Oyster: fördelar och nackdelar. Hur man förbereder inlagd ostronskivling

Ostronskivling - friska, läckra och billig produkt. De kokt, stekt, inlagd, bakad, och så vidare. Betala en del uppmärksamhet till artikeln, samlade det en mängd olika alternativ för utarbetandet av dessa svampar. Kanske några recept kommer att fylla upp din kokbok. Men först, ta reda på vad de är användbara och farliga.

Oyster: fördelar och nackdelar

Svampar består av 90% vatten. Innehåller användbar och mineralämne (mangan, selen, järn, fosfor, natrium, magnesium). Sammansättningen av ostron inkluderar vitaminer B, E, C, D och PP. Torrvikten av produkten innehåller 20% protein, inkluderande essentiella aminosyror - leucin, valin, lysin och så vidare.

Kolhydrater är kroppens främsta energikälla. I svamp de innehåller 74%, 20% av dem - det är glukos, trehalos, fruktos, sackaros, som lätt absorberas av kroppen. Det fann ett antal sockeralkoholer såsom arabitol, mannitol, sorbitol. Svamparna innehåller en polysackarid - glykogen, där ostron motsvara köttprodukter. Kolhydrater påverkar fortfarande smaklighet av produkten under dess bearbetning, såsom marinering.

Det finns en mycket låg fetthalt - 2,8% av torrvikten. Den består av omättade fettsyror, som ger normal metabolism och är inblandade i att bygga cellmembran. Den innehåller en hel del fiber, vilket har positiva effekter på mag-tarmkanalen.

Detta komplett uppsättning av näringsämnen och mineraler uppfyller helt den mänskliga kroppens behov. Denna produkt har en låg kalori. Räkna upp till 43 kalorier i ostron frukt.

Fördelar och nackdelarna med denna produkt ganska väl förstås av forskare. Svampen är värdefull för sina medicinska egenskaper. Baserat på det producera användbara läkemedel och använda dem för förebyggande och behandling av olika sjukdomar. Strukturen av fruktkropp innefattar ett antibiotikum. Den besitter antibakteriella egenskaper. Använd ostron måste förbereda alkoholhaltiga extrakt som används för att förebygga högt blodtryck, åderförkalkning. Denna produkt har absorberande egenskaper kännetecknas också av låg toxicitet. Måttlig användning av svampar i livsmedel leder till lägre kolesterolnivåer.

Grund av den låga kaloriinnehåll, hela mineraliska ämnen, lägre fetthalt, dessa svampar hänvisas till som dietprodukter.

Den komposition svampen innefattar kitin. Det är praktiskt taget inte absorberas av kroppen. Därför är en förutsättning för tillredningen - värmebehandling ostronskivling. Skador från dem kommer då att vara lika med noll. rekommenderas att inte använda för personer som har observerats njursjukdom, och det finns hjärt-kärlsjukdom, liksom barn under tolv års ålder. Tyngd i magen, gasbildning och diarré kan orsaka ostron.

Fördelarna och nackdelarna med dessa svampar skiljer sig väsentligt från andra svampar, eftersom denna produkt har en hög koncentration av polysackarider, i jämförelse med andra medlemmar av svampriket.

Hur man väljer och koka

Först och främst uppmärksamma färskhet av produkten. Om det finns en stickande lukt, är svampen bortskämda. Hattar borde inte ha sprickor eller gulaktiga fläckar. Var noga med att ha frukterna av benen bör vara kort. De innehåller några näringsämnen, de smakar hårda. Det är en mångsidig och låga underhållsprodukt. Du kan laga ett enormt utbud av rätter. När allt detta är en stor Sök för nybörjare kock eller kock på en restaurang. Så fortsätter vi till matlagning.

svampsoppa

För att förbereda soppan med ostronskivling, behöver du:

- potatis (ett kilogram);

- lök;

- mjöl (en tesked ..);

- lagerblad (två);

- gröna (beam);

- salt (efter smak);

- morötter (one piece);

- nudlar (150 gram);

- smör (fem matskedar.);

- kryddor;

- ostron (pund);

