Svampar i Krasnodar Territory. Ätbara svampar: namn, beskrivningar, var och när att samla

Vissa människor är intresserade av: "Vad kan du göra i söder på senhösten?" Naturligtvis, gå för svampar! I mitten av hösten börjar deras riktiga säsong. Svamp i skogen i Krasnodar-området med underbara namn - vit, kunglig, svamp, Caesar, scum, etc. - bebor de rika skogarna. Lokala invånare är säkra på att om du känner till platserna är det lätt att skriva på en påse med olika svampar.

Det finns bara 1,5 miljoner svamparter på planeten. Några av dem är synliga för personen, eftersom proverna är tillräckligt stora. De kallas makromycetes. Frukt stora kroppsformer.

Nu kommer vi ta reda på vilka svampar som kan skördas i oktober i Krasnodarområdet.

Ätbara svampar

Dessa fruktkroppar behöver inte behandlas före användning. För att laga dem, rengör grundligt och varmt vatten. Men i människor är ätliga vanligtvis kallade svampar villkorligt ätbara, det vill säga de som är lämpliga för mat efter värmebehandling.

Vit svamp

Börja med att överväga ätliga svampar i Krasnodarområdet, det ska förstås börja med detta. Hans hatt är 8-25 cm i diameter, 2-6 cm tjock, konvex, halvklotformig, ibland platt och kuddeformad, brun, mörkbrun, gulbrun, ljusbrun. Kanten är endelad, rak, tjock, jämn. Ytan tunnvävad, slät, ibland torr, skrynklig, matt. Samtidigt separeras inte huden från massan.

Köttet är 1,3-4 cm tjockt, tätt, köttigt, med åldrande vitt, mer sprödt. Lukten är trevlig, smaken är ojämn. Rör 0,7-2 cm lång, vit. Den vita svampen i Krasnodarregionen har porer rundade, små, vita och så småningom blir gula. Den undre delen av locket blir också gul och blir gulaktig grön i åldern.

Benet är ca 10 cm långt, tubulärt förtjockat mot basen, periodiskt nästan cylindriskt, något krökt eller rakt, torrt, fast, matt, ljusbrunt eller vitaktigt med ett maskintvitt mönster i den övre delen av foten.

Vit svamp i Krasnodar Territory är utbredd överallt (runt Saratov, Smolensk, Kaluga, Stavropol, Hot Key), hornbeam, ek, granbuk, tallskogar, buskar, avverkning, sandig loamy, lerajord.

leccinellum griseum

Vi fortsätter att överväga svamparna i Krasnodarområdet. Hösten är en bra tid att samla en hornbeam.

Hans lock är 10 cm i diameter, kuddeformad och prolate-konvex, halvklotig, gulbrun, guldgul, brungrön, mörkbrun och brun med åldrande. Kanten är jämn, solid, tjock. Helt torr yta, något skrynklig, matt.

På grund av skelningen av skalet uppstår partiklar som liknar vågar. Mellan dem är det ett fibröst gråhvit kött. Den är köttig, tjock, vitaktig-gråaktig, fibrös-bomull-liknande. Det blir en violettrosa i pausen, då blir det mörkt. Sweetish smak, trevlig svamp lukt. Tubulerna är 0,8-2,2 cm långa. Porerna är ovala, små. Höljets undre yta och kanten på porerna är gyllene, mörkgula med ålder.

Benet är 8-14 cm långt, 0,9-1,1 cm tjockt, krökt eller rakt, förtjockat nedåt, basen är spetsig, mitten är nästan cylindrisk och förtjockad, fast, vitaktig grå i övre delen, nedanför är något mörkare, gulaktig med åldrande, Skaligt fibrerat. Massan är fast, gulaktig eller vittgrå, blir rosa vid pausen och blir sedan röd (svagt blå i ung ålder).

Samlingen av svamp utförs i fotbältet (nära byn Ku-Thais, i närheten av byarna Saratov, Smolensk), i lövskogsbruket.

