Fish butik i Moskva "Grayling House"

Northern fisk i centrum av huvudstaden - är inte längre en nyhet. Ofta är dock lämnar kvalitet mycket övrigt att önska. Fångad är inte känt när upprepade gånger frysas och tinas, förlorar den sin smak och hälften bra. Dessutom, i de flesta butiker du står inför det faktum att handlarna inte har någon information om vad som finns på hyllorna. Och om du har sålt exakt den typ av fisk, som anges på prislistan, är det redan bra.

Fundamentalt annorlunda är fiskmarknaden "Harr House." Dess ägare - en riktig kännare och älskare av norra fisk. Öppning hans fall, ömt tog han leverantörer upprätta kanaler genom vilka mjuka varor kommer att få det så snart som möjligt, och idag är han står bakom disken för att tala om för varje besökare som i dag är att förbereda sig för middag.

interiör

Att gå till affären, när du börjar förstå att här luktar i norr, en riktig rysk Sibirien. Fönstren i isen glittrande delikatesser, att väcka aptiten, även hos dem som inte är alltför förtjust i fisk. Och bilder på väggarna och bilder gör det möjligt att bekanta sig med landet dammar. Här Jenisej och Irtysh, Lena och Angara, Ob och Baikal. Nära den färgstarka bild av fisk, som handlas i butiken. Dvs parallellt med tillfredsställelse gastronomiska intresse du dessutom får möjlighet att återkalla geografi.

kort beskrivning

"Harr-House" eller "fisken i norr" - är namnet på en liten butik, som är bekvämt beläget nära "Sokol" tunnelbanestation. Liten i storlek, är det en kort tid blev kär i moskoviterna. Idag, många säger att de är mycket tur att möta ägaren av denna affär, eller att de fortfarande inte vet något om den norra fisk.

"Harr House" - en favorit barn Sergeya Zaharova, för vilka det är både ett företag och en hobby. Att detta är hemligheten bakom hans framgång. Överens, är fortfarande en stor skillnad: shopping i ett snabbköp, där det finns en presentation och en handelsvara på dem, eller köpa exklusiva varor från en man som vet allt om honom.

väg

Shop "Harr House" för sin ägare - det är mer än bara ett sätt att tjäna pengar. Han köper inte den billiga och populära karp och andra arter. Nej, varumärket lidit från början till slut. Utbudet här är bara en sällsynt insjöfisk från Sibirien. Erbjuder muskuna och bredsik, sik och vit lax, liksom en rad andra typiska representanter för Yakutia vattens fauna.

För ägare av butiken är den första rättegången mot en oberoende verksamhet. Men det är inte riktigt knölig. En väl utformad affärsplan kommer att säga att det är ett framgångsrikt starta ett projekt som bara kommer att växa. Fishmonger "Harr House" öppnades först efter en grundlig arbets ut hela leveranskedjan. För detta ändamål avtal med privata entreprenörer och små fiske. Det kommer här bara de mest färska och kvalitet fisk. Detta är den viktigaste prioriteringen. Fångad i -50 ^{° C,} fryst, placeras den i en särskild kammare och transporteras i samma skick. Det gör det möjligt att uppnå överraskande smak den färdiga produkten.

Emissionskursen

Shop "Harr House" kan inte kallas billigt. Och hur skulle det kunna vara annorlunda, om leveransen från Sibirien till Moskva sker på planet. Men varorna köpas här kommer att överraska dig med stor smak. Har du försökt lutfisk Peled? Kommer att tänka på är något otroligt tråkigt och färglös. För skojs skull, ta det minst en gång här. Du kommer att bli förvånad rikedom smak. Och saken är att det var beredd med kärlek.

Per kilo Chira här kommer att få betala 750 rubel för rökt muskuna - 1100 s. Det bör noteras att alla processer för framställning av ägaren också i Siberians. Därför rökt, saltad och torkad, behandlar han enbart med sina egna, så att köparen har fått något annat än det bästa. Planerna för den närmaste framtiden i det - bygga leverans i Moskva, samt arbetet med att förbättra den varma rökningsprocessen.

Utbudet av tjänster i butiken

Fish store "Harr House" - är först och främst, exklusiv service. Utbudet är inte alltför rika, men om varje fisk ägaren kommer att berätta allt. Var och när fångas, hur många timmar levererats vilken tid kan lagras. Vanligtvis i andra butiker finns allt lite fel. En stor sats lastas på disken, och om det kommer ut utgångsdatum, fisken börjar tarmen, rengöra huvudet, salt och demontera konserver. Diskussion om den perfekta smaken är inte längre nödvändigt.

Mitt i butiksägaren kan laga biff från fryst fisk. Samtidigt kommer han att förklara för er varför detta inte kan göras från ett stycke filet som finns i frysen. Det är viktigt att fisken frystes vid tidpunkten för fångsten och aldrig tinas. Därför, om du vill prova denna unika maträtt, kom till "Harr House." Moskva - en stad förstörd av förslagen, men om vi talar om naisvezhayshaya norra fisk här Sergei Zakharov praktiskt taget den enda representanten för dess riktning.

Parallellt med försäljningen, ger han detaljerade instruktioner. Till exempel, med samma biff. Om du går långt borta från affären - det är meningslöst att ta, är det dags att tina. Det är nödvändigt att vid tidpunkten för skiva fisken var fortfarande helt frusen. Och det är nödvändigt att äta i cirka 15 minuter. Sätt i frysen kan inte återanvändas.

Färsk och torkad fisk

Hittills har försäljningen inte bara fryst fisk. Ägaren köper även andra än konserverad. Rostade eller naturligt, i olja och tomat i egen saft - fisk är perfekt behandling för din familj. Alla konserverad kommer hit från Salekhard, där fisken fångas och skördas.

Alltid enligt gamla recept matlagning sker samtliga produkter i detta lager. Detta är den grundläggande punkten, som diskuteras i kontrakt med leverantörer. Saltad norra fisk bara salt, rökt på sågspån. Inga kemikalier eller konserveringsmedel. På grund av detta, en ganska kort hållbarhet. Ägaren är skyldig att meddela er att vad nummer du behöver använda ditt köp, och även skriver en markör på förpackningen.

i stället för en slutsats

Och hur kunderna ser butiken "Harr House"? Recensioner betonar att positivt överraskad att känna personen bakom disken. Vi är vana vid det faktum att konsulter har ofta ingen aning om att handlas. Kärlek Sergey norr och arbetet kände att tala sätt, öppenhet för dialog, redo att ge någon information om produkten. Förresten, återkommande kunder betona att deras tillförlitlighet inte kan ifrågasättas. Alla har certifikat och smaklighet säga att du säljer färska råvaror. Därför, trots priset människor är villiga att komma tillbaka igen.