Hackad tårta: historia och hemligheter av matlagning

Hackad kaka - en mycket populär dessert. Det tillagas i olika länder är redan ett bra tag. Om du tror att gamla kokböcker är historia recept beräknas i århundraden.

Idag, under samma namn i olika recept. Men de otvivelaktigt har gemensamma drag.

Den gamla recept: varför cake "Chopped"?

Svaret på denna fråga måste sökas i källorna. Kokbok "Exemplariskt köket", som publicerades 1892, förklarar att i dessa dagar fanns det flera populära prov recept: puff, jäst, hackad och andra. Hackade tester används inte bara för att göra kakor, men även för andra typer av bakning. Hans namn är skyldig tillverkningsteknik. Smör finhackad med en kniv, blandning med mjöl. Idag hackad kakan tillagas på samma teknik.

nödvändiga ingredienser

För beredning av olika ingredienser som används kaka. Alla dessa är tillgängliga, de lätt kan hittas i någon affär. Hackad tårta, recept som kom från antiken, framställs från en sådan uppsättning av ingredienser:

• Smör - 10 Art. l.;
• mjöl - 400 g;
• vatten - 5 objekt. l.;
• ägg - 1 st.

processen för framställning

Hugga olja kan vara en konventionell kniv eller en speciell vetet. Detta kan göras på ett stort planka eller i en skål med låg kant. Hacka och slipa oljan medan barnet inte kommer att bli bra, eftersom korset. Gradvis shunt mjöl. När barnet kommer att absorbera all mjöl, sopa bort allt i högen, gör en fördjupning, hammare ägg. Återigen noggrant spridas, börja att hälla vattnet. Du kan behöva mer eller mindre än fem matskedar deg själv kommer att ta så mycket som behövs.

Dela degen i flera bitar, linda in i folie, ta bort i kylskåp i minst 30 minuter. Sedan nå för stycken en i taget, rulla ut degen tunt på storleken på formen. Baka i ugnen. Kakor bakas mycket snabbt! Du behöver inte mer än 4-5 minuter att laga mat en. Vik bunten kakor. Innan nästa steg de behöver för att svalna helt.

kräm

Vad kräm ska användas för att dekorera tårtan hackad? Recept för grädde kan också lånas från de gamla källor. För denna kaka är stora klassiska grädde vispad avdunstat mjölk och smör.

För dess framställning häll i en behållare för att vispa en karamelliserat mjölkbehållare, lägga till en förpackning av smör, smält till rumstemperatur. Vispa bländare tills den är homogen. En tjock grädde och doftande, och när spöstraff förvärva en vacker gyllene färg.

Tårta med mascarpone

Italienska mascarpone ost är idealisk för desserter. Den används ofta för framställning av krämer, fyllningar för kakor, dekorationer. Det blandar väl och hackad tårta med mascarpone. Recept för en klassisk kaka kan kompletteras med följande grädde.

Piska 250 g mascarpone blandare podsypaya strösocker (totalt 100 g). Tillsätt 2 matskedar av något smaksatt likör och en nypa vaniljsocker. Skapa fokus, kan du använda en liten mängd citronsaft.

Denna kräm är perfekt för växlingen kakor. Han håller god form, så att den kan användas för dekorativa ändamål. Otsadit med en spruta grädde med mascarpone tårta på ytan, vilket skapar olika element som du vill.

Hur man kan inreda

Om du ger kakan att suga grädde, även under dagen, kommer smaken av kakor överraska dig. De får inte blöt och inte mjukas förbli krispiga. Detta är en av de viktigaste delarna i denna dessert.

Cake har perfekt form. Det är möjligt att dekorera inte bara grädde, men också bitar av frukt, riven choklad, godis. Dess slät yta kan fyllas med choklad glasyr. Koka glasyr i förväg, innan du steker den hackade kakan hemma. Recept med mjölk är perfekt för denna dessert:

• mjölk - 3 msk. l.;
• smör - 50 g;
• Kakao - 5 Art. l.;
• socker - 3 msk. l.;
• vanilj - efter smak.

Koka mjölken, smälta smöret i det. Lägg till alla bulk ingredienser och låt dem lösas upp. Koka grädde på svag värme tills den blir mjuk och jämn. Låt svalna innan ytterligare användning.

Dessa olika kakor hackad

Några använde namnet "hackad cake" till andra desserter, ofta till ett hem "Napoleon" tårta och "Stopka-Rastrepka".

En liten förändring i grundreceptet leder till uppkomsten av nya smaker. Om du gillade Cake hackade, kan du experimentera genom att lägga till en kakao, smaksatt alkohol, kanel och andra ingredienser.