Utrustning för slaktkreatur: beskrivning, funktioner och recensioner

Åtgärder för slakt av nötkreatur och vidare bearbetning av det erhållna köttet är en komplex och flerstegsförfarande. Tekniken förutsätter användning av specialutrustning, som inkluderar enheter för kylning, lagring och bevarande av slaktkroppar. Moderna maskiner och bearbetningslinjer gör det möjligt att organisera praktiskt taget icke-avfallsproduktion med användning av biprodukter. Utrustning för slakt av boskap används som regel för att slutföra enskilda lokaler. Men under de senaste åren har det blivit populärare och modulära verkstäder, som redan tillhandahåller teknisk utrustning med nödvändiga aggregat för slakt. Sådana föremål är slaktartiklar, som kännetecknas av hög funktionalitet och möjligheten att minimera kostnaderna.

Fantastisk utrustning

Speciella lådor används för bedövning. De är som regel utformade för att arbeta med grisar. Rostfritt stål används som material för konstruktionen. Standarddimensionerna för sådana lådor har följande parametrar: 162 cm långa, 175 cm i höjd och 75 cm i bredd. Sådan utrustning för slaktkycklingar väger inte mer än 200 kg, vilket gör det möjligt för döva personer upp till 140 kg. Boxningsarbetet utförs enligt följande schema:

• Svin införs för slakt, varefter locket är stängt.
• Med hjälp av specialpincett görs det fantastiskt.
• Handtaget på lådan avlägsnas från låset.
• Slaktkroppen kommer automatiskt ut ur lådan till slakteriet.

Till fördelar med sådana modeller för bedövning är det nödvändigt att tillskriva obehaglig vård. Naturligtvis, efter varje händelse, bör du göra en noggrann rengöring, men på grund av en enkel design ger dessa åtgärder ingen speciella problem. Efter den fantastiska driften används utrustning för slakt av grisar av annan typ. Speciellt kan tekniska medel användas för primärbearbetning av boskap.

Workshops för primärbearbetning

Små köttbearbetningsanläggningar brukar inte ha råd med tillförsel av fullskaliga enheter som är utformade för att utföra varje processcykel med hög produktivitet. I sådana fall är det optimala alternativet komplexet av primärbearbetning. I sådana komplex är i regel koncentrerade maskiner, genom vilka en mini-slakt är organiserad. Utrustningen av denna typ möjliggör en fullständig bearbetningscykel. Återigen realiseras maskinernas funktion med förväntan på att minimera kostnaderna med hjälp av icke-slöseri-teknik. Med andra ord använder företaget alla sekundära produkter. Från övergången till sådana kapaciteter stoppas många människor av låg produktivitet och otillfredsställande funktionalitet. Men detta gäller inte för moderna linjer. För det första accelererar tillgängligheten av automatiska enheter och maskiner bearbetningshastigheten. För det andra levereras slakterier med utrustning av olika slag som bör ses separat.

Alternativ mini-massakern

Flera typer av utrustning ingår i utrustningen för behandling av komplex. Faktum är att varje maskin är en liten linje som strängt utövar sin bearbetningsfunktion. Till exempel är utrustningen för slakteriet "Nötkreatur" i det komplexa bearbetningssystemet representerat av följande maskiner:

• Facket för bedövning, vilket ger en fälla för huvudet och mataren.
• Skinnplattformshiss typ med en trumma.
• Mutterbas med en behållare för tarmarna.
• Lyft för kvittring.
• Anordningen för att sätta slaktkroppen på en hängande väg.
• Vågar reser.
• Kylningstunnel.
• Vikt (vanligtvis levereras som tillval).
• Bandsåg.

Naturligtvis kan utrustningen innefatta andra enheter, men i detta fall beaktas en standard uppsättning primära bearbetningsanläggningar. Det är viktigt att notera linjens likhet med de industriella grenarna för slakt. Även i minsta uppsättning utrustning för slakteriet "KRS" kan du utföra inte bara grundläggande operationer utan även hjälpförfaranden - till exempel relaterad till samma behandling av avfall.

Egenskaper hos komplexet "KRS"

Modullinjen kan utformas för att fungera med olika grader av produktivitet, så att du kan ge slakt med en genomsnittlig hastighet på upp till 5 huvuden per timme. Sådan komplex "KRS" kommer att ha följande egenskaper:

• Vikt - 14 ton.
• Mått - 1220 x 244 x 554 cm.
• Nätverkskraven är 380 V när den är ansluten till en torr kontakt.
• Strömförbrukningen på sommaren är 24 kW / h.
• Strömförbrukning på vintern - 28 kW / h.
• Vattentryck - miniminivå 2 atm.
• Anslutningsstorleken för avloppsavloppet är 11 cm.

