Cafeteria - vad är detta? I affärsplanen att öppna cafeterian

Cafeteria - detta är en av de sorter av cateringföretag, som ger en stabil och höga vinster med minimal investering för att starta verksamheten. Därför är många blivande företagare funderar på att starta ett kafé, men vet inte var jag ska börja. Information om hur du öppnar en butik från grunden och kommer att diskuteras vidare.

första stegen

Öppning alla företag börjar med genomförandet av alla beräkningar och strategisk planering. Du kan göra det själv eller anlita proffs. Hittills finns det gott om organisationer som är villiga att hjälpa till att främja verksamheten. När affärsplan cafeterian kommer att vara redo, kan du gå vidare till företagsregistrering. Du kan fungera som en enskild firma eller ett registrerat LLC.

Efter det måste du bestämma om skattesystemet. I de tidiga stadierna av aktivitet är bättre att ge företräde UTII som så att du kan få nytta och minska sina skatter. Om du inte har möjlighet att arbeta med det här systemet, i detta fall skulle den idealiska lösningen vara ett förenklat skattesystem.

typer cafeterior

Cafeteria - det är en mycket mångsidig möjlighet att göra affärer i catering. Det kan ske i flera format. Hittills ett kafé, ett foto som du kan se i vårt material har följande typer:

• Street Family Cafe - ett mycket vanligt format i Europa, som är allt mer populärt i vårt land. Kännetecknande för denna institution är en fantastisk, varm och avslappnad atmosfär, och maten är god kvalitet till ett överkomligt pris.
• Nätverks format. Många företagare väljer att öppna ett kafé äger inte, men för franchise. Det kommer lite dyrt, men att köpa en franchise, får du inte bara rätten att använda varumärket, men också standardiserad teknik företag, en färdig meny av leverantörer av produkter och bidra till upptäckt och lansering av projektet, vilket minimerar eventuella risker.

• Barns Cafe - detta är en annan mycket populärt format av allmän näring, med fokus på barn. Ett inslag i denna institution är den ursprungliga menyn, liksom tillgången på leksaker och rider, som kan utan några begränsningar för att spela barn. Statistiken visar att dessa kaféer är mycket populära, så att de kan bli en win-win alternativ för företagare som inte har mycket erfarenhet av att genomföra sådan verksamhet.
• Tema coffee shop - är en revolutionerande format av cateringföretag på den inhemska marknaden. Dessa kaféer har ett visst tema, såsom sport, musik eller litteratur, och attrahera lojala kunder som ger en stabil inkomst.

Genom att välja ett café format bör närma sig på allvar, eftersom det är en av de viktigaste faktorerna som avgör ödet för hela verksamheten. Kom ihåg, bör kunderna alltid känna sig bekväm.

Om att få pengar för att öppna ett café?

Öppnande av cafeterian på grund av de relativt höga finansiella kostnader. Om du har till förfogande för det begärda beloppet, då inga problem inte uppstår i det här fallet, men om det inte finns något eget kapital, måste du dra det från utsidan. Detta kan göras på olika sätt, bland vilka de vanligaste är ett banklån. Men ger banken pengar på en ganska hög ränta, så lånet inte är en optimal lösning. Dessutom, för att få en stor lån är inte så lätt i finansiella institutioner.

Om du håller en affärsplan, kan du försöka att locka finansiering från investerare som alltid är redo att investera i en lönsam verksamhet, ett kafé och andra intressanta projekt.

Också glöm inte om vänner och släktingar, som kommer att kunna låna de nödvändiga pengar eller att bli en av grundarna av din verksamhet.

Plats cafeteria

Läge kaféer eller plats - detta är den andra viktiga sak som du bör tänka på när du startar storkök. Det beror på det 70 procent av framgången i framtiden institution. Det är bäst att öppna ett café lämpliga offentliga platser med tung trafik av människor, som kommer att skapa ett konstant flöde av besökare och kan du ställa livsmedelspriserna på en högre nivå, vilket har en positiv inverkan på lönsamheten.

