha beaktat de kostnader och fördelar i den finansiella delen.

prispolitik

produktpriserna kommer att beräknas baserat på volymen av potentiella efterfrågan, kostnader och vinster. prissättningsprinciper är uppmärkning procentsats som fastställts av företaget. De skiljer sig i olika företag, vare sig det affärsplan Unido café (ett exempel på beräkningar), en snabbmatsrestaurang, eller någon annan enhet inom restaurangbranschen.

Försäljningsvolymen och prissättning i bolaget kommer att beräknas på följande sätt:

Prissättning för kaffedrycker
namn	Vikt%	Pris / portion, gnugga.	Lv. förhandlingar. Nadb.%	Volym nr. / År (servering.)
Espresso "The Reader"	0,15	40,00	15,00	15768
Americano «Avangard»	0,20	50,00	15,00	21024
Mokkachino "Haruki"	0,10	60,00	20,00	10512
Espresso Macchiato "söder om gränsen"	0,15	55,00	20,00	15768
Vanilla latte "Poslemrak"	0,05	60,00	25,00	5256
Latte "Norwegian Wood"	0,10	55,00	20,00	10512
Genomsnittligt försäljningspris:		53,33

annons

En av de primära frågorna vid öppnandet av företaget är att informera allmänheten (i synnerhet deras potentiella kunder) om öppningen och senare nyheter, händelser och kampanjer.

I detta fall den planerade PR-aktiviteter på följande sätt:

Bannerannonser:

• i - 1;
• utsidan - en;
• genom gorodu- 3.

Kostnaden för att placera en banner - 2 tusen rubel ..

Kostnaderna för denna typ av reklam kommer att vara enstaka och kommer att uppgå till 2 * 5 = 10 (tusen. Rub.).

Det planeras också reklam i de två grupperna av "Vkontakte", det vill säga vilka grupper är de mest populära bland stadens invånare.

Kostnaden för att placera 1 THS. Rub. år, kommer reklam placeras varje år:

1 * 2 = två tusen. (Rub. Per år)

Den mest effektiva formen av reklam - den sekundära. Om kunden är nöjd med besöket till den institution, det är att dela erfarenheter med vänner och familj och kommer ändå inte att vara möjligt ensam.

Produktionsplanen

Investeringar för inköp av utrustning för projektet

Typ av utrustning	Priset, RBL.	Antal enheter.	Kostnad, gnugga.	Pris utan moms, RBL.
1. Kitchen
kaffebryggare	18720	2	37440,00	31200,00
kyl	43680	1	43680,00	36400,00
servis och kokkärl	1800	5	9000,00	7500,00
vattenkokare	800	2	1600,00
2. Hall
Split	18 tusen	2	36000,00	30,000.00
bardisk	20 tusen	1	20,000.00	16666,67
bord	3600	8	28800,00	24000,00
hörnsoffa	3200	4	12800,00	10666,67
stol	200	20	4000,00	3333,33
musiksystem	23 tusen	1	23000,00	19166,67
projektor	12 tusen	1	12000,00	10,000.00
3. Cash
kassaregister	6000	1	6,000.00	5000,00
dator	12400	1	12400,00	10333,33
Totalt:			246.720

De årliga kostnaderna för reparationer, underhåll av utrustning - 2% av utrustningen kostnad.

Lista över nödvändig utrustning varierar mellan olika typer av restaurang företagen. Därför, till exempel, att genomföra en affärsplan för en snabbmatsrestaurang, måste du beräkna kostnaden för en helt annan lista över anläggningstillgångar.

Beräkning av den totala mängden och strukturen för nyinvesteringar under investeringsprojektet
Wn / n	typer av kostnader	Dir. Symbol.	Totalt tusen. Rub.	Sp. vikt-.%	Pris utan moms, THS. Rub.
1	Total kapitalinvesteringar	HF	290,72	71,76%	242,27
	även inkluderande på grund av:
	lån	ZKOF	290,72	71,76%	242,27
	kapitalbasen	SKOF
2	Investeringarna i Equi-e-ak du		114,40	28,24%	95,34
	även inkluderande på grund av:
	lån	ZKOA
	kapitalbasen	SKOA	114,40	28,24%	95,34
3	Den totala mängden reala investeringar		405,12	100,00%	337,60
	inkl grund ..:
	lån	ZK	290,72	71,76%	242,27
	kapitalbasen	försäkring	114,40	28,24%	95,34

Investera projekt har följande struktur:

Kapitalinvesteringar - 290.72 tusen rubel ..

Investeringar i rörelsekapital - 114,40 tusen rubel ..

Det totala belopp som krävs för att investeras - 405.12 tusen rubel ..