- Vegetabilisk olja (tre matskedar.);

- vatten (tre liter).

processen för framställning

Det första satte en kastrull med vatten på elden. Och även om det börjar koka, förbereda grönsaker. Lök rena från skalet. Wash. Finhacka. Potatis och morötter Tvätta smuts. Peel. Morötter galler.
Skär potatisen i tärningar. Fry morot vegetabilisk olja tillsammans med lök. Oyster tvätt, avskurna stammen och hacka i små bitar hattar. Hetta upp en stekpanna och smält den i smör. Tillsätt sedan mjöl. Blanda väl. Sedan skicka den till stekpannan svamp. Grillat under ständig omrörning. När vattnet börjar koka i en kastrull, tillsätt skivad potatis. Fem minuter senare skickar svampmassan. Koka i femton minuter. Sänk värmen. Krydda med salt efter smak. Tillsätt sedan löken och morötter. Och nästa nudlar. Vid slutet av tillagningen tillsätt hackade örter, kryddor, lagerblad. Och sju minuter senare, stänger soppan. Täck över och låt stå i femton minuter. servera sedan omedelbart, beströdda med färska örter.

marinerad ostronskiv

Att laga dem, behöver du:

- ostron (ett kilogram);

- vatten (två glas);

- 30-procent ättika (70 milliliter);

- Svart peppar (tio ärtor);

- lagerblad (tre stycken);

- en lök;

- salt (en matsked);

- kryddor.

Processen för marine

Tvätta svamp noga i kallt vatten. Sätt på en kökshandduk till torkat upp. Skär locken. Häll i pannan vattnet och sätta eld på, som kokar, tillsätt svampen. Sjuda i tio minuter. Häll sedan av vattnet. Häll i en liten kastrull två koppar vatten, tillsätt hackad lök, salt, kryddor. Sätt på elden. Vid slutet av tillagningen, lägg vinäger. Sedan i marinaden, tillsätt svampen och låt sjuda i tre minuter. När tiden ostron låg och steriliserade burkar. Häll marinaden. Stäng locket. Håll kallt.

Marinerad ostronskiv kan läggas till sallader, pajer, soppor, samt användning som ett oberoende mellanmål. Behålla de bästa svamp i emalj, glas- eller plastbehållare.

Svamp med potatis och gräddfil och ostsås

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

- grädde (50 g);

- ryska ost (50 g);

- Vitlök (ett huvud);

- provensalska örter;

- ostron (500 gram);

- vegetabilisk olja;

- salt;

- peppar;

- en lök;

- vatten (två liter).

processen för framställning

Tvätta, skala och skär potatisen i tärningar. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka upp. Koka tills hälften. Under tiden hacka svamp (du kan pickle). Stek i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan hackad vitlök och lök, paprika, provensalska örter och salt. När svampen steka, lägga till dem i potatisen. Koka i ytterligare tio minuter. Efter en tid, tillsätt gräddfil. Rör om och koka i ytterligare fem minuter och tillsätt osten. Täck över och låt det brygd. Ostronskivling och potatis i vit sås redo!

Svampar med stekt potatis

För att förbereda behöver du:

- ostron (300 gram);

- en lök;

- vegetabilisk olja;

- Potatis (åtta stycken);

- kryddpeppar;

- salt.

Skölj svampen. Skär benen. Skala löken, skär i tärningar. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och sedan löken på medelvärme. Tillsätt svamp. Koka i tio minuter. I slutet tillsätt salt och peppar. Sätt svampen i en skål. Wash, Skala potatisen. Skuren i tunna kuber. Stek i en kastrull. Browns potatis, salt det. Lägg sedan till ostronskivling. Blanda väl. Tillsätt salt om det behövs. Stek i ytterligare fem minuter. Skålen är klar! Bon appetit!

Vi rekommenderar att du använder minst ett recept och laga en underbar maträtt av ostronskivling. Fördelar och nackdelarna dem är helt enkelt inte jämförbara. Plus mycket mer. Snarare går till marknaden och köpa ostronskivling. Fördelen är uppenbar både ur kosten synpunkt och från matlagning.