Homeland potatis. Historien om potatis i Ryssland

Efter bröd och spannmål denna grönsak är vanligast, troligen kommer att ta andra plats. Afrika eller Amerika, Europa eller Asien - oavsett kontinenten, de regale människor runt om i världen. Vi är så vana vid det att de inte längre betraktar honom något nytt och absolut inte klassificera honom bland delikatesser. Vi talar om en lång tid känd för oss potatis. Låt oss komma ihåg en tid då han var ännu inte så utbredd, lära dig mer om några av de tragedier i samband med förlust, och ta reda på varför det är fortfarande så värderas i Ryssland. Men låt oss börja från den punkt där det har spridit sig över hela världen. Vad var födelseplatsen för potatis? Det är Europa eller någon annanstans?

Homeland potatis

Det har länge trott att potatisen kom till oss från Sydamerika. Potatis Motherland - Chile, Peru och Bolivia. Även idag, i vår tid, i Anderna kan ses både i naturen växer potatis. Där, på en höjd av mer än en kilometer, knölarna kan hittas nästan alla nu kända sorter. Enligt antaganden av forskare, i gamla tider indianerna i området kunde föröka sig och korsa olika sorters växter, inklusive potatis. Den allra första information om potatisen kom från spanjoren, en medlem av den militära kampanjen Yuliana De Castellanos 1535. Enligt honom den mjölig roten till denna anläggning kom att smaka även spanjorerna. Men få människor uppmärksammade hans ord. Så kan du kort beskriva hur historien började potatis ursprung (dess fördelning).

Hur kulturen kom till Europa

Den efterföljande beskrivningen av potatis finns i "Krönika av Peru" Pedru Chieza de León. Han är en mycket detaljerad och tydligt beskrivna denna växt. potatis uppkomsten historien har intresserat kungen av Spanien, som gav order om att få en stor mängd utländska produkt. Således, tack vare Spanien, födelseplatsen för potatis - Sydamerika - har gett denna grönsak i hela Europa. Först var han i Italien, och senare i Belgien. Efter det borgmästaren i Mons (Belgien) gav några knölar att studera dess båge och vän i Wien. Endast hans vän, även en botaniker, beskrev potatis i sin bok "på växterna." Tack vare honom, potatisen fick sitt eget vetenskapliga namn - Solyanum tuberozum eskulentum (tuber Nights). Efter en tid hans potatis beskrivning och namnet på trädgården kultur har blivit allmänt accepterat.

i Irland

Det är dags att Irland, och i 1590-talet potatisen kom dit. Där fick han allmänt erkännande på grund av det faktum att väl slå rot även i relativt ogynnsamma förhållanden. Oberoende av miljön, våt eller torr, mjuk eller ändringsbar oavsett knölar planterades i den fertila eller bördig jord, potatis förde frukt. Varför det är så spridda att 1950 åtminstone en tredjedel av alla åkerarealen har planterats med potatis planteringar. Mer än hälften av skörden syftade till människoföda. Således började potatis att äta till frukost, lunch och middag. Alla skulle vara bra, men då skulle ha haft en dålig skörd? Vad skulle äta irländsk i detta fall? De ville inte tänka på det.

Konsekvenserna av dåliga skördar

Om innan det hände att potatisen inte föra den förväntade avkastningen, sedan göra vi några försök att ge nödvändig hjälp till offren. Och om nästa år igen visade sig att samla in erforderligt antal rötter, täckte den bristerna i den föregående perioden. Så år 1845 fanns det en annan dålig skörd. Men ingen brytt sig orsakerna till händelsen. Jag måste säga att då fortfarande inte visste mycket om bladmögel - potatis sjukdom, på grund av vilka misslyckades att samla in nödvändiga mängden grönsaker. Svampen som infekterar knölar, vilket leder till potatis ruttnande i marken, och även efter skörden från fälten. Dessutom svampsporer sjukdomen lätt sprids genom luftburna droppar. Och på grund av det faktum att i Irland på tiden potatisen planteras endast en sort, var hela skörden förlorade snabbt. Samma sak hände under de närmaste åren, vilket leder till en början till arbetslöshet och sedan till hungersnöd i landet. Indirekt det påverkat kolera, som 1849 dödade mer än 36 tusen människor. Historien om potatis med en ogynnsam vändning ledde till det faktum att staten har förlorat mer än en fjärdedel av dess befolkning.

Potatis: historien om besöker Ryssland

Gradvis kultur sprids i Europa, som vi har sett detta i exemplet på Irland och i början av sjuttonhundratalet, först dök upp den i Ryssland. Under dessa år, Peter jag var i transit i Nederländerna. Där hade han möjlighet att smaka rätter tillagade från potatis (på den tiden, som nu, visste inte att potatisen är hem till Sydamerika). Smakade matlagning innovation, ryska kejsaren sade ursprungliga smak potatis frukt. Liksom i Ryssland denna delikatess var ännu inte, bestämde han sig för att gå till hans hem en säck potatis. Så historien om potatis i Ryssland började.

