Christmas post

Den månghundraårig tradition av kortsiktiga svält förde och fortsätter att ge många fördelar för kropp och själ av den troende cheloveka.Kazhdomu av fyra tjänster etablerade kyrkfolket gav sitt namn, som kännetecknar dem extra: Christmas Post - kall, Peter - hungrig, post store och antagande - efter Gourmet. Perioderna mellan stolparna normalt kännetecknas av helgdagar, roligt, fester, bröllop. Till exempel, efter skördesäsongen var det dags att vila från det hårda arbete som åtföljdes av bröllop, festivaler, fester med riklig -fasting mat. Den kommande julen är också rikt på sådana händelser. Och just julen post mellan de två perioderna visar sig vara mer än lämpligt.

Den varar exakt fyrtio dagar. Kalla det jämnt och Filippovskiy som Shrovetide faller alltid på dagen för minne av helgonet aposteln Philip (27 november). Åtstramning Advent ligger nära Petrov. På onsdag, måndag och fredag, kan du inte äta fisk och även vegetabilisk olja, och efter en dag av Nikolaya Mirlikiyskogo, som firas den 19 december kan fisken ätas bara på lördagar och söndagar. Fortfarande krävande att födointag är mellan 20 december och 2 januari, når sin höjdpunkt denna stränga julafton (6 januari), - den sista dagen av fastan - när du inte kan äta något förrän den första stjärnan på himlen.

Livet reglerades av tidigare generationer "Domostroi" - en uppsättning regler, som rådde en försiktig ägare att anskaffa bestämmelser för framtiden för hela året. I listan över nödvändiga produkter var grönsaker, frukt (torkade och färska), fisk (fryst och torkad), pickles, sylt, svamp, sirap, drycker, spannmål, nötter, mjöl, honung. Det visade sig att julen post fick just vid en tidpunkt när alla leveranser sker, hårt arbete, det dagliga arbets fåfänga klar. Det vill säga människor kan leva i en uppmätt, lugn, kan planera sina dagar, för att ägna tid åt bön, fasta, dygdiga fall (till exempel mottagande av främlingar), pilgrimsfärd.

Mat i jul post bestod av bröd, som regel, måltid, grönsaker (färska och salt), torkad och färsk frukt, spannmål, som var tillagad på vatten utan att lägga smör, marmelad, nötter, svamp, bär och honung.

Recept som har överlevt till våra dagar, hör till tiden för dop Kievriket, tidi, för innan att det inte var accepterat att skriva dem, de vidare muntligt från generation till generation, från generation till generation. Några av de kända meatless rätter har grekiska proiskhozhdenie.V jul snabbmat var knappa, liksom kraftigt vikande utbud av produkter som används i matlagning, så de försökte att på något sätt diversifiera. Till exempel, för att framställa konventionella vinägrett med additionssalt sill. Ett par stora potatisar, en morot, en betor, två pickles, lök huvudet, bara en sill. Fisken måste pre-blöt i stark bryggt te. Från de första rätterna ofta beredda grönsakssoppor med gryn, svamp, kål. Dessa dagar kan du laga mat och grönsakssoppa.

Ovanliga, men mycket välsmakande varv öron dumplings med hackad fisk. Först behöver du en pund kokt fisk med lök och kryddor. Även om det kommer att tillagas, är det nödvändigt att hålla dumplings. Degen framställs från 200 g mjöl, salt och 65 ml vatten. Innan modellering dumplings det bör stå i en halvtimme. För fyllningen är nödvändigt att mala 370 g av fiskfiléer och lök, tillsätt salt, kryddor, rör om. Bildade klimpar koka i vatten med tillsats av salt, sedan fånga skummare sönderdelas på plattor och häll förkokt soppa.

Huvudrätter kan kompletteras med meatless jäst pannkakor gjorda av vete eller bovete muki.Na dessert traditionellt serveras hälsosamma och välsmakande fruktkompott av torkade bär och frukt. Också en intressant beredd dryck, såsom mjölk från ett magert triturerades med honung muttrar (eller socker) och vatten.

Moderation i livsmedel - är det verkligen bra och nödvändigt, men fortfarande mer än noggrannheten i fasta måste beröra själ och ande av människan. Och det, framför allt, särskilt flitiga bön, omvändelse, rena tankar, goda gärningar bekräftas.