Marmite: vilken typ av enhet som används och för vad?

Angående apparater matsalen, vilket är ganska ofta på restauranger, en så kallad tabellen ånga. Den kan vara rektangulär, cirkulär (eller oval) form och tillsluten av ett lock. Sådan kapacitet är avsett för matlagning, produkter lagrings och halvfabrikat. Inte alla vet om att det finns en sådan anordning, dess fördelar och regler för användning. Och med den här enheten kan du hålla temperaturen just tillagade rätter under en längre period.

Marmite - vad är det?

Marmite - ett franskt ord i översättning betyder det pan, kruka, vattenkokare. Av stål eller aluminium ånga tabell för lagring av halvfabrikat och färdigmat. För att upprätthålla den temperatur som användes verktyget från ett rostfritt stål eller silver.

Varmare främst finner tillämpning i bufféer och stora mottagningar, servering, bland andra rätter, och varmt. Dess främsta syfte - att hålla temperaturen på de färdiga rätter i varmt om fortsättningen av en lång tid. Du kan vara säker på, att sätta mat i tabellen ånga, inte gör det möjligt att bränna på, alltid vara redo att använda och inte omständlig.

typer av tabeller ånga

Det finns flera typer av tabeller ånga. De är avsedda för leverans av olika livsmedel. Oftast kan du hitta en ånga tabell för huvudrätten. Kapaciteten hos anordningen, vanligen samtidigt kan ställas in på tre olika livsmedel, använder behållaren insats av lämpliga dimensioner.

Om du vill skicka soppor beslutat att använda en ånga tabell för den första kursen. Denna enhet har en mycket annorlunda utseende. Vid basen av stand-infoga special krukor som har en särskild form och inte tjock botten.

Varma drycker och såser använder också en speciell tabellen ånga. Med denna matlagning enheten kan vara stationär, följer mobil eller stationär från dess grundläggande syfte - att hålla temperaturen av färdigmat.

Begagnade ånga tabeller i matsalar och kök på olika institutioner. Där kunderna går flödet, bidrar detta utrustning för att organisera ett blomstrande företag. endast dess användning omotiverat i high-end restauranger, där order görs individuellt och är konstverk. Men i detta fall tabellen ånga används för att lagra komponenterna i framtida måltider på de nödvändiga temperaturerna.

Varmare i hushållet

När hem operation ofta Bord tabeller ånga används endast för leverans av varm mat och behålla sin optimala temperaturen. Sådana köksapparater består av en oberoende källa för värme, kapacitet att rymma rätter, underlägg, ram och lock. Varmare på buffébordet med ljus tändes från botten ser elegant och mycket pryder bordet, lockar synpunkter från berörda personer. Det finns anordningar och utan uppvärmning, däri värmen bibehålls av de tjocka dubbelväggarna.

Vad du behöver veta när du väljer en ånga bord? Vad är en anordning för köket kan ändå erbjuda en värdinna? Köparen har möjlighet att välja form, storlek, typ av energikälla (gas, elektricitet eller ljus) och andra funktioner. Det finns olika typer av tabeller ånga med fast yta, med justerbara temperaturzoner. Värmebehandlingen är traditionella (uppvärmningsytan på grund av värmeöverföring), och intensifieras med den ökade värmeöverföringskoefficient (en teknik och kombinerades med infraröd uppvärmning).