Hur man öppnar ett bageri från början? Vad du behöver för att öppna ett bageri från början?

Tills nyligen trodde man att den egna produktionen kan ordna bara de stora aktörerna inom segmentet av en viss sfär, som har betydande kapital. Hittills har situationen förändrats radikalt, vilket gör att en minimal investering för att starta ett företag. I detta avseende är produktion av bageriprodukter inte bara en av de mest återbetalnings företag, men också överkomligt för organisationen. Men för att förstå hur man öppnar ett bageri från början, måste du känna till några nyanser i det här området, liksom att ta hänsyn till tekniska och juridiska nyanser. I fallet med rate beräkning etablerade företag kommer att ge hög avkastning, som kräver minimal ansträngning för att upprätthålla verksamheten.

registreringsfrågor

Som i alla branscher, för att starta ett företag du behöver skicka registrering i relevanta organ. Men först och främst är det nödvändigt att bestämma den rättsliga statusen för företaget. Bakery är lämpligt att välja SP (egenföretagande), men det är viktigt att få delta i kategorin restaurang verksamhet som produktion av bageriprodukter. Om du expanderar kategorin, och möjligheten att detaljhandeln kan vi säkert tänka på hur man öppnar ett café-bageri från grunden och att expandera i framtiden beroende på vilken typ av försäljningsställen nätverk. Detta är det bästa alternativet, om verksamheten kommer att ledas av en person utan partners. Men om du planerar ett stort företag med flera personer, är det bättre att ordna LLC.

beskattningssystem

Vidare bör gå vidare till valet av form av beskattning. Om möjligt bättre att föredra UTII. Denna skatt formulär tillhandahålls av kommunerna och kan tillämpas på all verksamhet som anges i lagstiftningen i Ryssland. Eftersom UTII inte kan vara tillgängliga omedelbart bör överväga möjligheten att arbeta med skattesystemet förenklas beskattningssystem, som kan använda alla företag med en årlig omsättning på högst 60 miljoner rubel.

Hur man väljer ett rum för bageriet?

Eget bageri, är det önskvärt att fokusera på möjligheten att detaljhandeln. Det faktum att utbudet av cateringföretag är inte alltid lönsamt för små företag, eftersom de måste konkurrera med större organisationer. Så det är klokt att tänka på hur man öppnar en butik, ett bageri med en nolla i passera en plats tillgänglig för maximalt antal personer. Helst, kan detta vara ett rum nära tunnelbanan, marknader och underhållning och köpcentra. Men det bör komma ihåg att kostnaden för att hyra sådana anläggningar kommer att vara högre. Om du planerar ett långsiktigt arbete, är det bättre att ange i förväg och möjligheten att köpa lokalerna. I det här fallet, köpa det omedelbart är inte nödvändigt. Lika viktigt är det område i rummet för ett bageri. Den genomsnittliga privata platser är 150-200 m ^2. Det räcker för att kunna organisera och produktionsavdelningen, och direkt till området för ett café eller butik.

SES krav på lokaler

Den huvudsakliga komplexiteten av livsmedelsproduktionen ligger i det faktum att de är föremål för höga krav på tillsynsmyndigheterna. För att komma in i denna verksamhet, få vet hur man öppnar ett bageri från grunden genom att tillhandahålla ett rum med specialutrustning och möbler. Kan börja arbeta endast om anläggningen kommer att uppfylla kraven i sanitära-epidemiologiska service:

• Ett bageri kan inte placeras i en källare.
• Det måste finnas ett utbud av varmt och kallt vatten.
• Kräver närvaro av avloppsvatten.
• Man måste ha ett ventilationssystem.
• Listan över befintliga uthus bör omfatta toalett och lagring.

Dessutom sanitära-epidemiologiska service i framtiden gör kontroll av tillverkningsprocessen, vilket gör deras slutsatser om resultaten. Endast en komplett uppsättning av behörighetsbevis gör det möjligt att slutligen lösa alla frågor om hur man öppnar ett bageri från grunden. Handlingar som ger tillstånd denna verksamhet omfatta följande slutsatser:

• Slutsats om produktion, som kan utfärdas i Rospotrebnadzor. Dock måste det ett tillfredsställande undersökningsresultat.
• Slutsats om de tillverkade produkterna. Clearance görs på samma sätt.
• Intyget om överensstämmelse. Det är beredd på grundval av inspektioner i federala myndigheten för Metrology.

Utrustning för tillverkningsprocessen

Det finns olika sätt att tekniskt stöd av produktionsanläggningar för tillverkning av bageriprodukter. Listan över utrustning kan variera, men om det är en fråga om hur man öppnar sitt bageri och konditori från början, gör det möjligt att producera ett komplett utbud av produkter i denna kategori, bör du tänka på följande:

• Dough Knådning installation.
• Mjöl sifters.
• Testoraskatyvatel.
• Ugn.
• Tabell för att arbeta med degen.
• Skåp.
• Vagnar för bakning.

