Hur man väljer en maskin med en fyllning för munkar. Recensioner av apparaten för framställning av munkar

Donuts idag kan kallas en kult mat. Det finns dekorationer i form av munkar, heminredning i form av munkar, kläder dekorerad med utskrifter föreställande munkar. Även Iron Man är ett fan av munkar! På denna popularitet kan göra bra pengar om du vill, efter att plocka upp rätt utrustning.

logiska grunden

Först några materiel. Munkar - en deg (jäst eller bakpulver), stekt i en stor mängd av olja. De mest populära typer - munkar (ringformad) och Berliner (rund fast). Ytterligare kommersiell variant av: bakelse, glaserade, dekorerad och fylld med allehanda pålägg blandningar har utmärkt smak och tilltalande utseende. Munkar existerade i Sovjetunionen, men då de var egentligen bara stekt degbitar, kanske lite på toppen beströdda med florsocker. Ja, utsökt, nostalgi och så vidare, men den nuvarande sofistikerade konsumenten behöver effektiv utseende och mångfald (med strösocker och utan florsocker - det är inte mångfald). Gynnsamma kock munkar göra med fyllningar, som alla, även de mest framgångsrika bakverk, uttråkad, medan den inre innehållet i brunnen kan en mängd olika smaker.

Hur man lagar

Principen för framställning av munkar i industriell skala är som följer:

• knåda degen enligt dirigeringen;
• bildande produkter (maskin som används för produktion av munkar);
• stek poster (alla samma apparater);
• befrielse av färdiga munkar av överflödigt fett;
• stoppningsändamål;
• Golvbeläggning.

Nedan visar vi vilken typ av utrustning som behövs för detta.

Lista över utrustning för munkar med fyllning

Sålunda, tekniken. Låt oss betrakta i detalj varje objekt som anges ovan:

• Knåda degen. Till färdiga produkter har vänt frodig, med ett stort antal porer, som kommer att vara en plats för påfyllning, bör degen vara tillräckligt med vätska (droppande från en sked tjockt). För detta ändamål lämpar sig för både blandare och mixer. Ja, i det förflutna är det inte rekommenderat att knåda degen på permanent basis, men donut är tillräckligt med vätska för att inte förstöra "preliminära" maskin för munkar.
• Form produkter. Det beror på utformningen, men i de flesta fall hanterar anordning för framställning av munkar, eftersom dess utrustning inkluderar dispenser (manuell eller automatisk). Om degen är tillräckligt kallt, måste form ske separat med en deg sheeter och press.
• Rostning produkter sker direkt i en apparat för framställning av munkar. Denna del av utrustningen är en stekfett där mängden fördelas enligt följande: - liten djup och imponerande fotavtryck. Med detta munkar stekta i ett lager som ger dem en enhetlig gyllenbrun.
• Att bli av med färdiga munkar av överflödigt fett. För att göra detta, donut maskin produkten överförs till nätet med en bricka.
• Fyllning. För detta ändamål särskilda anordningar, som är analog konfektyrspruta endast med en hel del automater. Denna åtgärd gör det möjligt att jämnt fylla med munkar.
• Glasyrbeläggning. Beroende på omfattningen av produktionen kan du göra detta manuellt eller använda särskilda anordningar för glas.

Apparat för munkar från Ryssland

De flesta av de företagare, vars verksamhet har samband med produktionen av munkar - patrioter som begagnad utrustning från Ryssland. Företagen löpande ger viktiga punkter, två:

• "APEC". Kända varumärke, ger en mängd termisk och neutral industriell utrustning till sina kunder. Området av föreliggande och anordning för bakning munkar - Golfströmmen. Det enda den här enheten är en halvautomatisk, det vill säga är förformen deponeras under munkar måste manuellt. Det är en symbios av fritösen och bunkern under degen med manuell styrning. De som har arbetat med denna utrustning, påpeka att det var bra i produktionen av munkar med att fylla i en liten mängd. Också klagade på att den anställde måste vara vid maskinen för test jigging och vrida munkar i processen för rostning. Men priset är attraktivt - 27.000 rubel i genomsnitt.
• "Sik". Detta företag är målmedvetet engagerad i utrustning för snabbmat. Det sätter i stor skala av automatiska donut maskiner - arbete teknik är bara att spåra testnivån i magasinet. Han gör allt själv - och deponeras, och vänder vid stekning och kokande olja tar ut färdiga produkter. Ägare prisa maskinen för munkar från märket "Sik" - ja, en modell av något kan vara bättre, men dess uppgift utförs väl och baggar som att välja diametern på den färdiga produkten kan du justera fyllningshastigheten. Det genomsnittliga priset för den ryska federationen - 130.000 rubel.

Apparat för munkar i USA

I själva verket var annars att söka utrustning för munkar, om inte i landet, som distribuerade dem runt om i världen? En av de mest kända varumärken, erbjuder sina kunder professionell utrustning för matlagning munkar - Belshsaw. På Ryska federationen, den mest populära modellen Donut Robot Mark 2. Ja, för det kommer att få betala cirka 750.000 rubel, men det är ett bra exempel på lönsamma investeringar. Utrustning skiljer felfri montering och består av följande moment:

• regulator rostning cykelvaraktigheten, som beror på densiteten testet;
• temperatur controller;
• automatiserat insättaren tratten;
• termostat;
• tumbler styr avsättningshastigheten.

Och Ja, För en timme maskinen är denna maskin för munkar med fyllning, eftersom munstycket är anordnat på utgången från den med en diameter av 10-11 cm. Kunna förbereda upp till 600 bitar av munkar.

Utrustning varumärke Belshaw används mest av dem som redan har iscensatt produktion av varor i stor skala, som mycket få människor som kan så stor skala att investera i apparaten. Alla förekomster av munkar inte skiljer sig från varandra i storlek och utseende, ha en enhetlig ljus stek. Enligt ägarna, och ingenjörer kommer beroende på degen formuleringen måste köra några testcykler, välja stektiden och temperaturen, men dessa nackdelar är kortvarig. Således är denna enhet för munkar (recensioner intyga) ett utmärkt alternativ för dem som planerar att bygga en stabil och lång affärs.

diet munkar

Det finns också utrustning för bakning i stället för att steka munkar. De är konventionella oljekapacitet ugnstyp. Munkar är mer täta och homogena än de som framställts i djup fett. Ja, de har mindre olja och de är mindre skadliga, men de är svårare att fylla fyllning, som bakade degen är mindre långt. Emellertid, kan detta uppnås genom användning av den manuella mataren med 6 tips för fyllning - på grund av denna massan fördelas i kaviteten av en munk jämnare. Apparater för munkar med fyllning, som bakar och stekar inte de mest populära barn konfektyr, t. Till. Liknande produkter är mindre skadliga.