Vilka enkla organiska föreningar är proteiner? Funktionens struktur och egenskaper

Proteiner spelar en viktig roll i människokroppens arbete. Vad de består av, vad deras struktur och egenskaper är, läs i artikeln.

Allmän information om proteiner och deras klassificering

Betydelsen av proteiner bestämdes under nittonde århundradet. Forskare gav namnet på dessa ämnen "proteiner", vilket betyder "den första, den viktigaste". De kemiska reaktioner som förekommer i proteinet har en viktig funktion. De utgör grunden för skapandet av nya celler.

På grund av den komplexa strukturen hos proteinmolekyler och det stora antalet utförda funktioner är det mycket svårt för forskare att skapa en enda klassificering. Därför klassificerades kunskap om proteiner enligt flera kriterier:

1. Sammansättningen av kemikalier, proteiner är enkel och komplex. Vad består enkla och komplexa proteiner? Den första består av endast aminosyror. I komplexa proteiner tillsätts icke-proteinföreningar till dem.
2. Genom funktion, skiljer sig proteiner, organiska föreningar, i flera klasser:

• Katalytiska proteiner är enzymer som utför funktionen av accelererade kemiska reaktioner. Utan deras deltagande är processer som kallas syntes och sönderdelning omöjliga.

• Transportproteiner binder hormoner, fettsyror och många andra föreningar med organiskt och oorganiskt ursprung. Då kommer de in i blodet och överförs till det område av kroppen där de behövs. Dessa proteiner transporterar aktivt ämnen, som använder för dessa biologiska membran av sockerarter, lipider, joner och aminosyror.
• Proteiner som utför stödfunktionen. Med deras deltagande bildas ett cellulärt skelett. De vanligaste är: kollagen, utförande av bindvävsfunktion, nagel och hårkeratin, elastin i kärlceller och andra. I kombination med lipider representerar de den strukturella grunden för membran.
• Beskyddande funktion av proteiner. Antikroppar (immunoglobuliner) binder patogena mikroorganismer fastnade i kroppen och neutraliserar sedan deras effekt på människokroppen. Utan deltagande av trombin och fibrinogen är processen med blodkoagulering omöjlig.
• Regulatorisk funktion - proteinet bibehåller kroppens, organens, celler och alla processer som förekommer i kroppen i normal tillstånd.
• Proteiner ger muskelceller förmågan att samverka, så rörelse utförs. Med hjälp av receptorproteiner uppfattar kroppsceller information från den yttre miljön, överför nervös spänning.

Vad är proteiner?

Dessa är högmolekylära föreningar med organisk komposition. Vad består proteiner av? Tjugo typer av aminosyrarester är inblandade i sin konstruktion, som konsekvent kombinerar för att bilda kedjor av stor längd. Före forskning kallades proteinet ämnet av ägg av fåglar, som vid upphettning koagulerar och en olöslig vit massa bildas.

Senare gavs detta namn till många ämnen av vegetabiliskt och animaliskt ursprung som har liknande egenskaper. Antalet proteiner i alla levande organismer dominerar över andra föreningar. Deras torra vikt är mer än hälften av den totala proteinmassan.

Förmodligen är det i naturen upp till tiotals miljarder av dessa föreningar för individuell användning. Till exempel: bakterien av Escherichia coli innehåller tre tusen olika typer av proteiner. Proteinerna innefattar enzymer som är involverade i kemiska transformationer som förekommer i celler.

Proteinkomposition

Proteiner är polymerer av en icke-periodisk ordning. Vilka enkla organiska föreningar är proteiner? Deras monomerer är tjugo typer av aminosyror. Beroende på förmågan att syntetisera i kroppen är aminosyror utbytbara och oersättliga. Den förra har förmågan att syntetisera, och den senare gör det inte, och dessutom är deras närvaro i kroppen förknippad med intag av mat.

Vilka enkla organiska föreningar är proteiner? Sammansättningen av aminosyror särskiljer högkvalitativa och defekta proteiner. Den första gruppen kännetecknas av innehållet i alla aminosyror, och den andra skiljer sig från frånvaron av någon av dem.

