Indiska provinsen Assam: Tea av sin produktion - en av de internationellt ledande

Teceremoni i princip tillhör historiskt sett till kineserna. De delade denna dryck med hela världen. Dock bör vi hylla den brittiska: det här landet har genomfört en passion för te hela kolonier av den tidigare imperiet, infekterade med kärlek till honom hans följeslagare, populariserade drycken av grannarna och har gjort mycket för att förbättra den. Den överlägset mest populära indiska sorter, bland vilka Assam te.

Ursprung av te

Den har fått sitt namn namnet på fältet, som ligger i deltat av floden från en rent indisk smeknamn Brahmaputra. Nu är det största området i världen där te odlas. En betydande fördel med te buskar i detta område är dess höjd: de växer ända upp till 20 meter, i motsats till de kinesiska motparter, vars höjd inte överstiger fyra meter. Bladen där större om hämtas från busken, växer just inom Assam. Tea av dem är en vacker rödaktig färg, även om det anses svart. Bladen i den indiska bush är inte lika tät som den kinesiska, alltså lättare att ge i drycken smak och arom.

Men britterna, som då var mästare i Indien, inte stoppa odlingen av vilda växter: de är långa och hårda korsade den med en "familj" av kinesiskt ursprung, har experimenterat med agronomiska behandling av odlingar, metoder för skörd och metoder för bryggning färdig produkt att uppnå den unika smaken och lukt kvaliteter. Och att som ett resultat har gjort världsberömd området Assam? Te som odlas här.

Tvist om företräde

Populariteten av detta slag har genererat vid en tid även svartsjuk diskussion om ämnet som gav världen Assam te. Den officiella anses vara en pionjär inom brittisk militär Robert Bryus, som upptäckte under sina resor unika te träd och förde guvernören i Assam frön och plantor buskar. Det hände 1823, som sedan dess ansetts början av historia och spridning av sorter av Assam te. Men bror Major vid namn Charles hävdade att det var han som först upptäckte fantastiska växter. Nästa motståndare till Robert Charlton blev löjtnant, jag försäkrar er att det är 1831, skickade prover av buskarna i samhället, trädgårdsarbete och agronomi. Det är dock in i historien om Robert Bryus, men som det var i verkligheten - täcks av mörker dunkel.

Smak och konsumtionsregler

Jag måste säga, indiskt te "Assam" - en av de mest kända och föredragna sorter. Endast han luktar något, men ganska märk ger malt; bara den kombineras med honungssmak sammandragande syrlighet. Ja, och ganska ovanligt för en svart te röda färgen är mycket attraktivt för fans av denna dryck. Om du är en uppriktig älskare av te variation och vill njuta av allt från hjärtat bukett doft och smak, försök efter varje klunk andas luft, och genom näsan och ut genom munnen. Alla nyanser och dolda nyanser du känner dig full, bland annat en svag känsla av mentol.

Om du inte vill gräva i nyanserna i att förbereda de enskilda sorter av te "Assam" kan du hålla sig till genomsnittet. Det vill säga, sätta vattenkokare på 300 ml ett par skedar av råvaror, häll kokande vatten och dra i fem minuter. Men kom ihåg: du kan förlora en hel del i de aromatiska och smakupplevelser.

Den indiska variation

Observera att Assam te är "native" produktion är mycket varierande i intervallet. Det finns ett stort antal varianter av den i de teer som produceras i Assam. Till exempel "Keung TGFOPI» - ansåg fortfarande en ny sort som nyligen har börjat växa på plantagerna keung. Dess raffinerade doft och klibbig smak helt annorlunda än vad som är Assam te blandning ST.TGFBOP. Det bör noteras, att det är en produkt av den andra samlingen och består av en blandning av flera svarta teer. Detta gör det möjligt att göra en mycket stark drink med en mycket djup och rik smak. En av de mest prisade (och samtidigt - särskilt dyra) - «Assam MOKALBARI». Den ökade halten av tea tree njure (buske), varvid malt och honung smak blir mer märkbar. Och det finns varianter av "Daysadzhan TGFOP", "Dinzhan" och så vidare, och var och en av dem har sina egna smak fördelar. Så att en person som vill hitta den mest lämpliga för honom Assam te, kommer att prova en hel del drinkar innan du väljer ditt eget.

Funktioner bryggning vissa sorter

Observera att den totala likheten mellan de olika sorterna för att få den bästa smaken bör lyssna till rekommendationerna från tillverkaren. Till exempel är samma "Keung TGFOPI» uppmanas att brygga allt med varmt vatten ett par minuter för att kyla ned till 90 grader och MOKALBARI rekommenderas att brygga ännu mer kallt vatten, men insisterade det bör vara längre. Så svart te "Assam" produktion av olika sorter har sina egna egenheter när de används.

Kazakiska titta på te "Assam"

Indien med den centralasiatiska landet har en annan syn på "rätt" te. Kazaker, i synnerhet, inte alltför benägna att dricka drycken från arkmaterialet. Därför te "Assam" Kazakstan huvudsakligen levereras i pelletsform. Sedan 2009 finns en parallell till de kazakiska tepåsar. För riktiga fans av drycken är inte en bra ersättning av de indiska förslag, men de kazakiska versioner är mycket billigare och bekvämare att resa. Friendly området erbjuder "Assam" i följande varianter: kväll, morgon, guld guld, grön och fruktig. Allt detta är förpackat eller granulär fyllning, som är ganska billigt. Men om du är intresserad av en riktig "Assam" te, priset bör inte förvirra dig. Råvaran helt enkelt tvungen att vara en skiva, och ursprunget - Indien. Men då måste du betala från 240 till 700 rubel per 100 gram - det beror på sorten. För de kazakiska teer du betalar från 25 (!) Till 150. Välj vad du gillar bäst.