Recept rullar hemma: är det någon skillnad?

Det råder ingen tvekan om att landet har blivit en av de favoriträtter för många människor långt utanför Japan, men de flesta av dem föredrar att köpa dem från hyllan i sushi barer eller affärer, men ändå lära väl förberedd sushi kan och hemma. Den svåraste scenen - den första beredningen, och alla efterföljande davt blir lättare och lättare varje gång. Eftersom de flesta favorit, dock, och det svåraste att förbereda rullar är, titta på processen för deras framställning.

Recept rullar hemma är inte annorlunda från en restaurang. Deras huvudingredienser är speciellt kokt ris och nori alger. Om hur dessa produkter beror till stor del på slutresultatet kommer att vara väl förberedd. När du väljer nori inte bör snåla: behovet av att köpa högsta kvalitet produkten av alla möjliga alternativ. Det viktigaste - att nori ark var plast, så butiken är önskvärt att testa dem i en kurva. I vissa etniska marknader, såsom koreanerna kan vara dyrt att köpa nori ganska bra kvalitet. Där kan du köpa alla nödvändiga ingredienser för sushi, inklusive kryddor och risvinäger.

Alla recept rullar hemma kräver särskild beredning av ris. Han måste vara mycket väl tvättas och måste först kokas i mycket lite vatten under locket på mycket svag värme i 10-15 minuter, och när vattnet kokar bort helt - att stå med locket stängt så mycket så länge. Då kommer han att vända sig till det bästa av en klibbig, tjock, men inte fuktig, med ett minimum av vätska. Efter riset är nödvändig impregnerings speciell av risvinäger sås, socker, salt kanske, ibland med tillägg av skull. använda risvinäger är viktigt - det ger en mycket speciell smak skugga, men du kan ersätta det med vitt vin: det kommer att bli en liten sak, men det är bättre än ingenting.

Om vi förbereder rullar hemma måste vi varnas i förväg om hårdvaran. Grundläggande recept rullar hemma inkluderar saltad eller rökt lax, tonfisk, andra mindre vanliga sorter av fisk, avokado, gurka, cream cheese, japanska majonnäs (du kan, och inhemska, men hur kan en mjukare), wasabi, kaviar lax. Alla dessa ingredienser är lätt tillgängliga för försäljning i någon affär, så det bör inte finnas några problem med dem. Alternativt kan du leta efter äkta orientaliska produkter för fyllning, men brukar hitta dem mycket svårt - de kan hittas antingen i stormarknader, där man hittar dem - en särskild art, eller i specialbutiker som inte är i varje stad, så är det troligt att ha begränsa standarduppsättning av produkter.

Oavsett vilken typ av fyllning föreslå recept rullar hemma, gör de exakt samma: på en bambu matta Macy placerade nori ark (tunna rullar - halv arkbredd) för nori - skiktet ris 7 millimeter tjock, på ris - fyllning (3 ingredienser för tunn och tjock för att 5 för valsar) kan fyllas under mittlinjen på förädlings wasabi - detta kommer att ge en intressant smak nyans. Då, använder Makis minimeras så mycket som möjligt en tät cylinder, rullade flera gånger fram och tillbaka, och skärs i tre delar, som i sin tur, har skurna i halv.

Om vi framställa varma rullar hemma, då den för-framställning av smeten mjöl tempurnoy och den resulterande rullen inte skära i tre delar, och två, som sedan rullas i mjöl, vallmofrön först doppas i smet och sedan i ströbröd. sedan stekt, skuren i tre bitar och serveras varm. Begagnade kryddor och såser för alla rullar är desamma, liksom sätt att tjäna.