Proteiner som innehåller endast aminosyror kallas enkla proteiner. Om, förutom aminosyror, finns det andra komponenter - komplexa. De kan vara metaller, kolhydrater, lipider, nukleinsyra.

Enkla proteiner

Vilka enkla organiska föreningar är proteiner? Om deras sammansättning, läs nedan. Proteiner kallas proteiner. Av de karakteristiska egenskaperna är indelade i följande grupper:

• Albuminer - har egenskapen att lösa upp i vatten, vid uppvärmning, koagulera, fäll inte ut med lösningar av olika salter.
• Globuliner - lös inte upp i vatten, men endast i lösningar av salter med låg koncentration.

• Histoner - är huvudpersonen i proteinet i form av nukleoproteiner. Platsen är vita blodkroppar och blodbollar.
• Protaminer - de innehåller inte svavel. De grundläggande egenskaperna manifesteras i stor utsträckning. Proteinet består av nukleoproteiner. De är rika på fiskspermatozoa.
• Prolaminer - är lätt lösliga i alkohol. De innehåller korn av spannmål. Prolamin representeras av gliadin, den huvudsakliga beståndsdelen av gluten.
• Scleroproteiner har egenskapen att inte lösa upp sig. Inne i ytterhöljet av djurkroppar, skelett och bindväv. Presenteras av kollagen, keratin, fibroin, elastin.

Vilka enkla organiska föreningar är proteiner? De består av aminosyror av olika slag, det finns tjugo av dem i proteinet.

Vilka funktioner är proteinerna?

Organiska föreningar (proteiner) utför ett antal funktioner:

• Tillhandahålla utbyte och lagstiftningsprocesser.
• Utför leveransen av protein i blodet, vilket ger de nödvändiga ämnena till alla organ.
• Muskelfibrer bildas.
• De är grunden för ben och bindväv.
• Reglera processen med matsmältning, energiutbyte.
• Styr generens åtgärder.
• Skydda kroppen, stärka immuniteten.

kolhydrater

Dessa är organiska föreningar av naturligt ursprung, som laddar kroppen med energi. De fann utbredd i naturen. Deras andel i växter är sjuttioåtta procent av den totala massan av alla torra substanser, i djurorganismer - bara två. Kolhydrater inkluderar en karbonylgrupp och en liten andel hydroxyl. Dessa föreningar är en integrerad del av vävnader och celler i kroppen. Vad kallas de kemiska föreningarna kolhydrater? Kolhydrater inkluderar syre, väte, kol. Även om derivaten av den senare materien skiljer sig åt i deras innehåll av andra element, exempelvis kväve.

Kolhydrater är en produkt av fotosyntes. Utan dem är biosyntes i växter omöjligt, eftersom de är utgångsmaterialet för denna process. Kolhydrater, som är en klass av organiska föreningar, har ett brett utbud. Deras roll är mångfacetterad.

Funktioner av kolhydrater

Organiska föreningar har följande funktioner:

• продукты окисления соединений (глюкоза, гликоген, крахмал) поступают в клетки, заряжая их энергией. Energi - produkter av oxidation av föreningar (glukos, glykogen, stärkelse) går in i cellerna och laddar dem med energi. Ungefär sextio procent av den energi som förbrukas kompenseras av kolhydrater, som ger den till blodceller. Energi går in i hjärnan och förbättrar sin aktivitet.
• Plastfunktionen - föreningarna är en integrerad del av många strukturer på cellulär nivå, de innehåller alla celler i kroppen: biologiska membraner, organeller av celler. Med deras hjälp bildas enzymer, nukleoproteiner och andra.
• Skyddsfunktion - slem som utsöndras av körtlarna skyddar de inre väggarna i många organ från olika biverkningar: mekanisk, kemisk, bakteriell. Detta uppnås på grund av det stora innehållet av kolhydrater i viskösa hemligheter.
• Regulatorisk funktion - kolhydrater reglerar peristaltik, eftersom användningen av fiber med grov struktur irriterar matsmältnings slemhinnan.
• Särskild funktion - kolhydrater är olika. Med hjälp av några av dem bildas antikroppar, specificitet av blodgrupper ges, nervimpulser utförs.