Den svarta jorden, liksom i hög surhetsgrad ny kultur är väl fångas. Men vanliga människor är fortfarande försiktiga blickar på denna underbara grönsaker, eftersom på grund av okunskap om den rätta metoden för dess framställning har många fall av förgiftning. Hur man gör så att fördelningen av potatis att sätta på en stor skala? Peter jag var en intelligent man och räknat ut att det är möjligt att göra. I flera områden planterades knölar, och nästa sätta vakt, som tjänade under dagen, men gick från fälten på natten. Detta orsakade stor nyfikenhet bland enkla bönder, och de började på natten medan ingen ser podvorovyvat nya grönsaker och fabriken i sina områden. Men den allestädes närvarande samtidigt "jordnära äpple" fortfarande inte fungerar. Det fanns många av dem som "lyckades" etsat sina bär. Därför är "förbaskat äpple" mest vanligt folk vägrade att växa upp. Med så mycket som 50-60 år gammal mirakel grönsak glömdes i Ryssland.

När potatisen blev känd

Senare, Catherine II spelade en stor roll i att potatisen har blivit allmänt accepterat. Men den huvudsakliga drivkraften för spridning av rotfrukter blev svält som inträffade på 1860-talet. Det var då, och kom ihåg allt, än tidigare eftersatt, och var förvånad över att finna att potatisen har utmärkt smak och är mycket näringsrik. Som ordspråket säger, "det skulle vara en välsignelse i förklädnad."

Det är en så intressant historia av potatisen i Ryssland. Så över tiden, potatisknölar stålverk i landet. Folk insåg snart hur användbar denna grönsaksbuljong, särskilt i tider av dålig skörd grödor. Fortfarande anses andra bröd potatis eftersom ha tillräcklig i källaren i hans lager, kan leva även i svåra tider. På grund av deras kaloriinnehåll och användbarhet och till denna dag är det första sätta i trädgården - en potatisknölar.

Varför potatis är så populär i Ryssland

Eftersom tiden för Peter I när folk hör om de kemiska och näringsvärdet i roten till den mänskliga kroppen. Emellertid visar historien om potatis som innehåller ämnen som är nödvändiga för att överleva i tider av svält, sjukdom och elände. Vad är så värdefull och användbar i vanliga rotfrukter? Det visar sig att hans proteiner innehåller nästan alla aminosyror som vi kunde möta i vegetabilier. Trehundra gram av denna grönsak tillräckligt för att uppfylla den dagliga normen av kalium, fosfor och kolhydrater. Potatis, speciellt färska, rik på vitamin C och fiber. Dessutom innehåller det även andra element som är nödvändiga för livet, såsom järn, zink, mangan, jod, natrium, och till och med kalcium. Och de mest användbara ämnen som ingår just i potatis skinn, som idag ofta inte äter. Men i tider av svält, vanliga människor inte försumma den och åt potatisen hela bakade eller kokt.

Odling av en enda rad av potatis och dess konsekvenser

Som vi har lärt oss, potatis födelse - Sydamerika. Där handlade bönder klokt, sprider rötter av olika sorter. Således bara en del av dem har utsatts för sjukdomen - bladmögel svamp. Även om sådana sorter försvann, skulle det inte innebära sådana fruktansvärda katastrofer, som i Irland. Det faktum att i naturen finns varianter av samma kultur, skyddar människor från denna typ av elände. Men om frukterna växer bara en sort, kan det leda till det faktum att en gång var i Irland. Samt användningen av kemiska gödningsmedel och pesticider, som är särskilt skadligt påverkar de naturliga cyklerna och miljön som en helhet.

Ju mer lönsamt att odla bara en potatissort

I så fall, bland annat i Ryssland, uppmuntrar bönderna att odla bara en viss mängd potatis? I grund och botten detta påverkar säljbarhet och ekonomiska faktorer. Således är bönder satsar på en vacker utsikt över frukten, och därmed en ökad efterfrågan bland köpare. Framväxten av en standardkultur kan tillskrivas det faktum att en viss potatissort ger i vissa områden högre avkastning än andra. Men som vi vet, skulle ett sådant tillvägagångssätt har långtgående negativa konsekvenser.

Coloradoskalbaggen - den största fienden av trädgårdsmästare Russian

Stor skada på grödor kan tillkomma skadeinsekter. Mycket väl kända för varje trädgårdsmästare eller bonde är en typ av bladbaggen - en Koloradoskalbagge. För första gången 1859, upptäcktes det hur många svårigheter i potatis avel kan föra denna insekt. Och i början av 1900-talet, skalbaggen fick till Europa. När den fördes hit av en slump, snabbt anammat han hela kontinenten, inklusive Ryssland. På grund av dess motståndskraft mot kemikalier som används för att bekämpa den, är felet nästan den största fienden av varje trädgårdsmästare. Så, för att avsluta detta hot, förutom kemikalier, började vi använda jordbruksmetoder. Och nu i Ryssland varje sommar invånare som vill festa på hembakade stekt eller bakad potatis i kolen i elden, först måste bekanta sig med den enkla metoden att bekämpa denna skadegörare.