Hur man lagar turkiskt kaffe

Det är känt att kaffe inte växer i Turkiet, men märkligt nog turkiskt kaffe blev populär över hela världen. Konstigt, eller hur? När vi säger: "turkiskt kaffe" drar fantasin omedelbart en bild av en het smaksatt dryck som serveras i en vacker skål - på morgonen att han kommer att stärka, förbättra tonen i dagen och kvällen - kommer att lägga styrka.

Vad gör turkiskt kaffe är så känd? Varför denna välsmakande dryck lärt sig att laga mat i det här landet? Definitivt dessa frågor kan inte besvaras. Kaffe har aldrig vuxit i Turkiet, men traditionen att dricka denna dryck föddes här under lång tid. Under hela livet i landet på sina nationella seder och kultur har påverkat olika folk. På samma sätt var jag tog kultur av att dricka kaffe - från söder. Men trots detta, anses det den nationella dricka paritet med turkiskt te.

från historia

Kaffe spred sig till Jemen i den 15: e århundradet runt arabiska halvön. Orostade kaffebönor importeras till huvudstaden i dåvarande Osmanska riket - Istanbul, och 16-talet, blev kaffe populär i alla städer och regioner i dagens Turkiet.

I Europa var korn exakt Istanbul, och efter flera decennier européer blir stora fans av denna exotiska dryck.
Det ska sägas att kaffe spred sig till Europa under den osmanska armén belägringen av Wien 1683. Staden belägrades av turkarna under flera månader, och den ottomanska armén var utrustad med inte bara nödvändig ammunition och mat, men också kaffet. Grain transporteras i stora mängder. Dock kunde belägringen inte för evigt, och någon gång turkarna drog sig tillbaka. Under reträtten av trupperna kastade sina livsmedel, inklusive säckar av säd. Det är inte känt vad som skulle ha varit deras öde om av olika skäl inte kvar några ottomanska soldater i Europa. Man tror att vid denna tidpunkt turkarna introduceras till befolkningen i Europa med denna underbara dryck - kaffe, och Europa med sina lätta vapen först infördes kaféer, så utbredd i dag.
Trots det faktum att drycken dök upp i Europa på grund av turkarna, är metoden för dess framställning avsevärt skiljer sig från den turkiska. De föredrar kaffe är mycket fint marken och för att uppnå maximal smak och smak, bönorna rostas i små portioner, och sedan mals medan de fortfarande är varma.
Idag i Turkiet, kaffe kan köpas redan jord. För att förbereda drink använda krukor (som vi också kallar turkarna) - liten metall eller keramiska behållare med ett långt skaft.

Hur man lagar turkiskt kaffe

För beredning av den turkiska drycken måste följa vissa regler. För det första är en grov uppskattning kaffe: en tesked med en liten kopp vatten på toppen, men det beror på hur stark drycken du föredrar. För det andra, om du dricker med socker, det måste läggas under tillagningen, annars kan helt ändra smaken av drycken. Du kan koka vattnet först, sedan tillsätt sockret, efter - kaffe. För det tredje, puttrade turkiskt kaffe. När skummet bildas, tas den bort med en sked och sprida ut kopparna, och sedan lägga krukorna på elden. Den viktigaste hemligheten med matlagning är förmågan att inte "fly" skummet och dryck - mycket koka.

Om du kommer att resa till Turkiet, då du kommer att ha möjlighet att njuta av en riktig nikalnaya läcker turkiskt kaffe på någon restaurang. Du behöver bara kunna förklara vilken typ av dryck som du vill ha:

• mycket sött kaffe kallas sekerli (Chez Coeur Do);
• måttligt söt - orta sekerli (op är Chez Coeur Do);
• kaffe med en liten mängd socker som kallas az sekerli (az Chez Coeur Do);
• Om du inte vill att socker, beställa Sade (de sa).

Oavsett typ av dryck du beställt, kan du vara säker på att du kommer att laga mycket välsmakande och aromatiskt kaffe.