Den verkliga kantarellen

Berätta för vilka svampar som växer i Krasnodarområdet, särskild uppmärksamhet bör ägnas åt kantareller. Och detta beror främst på deras utseende. Hatt i diameter 3-9 cm, tjocklek upp till 1,3 cm, konvex, i mitten nedtryckt, periodiskt trattformad. Kanten är böjd ned, vågig, fast, tunn. Svamp är guläggfärg. Ytan är torr, slät, matt, glabrous, köttet från huden är inte separerat.

Ny smak, trevlig svamp lukt. Larver påverkas nästan aldrig. Hymenofor i formen av grenade ådror, rinner ner svampbenet. Åren som ersätter tallrikarna, smala, ibland tjocka, i form av veck, är mycket sällsynta, separera inte från köttet.

Benet är krökt eller rakt, tunnare i nedre delen, passerar uppåt i en hatt, svartvitt, solid, excentrisk eller central, torr, slät, matt, glabrous.

Så vart samlar de svampar i Krasnodarregionen av denna art? Överallt! För detta ändamål är bergs- och Piemontebältet (området för byarna Smolensk, Kaluzhskaya, Kamyshanovaya Polyana, Hot Key, mellan Kardyvach och Krasnaya Polyana, nära Arkhyz, Psebaia, nära Zelenchukskaya station), i en hornbeam-ek, blandad och barrskog Kaukasisk gran, asp, bok, hassel, lönn, hagtorn), på all slags jord, huvudsakligen med mosaikskydd.

Openck real

Du har redan lärt dig vilka svampar som växer i Krasnodarområdet. Nu är det värt att överväga huven. Hans hatt är 5-10 cm, halvklotformig, utsträckt, platt-konvex, smutsig-brun, grå-gulaktig, mörkare till mitten. Kanten är böjd, sedan rak, rak, tunn, solid. Ytan är absolut torr, fuktig endast i vått väder, täckt med tunna mörkbruna, bruna skalor.

Tunt, oföränderligt, köttigt, vitt kött. Kislovato-astringent smak, trevlig lukt. Plattor korta nedåtgående, frekventa, vita, sedan bruntgula, ofta med en prick av vita sporer, fast kant.

Benet är nästan alltid krökt. Cylindrisk, central, något tjockare nedåt (växer ibland ensam, bunt), solid, generell färg med en hatt, något blekare på toppen. Borozdchataya ovanför ringen, under - elastisk, fibrös. Skal i form av en vitvit filmig ring.

Nu kommer vi ta reda på var svampen samlas i Krasnodarområdet. Det är ett berg och Piemonte bältet (nära byarna Smolensk, Kaluga, Serpukhov, Ilsky, Psebye, Kamyshanova Polyana, Arkhyz, Laba), på glades, i skogar, vid basen av strumpor, på stubbar, på rötter och levande koffertar av olika stenar.

Marg utan ring

Vilka andra svampar växer i Krasnodar Territory? Naturligtvis, en öppen eld utan ring. Den har en stor likhet med de ovan angivna arterna. Den växer i buntar, i nära grupper, och bildar därmed "buskar" eller "familjer". Varje ben har en förtjockad övre del och ingen ring, till skillnad från den tidigare. Tallrikarna är långa nedåtgående.

Den växer i foten (området i Smolensk, Kaluga), i glans, i ekskogar, avverkning, och även på de döda rötterna av ek.

Svampen är ätlig, påminner om höstens höst i sina smakkvaliteter.

Brun keps

Vi fortsätter att överväga svamparna i Krasnodar Territory. I en vanlig hatt i poderezozikovika i diameter 5-15 cm, 3-4 cm tjock, kuddeformad, halvkärm, nästan svartbrun eller brunvit. Kanten är endelad, rak, tjock. Ytan är något skrynklig eller mjuk, matt, torr.

