Slakt av kaniner hemma. Metoder för slakt kaniner

Avelskaniner - verksamhet lönsam och kräver inte mycket av en finansiell investering i det inledande skedet. För att uppnå goda resultat bör dock veta inte bara om hur man korrekt att produceras utfodring och parning djur. Dessutom måste du vara medveten om hur man producerar slakt av kaniner.

Vad du behöver veta

Många bönder som föder upp kaniner, delegera denna obehagliga affär slakteriarbetare som specialiserat sig på det. Men det finns de som föredrar att utföra denna operation utan deras hjälp. Naturligtvis detta sätt kan du spara en viss mängd. I detta fall, i det rum där djurcellerna är monterade, bör noggrant tillhandahålla ett separat hölje, är det avsett för slaktdjur. Dessutom måste du ha en förståelse för tidpunkten för mötet och dess ordning. Naturligtvis är dessa kunskaper kommer väl till pass, och de som föder dessa djur i landet.

datum

Slakt av kaniner shkurkovyh raser produceras uteslutande i höst eller vinter, efter ömsat. Naturligtvis med hänsyn till ålder och djur. Slaktade ungdomar oftast i åldern 7-8 månader. Tidigare detta inte kan ske. Huden på djur är mogen vid denna tidpunkt. Kött slaktade kaniner rasen när som helst på året. I det här fallet, det enda viktiga ålder. Slakt görs oftast i 3-6 månader. Hos kaniner är yngre än 3 månader med mycket smaklös kött. Ja, och kommersiella djurens vikt, även stora ras, tills den tiden var inte utvecklats.

förberedelser

Så, hur man slakta en kanin växer, nu vet du. Vid ankomsten till en lämplig ålder för de djur som överförts till separata pennor eller vänster i den gamla, men rena waterers och matare. Ge mat till kaniner stanna för 10-12 timmar före slakt. Dricka dem under denna period är inte heller nödvändigt. Om tilltäppta avföring tarmar också kan tas bort från kroppen vid skärningen utan problem, urinblåsan oerfarna uppfödare de uppstår nödvändigtvis. Man behöver bara trycka slumpmässigt på påsen som en doftande vätska obolet hela kadaver.

slaktförfarandet

Naturligtvis är det möjligt att ta en yxa och bara hugga huvudet av ett djur, som en kyckling tidigare bundna fötter. Dock är denna metod anses av de flesta uppfödare extremt omänskliga. Det faktum att efter kapning av huvudet hos ett djur hjärta under en lång tid fortsätter att slå. Blod samtidigt, naturligtvis innebär snabbare, vilket resulterar i en fågel blir tilltalande för ögat rosa. Dock är djuret självt vid medvetande, samtidigt som upplever stort lidande. Därför i många länder en sådan slakt även förbjudet enligt lag.

Mycket mer anses vara ett humant sätt, där djuret först "cut off" nervsystemet, och först därefter göra dödandet och blod release. Oftast slakt kaniner hemma samt i små gårdar utförs enligt följande:

• Djur, som tas av bakbenen och höjs över marken.
• En pinne (40 cm), gummi lindade med en arbetssida (kan ta en bit av slang) appliceras till kaninen ett kraftigt slag på occipital region bakom öronen.

Om förfarandet inte producerar alltför erfaren uppfödare, ibland visar det sig att döda ett djur går inte rätt första gången. I det här fallet måste du omedelbart tillämpa en andra slag.

Hur man sänka blod

Efter att ha dödat djuret försiktighet bör iakttas att kadavret senare presentation, och köttet var läcker. Det vill säga, är det nödvändigt att dra djurets blod. Efter slående pinnen börjar hon sekret från näsa och öron. För att underlätta avrinningen från en kanin bakbenen behöver en hall mot baksidan. Det är också en bra idé att skära nässkiljeväggen eller ta bort ena ögat. Ibland gjorde ytterligare kanin och skär halsen. Lägre blod bör inte vara mindre än 5-7 minuter.

Skinned

Så är kaninen död. Nu när du vet hur man gör ett ansikte. Och kaninen skärning och borttagning av skal hålls omedelbart efter mordet. Tillvägagångssättet är ganska enkel. Peel avlägsnas som följer:

• Stommen hängs på en särskild raspyalku för bakbenen så att de var så mycket som möjligt från varandra.
• Vidare inom Hock muskler på både göra en cirkulär snitt. Kniven måste tas ganska omfattande och mycket skarp.
• Sedan, en hud skuren från ett steg till den andra på den inre sidan av tassar genom anus. Detta är den enda snitt som behöver göras.
• Skinn avlägsnades nedåt (som strumplästen). För att utföra den här proceduren måste vara noga, försöker att inte riva avskrap.
• Kanin huvudet kan tas bort först. Men oftast skal avlägsnas direkt genom den. För att göra detta måste du göra nedskärningar runt ögonen, läppar, öron och näsa.

slakta slaktkroppar

När huden tas bort, gå vidare för att ta bort de inre organen av djuret. Detta förfarande består av följande steg:

• Skär genom bäckenmuskulaturen och separata knivkönsorgan och ändtarm vid ingången.
• Skär genom buken till mitten av membranet.
• Ta magtarmkanalen och urogenitala organ stommen.
• Dra ut levern, var noga med att inte krossa gallan.
• Ta försiktigt bort den senare. kaninlever är en dyr delikatess och ganska god. Därför att kasta det, naturligtvis, är inte nödvändigt. Bli av med detta organ har endast om den har vita inneslutningar (ca 5 mm). Den senare är en följd av en av de smittsamma sjukdomar hos kaniner finns i levern och ganska ofta.
• Hjärta och njurar bör lämnas i kroppen.
• Om innan du tar bort skinn av huvudet inte var avskuren, nästa steg att ta bort det.

