Variety shampinona- hur man skiljer ätliga svampar och giftig?

Det finns många arter av svampar, men vi pratar om champinjoner (Agaricus). Idag är det inte nödvändigt att samla dem i skogen, eftersom det i varje stormarknad säljer vackra små vita svampar - en sorts svamp. Den franska lärt sig hur man odlar dem i XVII-talet. För närvarande, bland ätliga svampar i fråga om produktion, intar denna art första plats i världen.

Svampar i naturen

Trots deras överkomliga priser, många strävar efter att komma ut i naturen efter svamp, eftersom "svamp jakt" - en mycket användbar, roligt och spännande aktivitet. Det gör att du kan fly från vardagens problem, för att tillbringa lite tid ensam med naturen. Eftersom det är intressant att hitta gräs eller blad vacker välsmakande svamp och om tur, och hela lilla familjen! Svamp finns överallt, frambringat i skogen, parker, ängar och även på trottoaren.

De är pileate agaric. I naturen finns det åtminstone 60 olika typer av dem med gemensamma funktioner, men alla typer av svampar svamp har sina egna egenskaper. Skiv- kallar dessa svampar, som på undersidan av locket har plattan. Unga svamp i vit platta, sedan rosa, den gamla blir svart och brunt och svart och brunt.

Denna uppfattning skiljer genom närvaron av ringen på skaftet. Caps och stjälkar - är fruktkroppen och mycelet är på jorden. Det undre skiktet av champignon caps anordnade sporer med vilka de förökar, bildar ett nytt mycelium. Kan reproducera och leka bitar genom att skapa gynnsamma förutsättningar för det.

Små svampar kan vara inte bara de välkända sfäriska form hattar, men även klockformad, nästan cylindrisk. Eftersom kanten av dess väg bort, och bildar en eller två ringar på stammen. Locket fortsätter att utvecklas, bli mer synliga platta i den nedre delen. I expanderad form, den har en semi eller helt prostrate form.

ätliga svampar

Överväga olika typer, den vanligaste i vägen för svamp: skog, äng, fält, bisporus.

Forest (Skogschampinjon), som ibland kallas "blagushka". Denna art av svamp kan hittas i barrskog från mitten av sommaren till oktober, speciellt på ant högar. Trots smaken är det sällan samlas. Många skrämmer att vid årsskiftet av massan blir brunröda färg.

Unga svampar fot hög, med en vit ring, som i gamla exemplar kan utelämnas. Cap äggformiga, då blir konvex, liknar formen av en klocka, och senare - är platt-prostrate. Det har fibrösa flingor brun.

Lugovoj (vanliga, Pecheritsa), det latinska namnet - ängschampinjon. Denna art av svamp känd även stadsbor, som inträffar nära husen - i trädgårdar, parker. Den föredrar väl befruktade mark kan växa i betesmarker, på platser gång boskap. Svamp välsmakande och mycket givande, växer i stora grupper.

Hatt vit färg, först den har en sfärisk form, därefter konvex, sedan platt. Plattorna rosa, mogna svampar gråbrun. Köttet är vitt och fast på snittet blir rosa. Som "kjol" ansluter kanterna på locket med stjälken separeras och kvarstår i en membran ringar på ovansidan av foten.

Fält (Agaricus arvensis). Denna art - den närmaste släkting till betor, men många tror att dess smak är mycket bättre. Han har en speciell, mycket behaglig doft och är en av de största bland svamparna. I vissa fall vikten är 300 g och diametern av kapsylen är 20 cm.

Unga svamp har ägg hatt, som gradvis blir en plankonvex form, med silkeslen hud, när du rör färgen ändras till gult. I två skikt ringen har ett ben på de nedre skikten av de tilldelade karakteristiska gula utsprång. Records, som svampen åldrande, ändra färg från rosa till mörkbrun.

Bisporus (trädgårdschampinjon) - allt detta är välbekant typ av svamp odlas i artificiella förhållanden.

falska svamp

Svampplockare samlar ofta oerfarenhet villkorligt giftiga (false) en sorts svamp och kastade i korgen till andra svampar. Även om deras användning i livsmedel och är inte livshotande, men kan orsaka en hel del problem. Även efter värmebehandling lagras i giftiga ämnen som orsakar förgiftning tillsammans tarmstörningar, kräkningar, kolik.

Oftast förväxlas med ätliga svampar två svamp arter, foton som du ser. Gula svamp (karbolchampinjon) förekommer både i öppna fält och i gräset. Denna typ av hatt oätliga vit, ofta med en gråbruna fläckar.

Massan enligt titeln, när segmentet omedelbart blir gult. Den nedre delen av benen, för gul, ibland orange. Denna typ av klocka-hattar är ofta förväxlas med fältet. Bortsett från färgen på köttet, kan urskiljas genom en mycket obehaglig lukt, som förstärks av rostning.

Ploskoshlyapkovy, fläckigt, fjällande svamp (Agaricus Placomyces) - en annan oätliga svamp, som finns i blandade och barrskogar. Hatten gråbruna färg, med en mörk fläck i mitten, täckt med fjäll. Den obehagliga lukten av karbololja utgångar inedibility denna art.

Ibland förväxlas med ploskoshlyapkovy svamp skog, men som vi redan vet, typ skogen luktar trevligt och långsamt skär köttet i rött, medan den brokiga gul och så småningom blir brun.

Mycket ofta kan oerfarna svampplockare inte särskiljas från liknande unga svampar på dem, men dödligt giftig svamp vit och blek flugsvamp. De liknar och hattar, och tallrikar och ringar på benen.

Man måste komma ihåg att skillnaden syns tydligt bara vuxna exemplar: från svamp och blek gift, till skillnad från ätliga svampar, färg plattor fortfarande ljusa. Hitta en vuxen svamp och inspektera den nedre delen av locket. Ett annat enkelt sätt att kontrollera: när man trycker hudfärg giftig svamp inte ändras.

Bild 1 - champignon timmer,

Bild 2 - champignon äng;

Bild 3 - snöbollschampinjon;

Bild 4 - gul skal svamp;

Bild 5 - ploskoshlyapkovy svamp.