Första gången som krävs för att vara begränsad av utrustningen, köpa den en av varje sort. I framtiden, baserat på erfarenhet och försäljningsframgång, kommer det att vara möjligt att köpa vissa utrustningsenheter för produktion av bageriprodukter i stora volymer.

Utrustning för kommersiella ändamål

Denna kategori av teknisk utrustning ses ofta som sekundära. Vanligtvis ett sådant värde har, om företaget är i huvudsak inriktad på grossistförsäljning - till exempel när utbudet av andra butiker och storkök. Men majoriteten av privata entreprenörer för att lösa frågan om hur man öppnar ett bageri och bakverk från scratch insats på detaljhandeln. I sådana fall är det nödvändigt att tillhandahålla kommersiella lokaler med följande utrustning:

• Särskilda montrar för bageri- och konfektyr.
• Kassaregister, som också krävs i registreringsavgift.
• Kassaskåp för pengar och dokument.
• Vagnar och mobila boxar för att flytta produkter.
• Lagerhyllor för lagring av produkter som släppts.

bageri personal

All personal som deltar i service bageriet kan delas upp i flera grupper beroende på deras typ av verksamhet. Du bör börja med de viktigaste siffrorna i alla bageri produktion - en teknik. Han bestämmer vilka produkter och kommer att ingå i företagets sortiment. Detta följs av ett arbets, vilket inkluderar bagare. Deras antal kan vara 4-6 personer i en liten anläggning. Återigen, om du löst problemet med hur man öppnar ett bageri från grunden för återförsäljare skulle krävas och servitörer. Det är mycket viktigt och den roll som revisor. Stora organisationer att säkerställa att den fungerar ingå ett avtal med outsourcing, men på ett litet bageri ekonomiskt att hyra en egen revisor. teknisk personal som krävs, vilket kommer att behandla utrustning driftsättning, reparera det, och kan utföra andra uppgifter.

Hur man bildar en rad?

Trots den uppenbara lätthet att denna fråga från det beror till stor del på framgången av verksamheten. Tänk igenom området bör vara innan sökningen utrymme. Något som är mycket bra värde producerar i ett särskilt fall kommer att bero på plats, utrustning och bageri har en helhet. Naturligtvis bredare intervallet, desto bättre. Men det är inte alltid möjligt, och specialisering på specifika produkter är ofta också ger betydande intäkter. Win-win-situation - fokus på behoven hos potentiella kunder. Till exempel, om vi talar om hur man öppnar en mini-bageri från grunden i byn, kan området innefatta en grundläggande uppsättning av produkter i form av 2-3 typer av bröd, muffins, cheesecakes, muffins, baguetter och kakor.

I staden samma lista kan vi begränsa oss i storstadsområdet och marknader, där det är viktigt för människor att äta snabbt utan speciella kulinariska läckerheter. Men om ett bageri med en butik som ligger nära stora shoppingcentra, parker och underhållning komplex, bör intervallet inkluderar kakor, kex, kakor, croissanter, baguetter och alltid med ett brett utbud av fyllningar.

Hur man öppnar en mini-bageri från början?

Funktionsmini bagerier är att minimiutbud av utrustning används, vilket gör det möjligt att tillverka produkter för detaljhandeln. Detta är den optimala lösningen om den finansiella kapaciteten är begränsad och organisationen av produktionen är planerad i ett litet rum.

Som svar på en fråga som du behöver för att öppna ett bageri från grunden i detta format, är det värt att notera möjligheten att organisera produktionen med en ofullständig cykel. Denna metod för teknisk support kan du spara pengar på inköp av knådning utrustning. Dessutom har processen med att arbeta med förberedda degen inte kräver ett stort område, vilket gör det möjligt att använda ett litet utrymme. De grundläggande tillverkning kommer att vara i bakprodukter.

Råmaterial för produktionen

Till att börja med är det viktigt att notera att produktionen av bageriprodukter eliminerar lagring av råvaror "i reserv". Förresten, detta gäller även den färdiga produkten, eftersom det snabbt försämras och förlorar sin råvarukvalitet. Inledningsvis lösa organisatoriska frågor om hur man öppnar ett bageri från början, är det viktigt att beakta den exakta försörjningssystemet med fortsatt användning av råvaror utan dröjsmål. Det rekommenderas att välja de stora fabrikerna. Således kommer mjöln ge viktiga komponenter för degen. Förutom mjöl, kräver jäst, socker, salt, olja och andra ingredienser. Genom bör behandlas valet av stabiliseringsmedel, förtjockningsmedel och olika livsmedelstillsatser med försiktighet - antalet bör vara minimal. Önskvärt är betoning på naturliga produkter. På lång sikt kommer kunderna att uppskatta kvaliteten på produkterna, och det kommer att bli en bra konkurrensfördel.

slutsats

Trots alla svårigheter att organisera produktionen av bageri- och konfektyrprodukter , är denna trend i branschen en av de mest lönsamma. Detta bidrar till de relativt låga priserna på råvaror som används, och det faktum att denna kategori av produkter är alltid efterfrågan bland befolkningen. Men en sådan gynnsam verksamhetsmiljö bidrog helt naturligt till bildandet av hård konkurrens.