Köttet från huden är inte separerat. Den är köttig, upp till 2,5 cm tjock, vit, tät. De övre skikten blir blå vid pausen, massan mörknar eller svagt svagt rosa. Utan en speciell lukt och smak. Rören går till kåpans kant. Deras porer är runda, små, krämiga vita eller vita, ibland bruna med åldrande.

Fotspindelformad i ung ålder, förtjockad nedanför, då praktiskt taget cylindrisk, vit, fast, täckt med mörkbruna, gråskaft. Köttet är fibröst, tätt, starkt. Benet blir blått med en paus i periferin.

Svampplockning äger rum i bergs- och piedmontzonen (byarna i Smolensk, Kaluga, Engelman Glade, Kamyshanovaya Glade och Hot Key) byar, i löv- och blandskogar av asp, bok, gran, björk, päron, äpple, hornbeam, hassel, På annan mark.

Yezhovik gul

Men du kan inte bara hitta ovanstående svampar i Krasnodar-området. Det finns också Yezhovikgula. Hans hatt är 5-12 cm i diameter, konvex, tjock, mestadels ojämn, rosa-gulaktig eller gulaktig. Kant oftast vågig, oregelbunden, tjock. Absolut inte skalad. Köttet är köttigt, tjockt (korkigt till äldre år), vit. Lukt och smak svamp, trevlig. Av spindlarna är en hymenofor. Spines mycket sköra, tunna, rosa.

Benet är vanligtvis böjd, smalare till botten, cylindrisk, mindre ofta centralt, oftare excentrisk, fast, krämig eller vitaktig. Köttet har samma färg som hattens kött.

Den växer i berget och fotbanden (distriktet Krupostnoye, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Hot Key, mellan Kardyvach och Krasnaya Polyana stanitsa Zelenchukskaya, mellan och Psebay). Svampar finns i barrträd (tall, gran), lövträd och blandade skogar.

Den verkliga moron

Vi fortsätter att överväga svamparna i Krasnodar Territory. I denna art är hatten 4-8 cm lång, 3-5 cm bred, brunaktig, ovat. Kanten främst med foten säkringar helt. Mesh yta, rundade celler. Köttet är skört, vaxartat, vitt. Lukt och smak svamp, trevlig.

Benhöjd 4-9 cm, tjocklek upp till 3 cm, något böjd eller rak, jämn, cylindrisk, vitgulig, ihålig.

I mat används i färsk (stuvad, stekt) form. Det kräver verkligen förbehandling, eftersom det är lätt att förvirra med linjen, villkorligt ätbart.

Tryffel vit

Denna fruktkropp är rund, oregelbunden form, mestadels med tuberkulor eller veck, som liknar en valnöt eller potatisknöl. Storlek 4-10 cm (kraftigt minskar med torkning), vikt - upp till 500 g. Gråvit vit yta, då ljusbrun, jämn, åldersbrott.

Fleshy kött, vitt i ung ålder, sedan gråaktig gulaktig. Har på ett snitt ett marmor mönster med svarta mörka linjer, där påsar finns. Fruktkropp i ung ålder utan arom, vid mognad har en trevlig, stark noggrann svamp smak och arom.

Mushrooms gemensamma

Kepsen på denna svamp är ca 5-10 cm, konvex, halv sfärisk, flat-konvex, gråbrun eller vit, ändras inte när den pressas. Kanten är krökt, sedan rak, endelad, jämn, tunn. Mjuk yta, huden från massan är lätt separerad. Köttet är tätt, köttigt, vitt, något rosa vid pausen. Lukt och smak svamp, trevlig. Plattor är vanliga, lösa, rosa i början, sedan bruna, brunaktiga och slutligen mörka bruna, nästan svarta. De rekommenderas inte för användning vid denna ålder. Plattan har en kant i ett stycke.

Ben krökt eller rakt, cylindriskt, centralt, inskränkt i basen eller ens, solid, förtjockad, slät, vitaktig, matt, torr. Färgning under tryck förändras inte.

Sängspridning i form av en vit, enkelskiktad, fast ring, som ligger på stjälken. Samtidigt finns det ingen allmän filt.