Krav på lokaler

Cafeteria - en plats i samband med tillagning och servering av besökarna mat, så utrymmet under den måste uppfylla vissa normer och krav. Till exempel, om caféet är öppet i hyreshus, så borde det inte vara obekvämt för någon av hyresgästerna.

De flesta kaféer är avsedd för 50 platser, så leta efter ett rum med en yta på minst 100 kvadratmeter. Dessutom måste det uppfylla alla sanitära och brandföreskrifter, som ska komma överens med berörda myndigheter. i köket väggar måste vara klar med ett speciellt material resistent mot brand. Köket och hallen är ett bra ventilationssystem måste utrustas.

utrustning

För normal funktion kaféet behöver du följande utrustning:

• kaffe utrustning;
• kylskåp och frysar;
• matberedare;
• mikrovågsugn;
• spishäll;
• ugn;
• skärbord;
• showcases.

Om du planerar att tjäna ett stort antal besökare på en daglig basis, är det inte nödvändigt att spara på inköp av utrustning och inredning av hallen. Gästerna måste vara bekväm i ett café, och de måste se till att de serveras på en hög nivå.

bemanningsfrågor

När du hittar en lämplig plats för caféet, utföra reparationer och köpa utrustning, du avgör personalfrågor. På graden av utbildning av anställda beror på kvaliteten på tjänsten och tillfredsställelse av besökare. Om bartendern ger gästerna en smak bra kokta kaffe eller servitris tar för lång tid och ge order eller ingen tid att rengöra tabeller, framgång cafeterian på ett mycket stort hot.

För att slutföra arbetet med offentlig catering anläggningar behöver hyra följande anställda:

• manager;
• två kockar;
• fyra servitörer;
• bartender;
• två rensare.

För att förbättra effektiviteten och kvaliteten på prestanda, kan du ange bonusirovaniya och bonussystem, genomföra regelbundna utbildningar och workshops, samt skapa en bekväm arbetsschema för personalen.

meny

Oavsett formatet på institution som helst utbud av kaféer ska vara i försäljning av kaffe, mjölk och choklad skakar, glass, öl och olika snacks. Dessutom kan menyn innehåller en mängd olika bakverk och desserter, som är bundna att köpa kvinnor och barn. När det gäller huvudmenyn kan du göra det av den första och andra kurser, som är idealiska för snabb och billig lunch.

marknadsföring

Så redan vet hur man öppnar ett kafé, så det är dags att prata om sin reklam och marknadsföring. Detta är ett mycket viktigt steg när man startar ett företag, det spelar ingen roll hur bra var din café, om du inte vet om det, då vinsten kommer inte att ge det. När väl genomfört marknadsföringskampanj kan avsevärt minska återbetalningstiden och öka marginalerna.

Annonsera café genom att distribuera pappers flygblad, sociala medier, i lokala tidningar eller på radio. Beräknad kostnad på reklam i inledningsskedet att öppna caféet är ca 100 tusen rubel.

åtföljande kostnader

När du öppnar ett café måste du köpa utrustning för lagring och beredning av livsmedel, bord och stolar, porslin, hushållskemikalier och mycket mer. Dessa behov kommer att kräva ungefär en och en halv miljon rubel, men detta kan variera beroende på vilken typ av anläggningar matservering.

Dessutom i processen kommer du att ha och tillhörande kostnader, såsom hyror, kostnader för inköp av produkter, personalens löner, verktyg och andra. Alla dessa kostnader måste beaktas i affärsplanen i det aktuella avsnittet, så att du kan ha en klar uppfattning om hur mycket pengar kommer att behöva investera, och hur länge du kommer att kunna lämna tillbaka dem.

slutsats

Nu vet du om några av stegen är att öppna ett café. Denna process är svår och fylld med många svårigheter, men om du kan övervinna allt, då en stabil och lönsam verksamhet tillhandahålls dig. Viktigast närmar vi saken på allvar och sedan allt kommer att avlöpa.