Modulära komplex bildas av samma komponenter som traditionella köttbearbetningsanläggningar. Modern utrustning för slakt och primär bearbetning är nära kopplad till apparater och apparater för att ta bort huder och muttrar. Dessa är högteknologiska maskiner som är utrustade med autokorrigeringssensorer, pålitliga vikter och andra användbara alternativ.

Teknisk support till slakteriets kontor

I regel finns det fyra avdelningar där verksamheten utförs för att stunna, slakta och vidare bearbeta kött och avfall. Huvudfacket innehåller ovan nämnda däckbox, själva slaktutrustningen, elektrodämpningsanordningen och skraptanken. Sedan följer den webbplats där behandlingen av tarmavfall utförs. I sin utrustning ingår enheter för tarmvridning och ett tekniskt bord. I vissa företag finns det också grenar där foder kokas. Särskilda kärl, vagnar, samma tekniska bord och matsmältningskedjor installeras här.

Praktiskt taget vid varje behandlingsstadium är bildandet av fett möjligt. Olika enheter kan tillhandahållas för insamling, men den mest effektiva lösningen är att organisera en avdelning för muddring av fett med lämpliga maskiner. Det bör noteras att utrustningen för slakteriet, uppdelad i flera fack, varar längre och kräver mindre tid för underhåll. Men för att uppnå dessa fördelar i praktiken är det möjligt endast under förutsättning att rationell zonering av rymden i företaget är rationell.

Recensioner av ägare av utrustning för slakt

Vanligtvis är recensioner om maskiner av kända tillverkare stödjande. Ägare av utrustningen noterar hög funktionalitet, hållbarhet och prestanda. Förresten, moderna modeller levereras allmänt med alla typer av elektroniska system och automatiska enheter. Sådan utrustning för slakt av boskap ökar utan tvekan hastigheten och kvaliteten, men i händelse av en uppdelning måste du förbereda en seriös mängd för reparationsarbete. Ändå talar användarna av sådana linjer om bekvämligheten med att använda specialiserad teknisk utrustning. Men det är dyrt och kräver en noggrannare inställning till innehållet.

Recensioner om modulära butiker

Komplexa linjer har fördelar i form av kompaktitet, optimering av bearbetningsprocesser och i vissa fall olika ekonomiska vid drift. Enligt ägarna till de modulära verkstäderna är utrustningen för slakteriet dock nära förbunden med varandra och med en enhets uppdelning stoppar hela cykeln. Sådana fenomen beror emellertid på utrustningen och konfigurationen av en viss mini-carnage. Dessutom är sådana risker täckta av blockens rörlighet och rationell användning av rymden. Om vi pratar om kostnaden överstiger det i vissa fall kostnaden för att utrusta den vanliga verkstaden.

Hur mycket kostar utrustningen?

Priskorridoren är ganska omfattande, eftersom utrustningen i sig är olika. Den lägsta nivån representeras av separata enheter och enheter. Detta är den första utrustningen för slakt av nötkreatur, vars pris kan vara 30-50 tusen rubel. Om vi pratar om extra enheter i form av krokar och städare, uppskattas de till 5-10 tusen rubel.

Uppenbarligen beräknas modulära slaktlinjer i stora mängder. I genomsnitt kan vi prata om 2-3 miljoner rubel. Allt beror dock på minisaffärens konfiguration, extra enheter, funktionalitet och prestanda. Till exempel är den dyraste automatisk utrustning för slakt - priserna i detta fall ökar till 3-3,5 miljoner rubel. För en butik.

slutsats

Eftersom köttproducenter, såväl som företagare, vars verksamhet är relaterade till detta område, säger den tekniska organisationen av slakt inte särskilt svår. Det viktigaste är att bestämma företagets specifika uppgifter, att hitta ett lämpligt lokaler och att beräkna kommunikationsstöd av linjen. Svårigheter kan uppstå på grund av olönsam verksamhet. Det är viktigt att inte bara ta hänsyn till utrustning till slakteriet utan även produkter som kommer att produceras med hjälp. Inte undra på att många tillverkare noterar vikten av slöseri. Om räknarens kapacitet beräknas korrekt, utbudet av möjliga åtgärder och ordningsvillkor för korrekt lagring av råvaror ökar sannolikheten för framgången för ett sådant företag avsevärt. Men dessa frågor bör övervägas även innan pengarna investeras i utrustningen, oavsett om det är en separat maskin eller en fullt utrustad modulär linje.