Kapitalinvesteringar kommer att ske på bekostnad av krediter resurser, investeringar i omsättningstillgångar - på egen bekostnad.

produktionskapacitet

På befintlig utrustning kan företaget förverkliga på en dag:

försäljningsvolym
namn	Volym Vol. / Dag (portioner.)	Volym nr. / År (servering.)
Espresso "The Reader"	43,2	15768
Americano «Avangard»	57,6	21024
Mokkachino "Haruki"	28,8	10512
Espresso Macchiato "söder om gränsen"	43,2	15768
Vanilla latte "Poslemrak"	14,4	5256
Latte "Norwegian Wood"	28,8	10512
Totalt:	216	78840

Distributionskostnader (i tusental. gnugga.)
indikator	1 år	2 år	3 år	4 år	5 år
1. Materialkostnaderna	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88
2. Hyrorna	180,00	180,00	180,00	180,00	180,00
3. Löner för nyckelpersoner + UST	527,64	527,64	527,64	527,64	527,64
4. Löner för supportpersonal UST +	70,43	70,43	70,43	70,43	70,43
5. Löner för administrativ personal UST +	305,36	305,36	305,36	305,36	305,36
6. Kostnaderna för reparation	3,96	3,96	3,96	3,96	3,96
7. Reklamkostnader	12,00	2,00	2,00	2,00	2,00
Totala rörelsekostnader	3273,27	3263,27	3263,27	3263,27	3263,27
amortering	62,66	45,44	32,96	23,91	17,34
Totala behandlingskostnader	3335,93	3308,72	3296,23	3287,18	3280,61

Artikel främst liknande företag restaurangbranschen, oavsett funktioner och ett utbud av tjänster. Planering kostnader av samma typ kan användas för att beräkna affärsplan barnens café.

Avskrivningar beräknas på ett företag genom att minska restvärdet

Beräkna kostnaden för anläggningstillgångar under åren, med hänsyn tagen till värdeminskning
indikator	1 år	2 år	3 år	4 år	5 år
St-Th anläggningstillgångar i början av året, RBL.	228,10	165,44	120,00	87,04	63,13
amortering	62,66	45,44	32,96	23,91	17,34
St-Th anläggningstillgångar i slutet av året, RBL.	165,44	120,00	87,04	63,13	45,79

organisationsplan

Företagets ledning ligger hos direktören, som samtidigt utföra uppgifter en revisor, eftersom företaget är i sin linda, visar först att oväsentligt, att inga medel och behovet involvera personalen revisor.

Som chef för huvudet är en ekonomiskt ansvarig person som representerar bolagets intressen i fall upprättar ett bankkonto upprätta kontrakt och andra dokument, som utfärdar order hanterar acceptans och uppsägning av anställda, användning av incitament eller påföljder.

Som en revisor, chef ansvarar för genomförandet av verksamheten för mottagande, registrering, distribution och lagring av kontanter. Han hävdar också sina bokföringen, kontrollerar riktigheten av den mottagna informationen, övervakar efterlevnaden av rättslig grund för de resurser. Högre utbildning, kunskap om redovisning i sällskap med restaurangbranschen.

Antalet produktionspersonal kommer att baseras på den funktionella genomförbarhet. laddningssystem av löner baseras på löner, ersättningar och bonus beror på den faktiska produktionen och uppnåendet av resultat. Vid ankomsten till resultatet av ett betalningssystem kan förändras och har i sin struktur en procentsats från försäljning av drycker. Beräkning av antalet anställda det sker på antagandet att kaféet kommer att ligga på periferin närmare centrum, eller om platsen för företaget kräver ett stort flöde av kunder, antalet arbetstagare som behövs för att expandera. Till exempel, om du planerar att genomföra en affärsplan coffee shop (ett exempel på beräkningar) för arbetsförmedlingen på vägen.

Wn / n	office	Antal personer	Rbl lön / mån.,.	SHOOT / månad taxa, rubel.	Ytterligare lön för månaden award		Lön för månaden, gnugga.	Lön för året, THS. Rub.	En enda sociala bidrag
					koeff.	belopp, RUR.
1	befattningshavare
	Director -buhgalter	1	15 tusen	15 tusen	0295	4425	19425	233,1		72,2
2	Kärn personal:
	kassören	2	4000	8000	0,12	960	8960	107,5		33,3
	barista	2	6000	12 tusen	0295	3540	15540	186,5		57,8
	iventor-underhållare	1	7000	7000	0295	2065	9065	108,8		33,7
	Stödpersonal:
3	städerska	1	4000	4000	0,12	480	4480	53,76		16,7

Driftläge kaffe: från 10:00 till 22:00. Daily.

finansieringsplan

Financial Business Plan Cafe (exempel på beräkning) gör det möjligt att bedöma projektets förmåga att ge kassaflöden tillräckliga för att serva kreditbeloppet baserat på intäkter och återbetalningstiden. beräkning sikt av affärsplanen - 5 år.