Franska sättet att döda

Slakt av kaniner för kött och för skinnen kan göras på annat sätt. Det är ofta praktiseras, t ex den så kallade "franska" -metoden. Det är populärt främst i Västeuropa. Djuret, i detta fall tas av bakbenen och huvudet och vänta på att lugna ner sig. Efter som dramatiskt utspädda hand i hand, medan vridning djurets huvud åt sidan och trycka tillbaka på halsen. Döden kommer i samma ögonblick, och kaninen är inte lider.

andra sätt

I stora gårdar slaktade kaniner ibland åstadkommes genom elektrisk stöt. I det här fallet sätter djuret tinning elektroder. För slakt tillräcklig strömstyrka är ca 5 A.

Här i Ryssland, förutom det ovan beskrivna metoden för inverkan på halsen, ofta praktiseras av bönder och någon annan metod. I detta fall är pinnen slå inte på baksidan av och på näsryggen. Tekniskt liknande operation kan betraktas som en mer komplex. När allt kommer omkring, för att få en pinne rätt på näsan lite svårare än på baksidan av huvudet.

Förutom användningen av bitar, finns det andra mekaniska metoder för slakt kaniner. Till exempel, är en av dem huvudet av djuret genom att sätta in en konsol monterad på en vägg. Kanin därför bör placeras tillbaka uppåt. Efter huvudet kommer att vara under fästet, bakbenen stiger kraftigt uppåt. I kanin med bruten nacke.

I stora gårdar nyligen jag började träna och metod för slakt med hjälp av ett stift. Så vi kallar ett verktyg, som en spruta i huset, som är rörlig nål är ansluten till kolven. Pin gå till chefen för djuret i skärningspunkten mellan linjerna höger öga - vänster öra och vänster öga - höger öra och tryck ner på kolven. kanin, inträffar döden ögonblickligen på grund av nederlag förlängda märgen nålen. Inte mycket bekvämt, denna metod på grund av omöjligheten omedelbar blod dränering.

kött

Så, så, hur är slakt av kaniner och skärning av slaktkroppar, vi är tydliga. Låt oss nu se vad som kan framställas från köttet av djuret. Produkten, detta, förresten, är mycket bra att ha en kärna. Det faktum att kaninkött är absolut inget kolesterol. I detta det skiljer sig ganska god smak. En viktig regel: i alla fall är det omöjligt att koka köttet nyligen dödade djur. Det måste mogna under minst 12 timmar (företrädesvis dagligen). Annars kommer din maträtt smakar gott. Insupa kadavret mognad är nödvändig i kylskåpet (inte frys). Färskt kött kaniner inte äter.

Cook av slaktkroppen kan vara vad du vill. Men oftare stekt kanin, rökt, stuvad eller bakad i ugnen. Soppa av kött från detta djur kommer ut inte alltför närande. Naturligtvis, för att få en välsmakande produkt, måste du veta och slaktåldern kaniner. Före tre månader för att genomföra detta förfarande, som redan nämnts, är det omöjligt. Innan röka kadaver koka lite bättre i vattnet. Annars kan köttet få tufft.

Vad gör man med huden

Dressing skinn av kanin - är tekniskt mycket svårt och tidskrävande händelsen. Här är ett exempel på hur detta förfarande:

• med den inre sidan av skrap fett och vener;
• i en speciell lösning blötläggning utförs;
• tillverkade konkretiserar skinn, dvs lossning av fibrös vävnad i huden;
• materialet behandlas med en lösning innehållande en syra (betning);
• skinnen hålls i högar under belastning av ungefär en dag;
• produceras av garvning och räkningar.

Slakt av kaniner med händerna i en personlig och gårdar praktiseras ganska ofta. Men skinn för garvning brukar hyra ut eller sälja att specialisera sig i driften av företaget. I detta fall, efter slakt av dem behöver definitivt att bevara. För att göra detta, efter avlägsnande av fett och de bodde på en speciell sträcka pravilke torkning. Varje hud bör noga rätas. Annars membran meet "dragspel" och en flaska i marken komma ut veck. Det går inte att dra en bevarande förfarande. Annars derinding kan ruttna.

Så, hur man slakta en kanin växer och hur förfarandet genomförs, vi hittade. Det enklaste sättet är att använda dödande stick. Om du har en stor gård, bör stiftet tillämpas. Använd humana slaktmetoder. Om du gör allt enligt reglerna kommer stommen vara rosa presentation i det här fallet.