Vad är kolhydrater?

Det är ingen hemlighet att alla, även de gastronomically sofistikerade och exotisk mat kan delas upp i sina beståndsdelar, det gemensamma namnet varav makronäringsämnen. Lista dem mycket kort och välkända:

• proteiner;
• fetter;
• kolhydrater.

Dessutom har varje produkt i olika proportioner innefattar vatten, vitaminer och spårämnen. Det är i denna sprängskiss av livsmedel absorberas av kroppen. Varje födointag, beroende på den procentuella sammansättningen av makronäringsämnen, har en annan effekt på människors hälsa. Saken är den att varje "brick" har sin funktion och tjänar olika syften. Denna artikel kommer att diskuteras mer i detalj kolhydrater och deras funktion.

Ofta produkter med högt energivärde i samband med kalorier. Nyligen modet att uteslutas från kosten kolhydratinnehållande livsmedel, eftersom man tror att vägen för kaloriintag minskas. Sanning i detta synsätt, naturligtvis. Speciellt om du är en professionell idrottsman. Men det viktigaste först.

Så vad kolhydrater?

Den huvudsakliga funktionen hos dessa makronäringsämnen - energi. Som en typ av batteri för kroppen, kolhydrater bidra till att stödja försörjningsmöjligheter på grund av energin i deras klyvning utförs arbetet i alla kroppens system. Det är känt att klyvnings ger en g kolhydrat 4 kcal kropp. Samma mängd tillförs in i kroppen och i klyvning av en g fett. Emellertid uppdelningen av långa kedjor av monosackarider derivat bringade mycket mindre energi, och därmed kroppen är lättare att "bränna" 1 g kolhydrat, en g fett än från reserven.

Kolhydrater, beroende på den molekylära strukturen eller, med andra ord, längden av molekylkedjan, är indelade i enkla och komplexa.

Vad är kolhydrater enkelt?

Science, det finns två typer av monosackarider och disackarider. Bland monosackarider de vanligaste och förekommer i fri form i naturen - glukos och fruktos. De finns i färska juicer, frukter. Kedjan av monosackarider, såsom kan ses från titel - den mest enkla, vilket bidrar till deras snabba absorption av kroppen. Formel för disackarider (sukros, maltos, laktos) - kedja rester av flera monosackarider. Disackarider som ingår i mejeriprodukter (laktos), sockerrör (sackaros) och i vissa spannmål (maltos).

Vad är komplexa kolhydrater?

Andra -polisaharidy deras namn, de består av flera tusen monosackaridrester, det vill säga har en lång och förgrening kedja av mer än enkla kolhydrater. De mest kända representanterna för denna grupp är ett pektin, cellulosa, stärkelse och glykogen. Kolhydrater är den grupp i sin ursprungliga form är inte absorberas av kroppen. Dela upp dem i enkla och lättsmält form kräver betydande energikostnader. Vissa typer (fiber) absorberas inte alls. Det bidrar till att använda dem som en stimulator av magtarmkanalen aktivitet och rensning av gifter. Dessutom, glykogen, såsom ett byggnadsmaterial för kroppen (lever, muskel).

När vi fick reda på vad kolhydrater, är det vettigt att återvända till frågan om deras nytta för kroppen. Det är uppenbart att deras komplexa former är användbara och även nödvändigt för att kroppen ska fungera på grund av det faktum att de utför konstruktion och närings funktion.

På grund av det faktum att polysackarider dela med hög energiförbrukning och bryts ner långsammare, de knappast lagras som fett eftersom helt enkelt inte har tid. Monosackarider, tvärtom, lära sig mycket snabbare och verkar direkt i blodet, vilket leder till den så kallade "kolhydrater språng", som kraftigt är att öka energi. Deras överdriven användning, i avsaknad av hög energiförbrukning, vilket leder till behandling av kolhydrater och deras ackumulering i form av fett.

Det är kolhydrater, måste du veta att bygga rätt kost. Användningen av enkla och komplexa former som krävs för kroppen, annars processer (inklusive mental) sakta sker letargi och apati.