Prostipoma - ovanlig fisk: beskrivning, egenskaper, förberedelse

Fisk med ett ovanligt namn "prostipoma" få människor känner, gjorde några inte hört talas om det. Men äldre namnet är välkänd. Prostipoma - fisk, som ofta kan uppfyllas i butikerna i 60-70s av förra seklet. Även idag sägs ofta att ett ovanligt utländskt namn på den tiden kunde sälja fisk och andra arter.

yttre tecken

Prostipoma - fisk, som foton att komma ihåg. Titta till det väl, då butiken kommer att enkelt kunna känna igen förfalskade. Dess kropp är avlång, tillplattad i sidled, målade i en mörk färg. Vid kanterna av gällock är mörka fläckar. Men på sidorna och ryggen är inga fläckar, färg enhetlighet.

Prostipoma - fisken, vars avslöjande ofta nämner sina vassa fenor. Fiskare säger att de verkligen kan vara lätt att bli skadad. Den mycket små fiskar av medelstorlek, inte mycket större sill. Minsta dess längd är 17 cm, och mest fångad fisk når 30 centimeter.

Ursprunget till namnet

Det är anmärkningsvärt att prostipoma - fisk, som i andra språk kallas annorlunda. Sovjetiska fiskare tog produktion hemma, och i det ryska språket, de rätta orden helt enkelt inte existerade. Det vetenskapliga namnet på fisk Pomadasys incisus helt inspirerade sovjetiska marknadsförare att sälja arbetare pomadaziyu inkiziyu eller att de inte vill ha.

Därför sökandet efter ett namn för denna produkt fortsatte. alla engelska och latin versioner undersökts grundligt. Men i namn av ordning (Perciformes) eller i namn av familjen (grymtfiskar) inget lämpligt hittades. Persiforma? Hemulida? Kanske vi kan känna fisken under någon av namnen.

Ännu värre var fallet med den engelska terminologin. Bastard grunt - det var namnet på denna fisk invånarna i Albion. På den ryska namnet har översatts alls dåligt - det visar sig något i stil med "oäkta duddy".

Och då kom jag ihåg det gamla namnet länge glömda - "skal med en såg" Pristipoma, efter att ha påbörjat sitt ursprung i grekiska och betyder bokstavligen Det är bara valts. Rysktalande köpare snabbt förvandlade den på sitt eget sätt och omvandlar den till en "prostipomu". Förresten, denna bisarra ord omedelbart gav upphov till en våg av några roliga talesätt och skämt. Till exempel invånarna i Odessa sa "Peled, tånglake, prostipoma ljusna något bord hemma."

industriellt värde

Prostipoma - fisk som tillhör ordningen Perciformes. Det är av stor kommersiellt värde, tack vare den välsmakande kött med en liten mängd av ben. Experter notera att befolkningen i denna fisk snabbt minskar, och därför idag på hyllorna i många butiker under det namnet kommer ofta inte prostipoma.

Där vanligt denna sällsynta fisk? Det är vanligast i tempererade eller subtropiska vatten i Stilla och Atlanten. Särskilt rik på denna fisk kustvatten Västafrika.

Huvuddelen av fångsten ägs av japanska domstol. I delstaten Rising Sun prostipoma mycket uppskattat. Huvuddelen av fångsten skickas inte till butikerna, och omedelbart faller i händerna på landets bästa skaldjurs kockar. Prostipoma - fisk, vars bilder är pryder ofta menyerna av de mest ansedda restauranger i Japan. Måltider det är många.

Hur man förbereder prostipomu?

En bra kock vet att fisken är välsmakande och stekt, och bakade och även kokt. Men salt och vyalyat prostipomu mycket mindre.

Kött av fisk kan vara fett 4-25%, beroende på ålder, storlek och tillstånd hos en enstaka instans av data. På sidorna av fisken är mörka band av muskler, som makrill, tonfisk, en del stör. När det gäller kött är mycket vacker, med en delikat färg och en behaglig konsistens. Med tanke på att prostipoma ofta serveras på restauranger, är oerhört viktigt det estetiska sidan av frågan.

Tät fiberstruktur gör denna fisk lämplig för grillning. Det är särskilt bra med grönsaker: aubergine, tomater, paprika.

Ett stort huvud av prostipomy framställd buljong. Den har en harmonisk nyans, delikat arom och en hög transparens, så väl lämpade som en bas för soppa, fisksoppor, såser, såser, aladåb.

Proffs rekommenderar inte användningen av stora mängder av kryddor och kryddor vid matlagning eftersom prostipoma - fisk smak som i sig är ganska rik och uttrycksfull. Extra krydda det kan helt enkelt drunknar.