Samtliga anläggningstillgångar, planerar företaget att köpa på bekostnad av krediter resurser. Banken erbjuder ett lån på 18% per år. Det förutsätts att entreprenören planerar att öppna ett café med noll. Affärsplanen är utformad så att det inte finns några aktier och det ekonomiska resultatet av tidigare aktiviteter.

Beräkning av räntebetalningar på lånet:

indikatorer	totalt
Mängden kostnader att betala ränta till banken för ett lån	39,47	19,79	6,00	65,27
Mängden återbetalning av lån	290,72
1: a året	87,22
2: a året	87,22
3: e året	116,29
Avbetalningar per år	12
Bank ränta per år	18%
Bank ränta per månad	0015
Inflationstakten i månaden Koefficient.	2,25%

Mängden av överskjutande för användningen av kredit resurser 65.270. Rub.

Organisation av kaffe - zatratoomky affärer. Andelen rörliga kostnader i priset på varor utan moms - 80%. Med hänsyn till de planerade intäkterna, kan vi säga att verksamheten kommer att ha ett stort lager av ekonomisk stabilitet, som den kritiska punkten är ganska låg. Om en kund eller en investerare inte är nöjd med dessa siffror som presenteras i affärsplanen, kan den vara baserad på exemplet och förordningar för att göra sådant arbete på egen hand, anpassa den till praktisk verklighet, till exempel för att beräkna affärsplan vägarna kafé. Räkneexempel endast tjänar för orientering.

Den planerade försäljningsintäkter:

Intäkter från försäljning av produkter (gnugga.)
indikator	1	2	3	4	5
Espresso "The Reader"	630.720	630.720	630.720	630.720	630.720
Americano «Avangard»	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Mokkachino "Haruki"	630.720	630.720	630.720	630.720	630.720
Espresso Macchiato "söder om gränsen"	867.240	867.240	867.240	867.240	867.240
Vanilla latte "Poslemrak"	315.360	315.360	315.360	315.360	315.360
Latte "Norwegian Wood"	578.160	578.160	578.160	578.160	578.160
Totalt:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Affärsplanen café med beräkningar förutspådde vinst på investeringsprojektet visar följande resultat parametrar:

indikatorer	1: a året	2: a året	3: e året	4: e året	5: e året
1. Intäkter från försäljning	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4
2. VAT	678,9	678,9	678,9	678,9	678,9
3. Brutto driftskostnader	3375,4	3328,5	3302,2	3287,2	3280,6
även inkluderande
amortering	62,66	45,44	32,96	23,91	17,34
Resultat före skatt	19,1	66,0	92,3	107,3	113,9
Skatt på vinst	3,8	13,2	18,5	21,5	22,8
Resultatet netto framtida värde	15,3	52,8	73,8	85,9	91,1
rabatt koefficient	0,7874	0,6200	0,4882	0,3844	0,3027
Nettovinst (nuvärde)	12,03	32,73	36,03	33,00	27,58
Kassaflöde (framtida värde)	77,94	98,24	106,77	109,76	108,45

Beräkningen av det diskonterade kassaflöden och återbetalning

år	U rev.	DP knopp. Cm-Th	DP knopp. CM-Th Accum.	Odds. dis-I	DP pres. Cm-Th	DP pres. CM-Th Accum.	programvara
0	tusen. gnugga.	-405,1		1	-405,1
1	tusen. gnugga.	77,94	-327,2	0,7874	61,4	-343,8	7,60
2	tusen. gnugga.	98,24	-228,9	0,6200	60,9	-282,8
3	tusen. gnugga.	106,77	-122,2	0,4882	52,1	-230,7
4	tusen. gnugga.	109,76	-12,4	0,3844	42,2	-188,5
5	tusen. gnugga.	108,45	96,0	0,3027	32,8	-155,7

Beräkning av återbetalningstid, säger att med hänsyn till diskontering projektet kommer att löna sig under de senaste 7 år och 7 månader. Period, som erbjuder ett café affärsplan (räkneexempel) överstiger den beräknade och är mycket tidskrävande för företag restaurangbranschen, men du måste ta hänsyn till det faktum att resultatet inte är det huvudsakliga syftet med bildandet av företaget, det huvudsakliga målet - att höja kulturell utbildning för ungdomar och utveckling av samtida konst.